Nước ta là 1 trong 3 nước có sản lượng điều xuất khẩu lớn nhất trên thế giới. Giá trị dinh dưỡng của hạt điều rất cao, loại hạt này vừa thơm ngon, lại giòn béo nên được đa số mọi người ưa thích. Vậy, bạn đã biết hết những dưỡng chất của hạt điều chưa, hãy cùng Foodnk tìm hiểu nhé!
Giới thiệu về hạt điều
Hạt điều có tên tiếng Anh là Cashew, tên khoa học là Anacardium Occidentale thuộc họ Xoài. Hạt điều chính là nhân quả của cây điều. Theo tìm hiểu từ xưa, điều có nguồn gốc từ Đông Bắc Brasil, sau đó du nhập vào Châu Á, Châu Phi từ những năm 1560 – 1565.
Hạt điều còn gọi là Đào lộn hột, là một loại cây nông nghiệp lâu năm, được trồng tại các vùng khí hậu nhiệt đới, với mục đích lấy nhân điều phục vụ cho ngành thực phẩm, hoặc chế biến các phụ phẩm như dầu chiết xuất từ vỏ lụa.
Điều được du nhập vào Việt Nam từ năm 1980. Chúng được trồng phổ biến tại các vùng nhiệt đới như Bờ Biển Ngà, Nigeria, Indonesia, Ấn Độ, Pakistan. Chúng có giá trị kinh tế cao và ứng dụng tốt nên nhanh chóng được nhân giống và trồng.
Theo Hiệp Hội Điều Việt Nam VINACAS, số liệu năm 2017 cho thấy nước ta là nguồn cung điều nhân xuất khẩu hàng đầu thế giới, chiếm 60% sản lượng toàn cầu. Việt Nam cũng được mệnh danh là Thủ Phủ Điều, với vùng nguyên liệu dồi dào tại các tỉnh Tây Nguyên, Duyên hải Nam Trung Bộ và Đông Nam Bộ – nơi có khí hậu và phổ nhưỡng phù hợp.
Giá trị dinh dưỡng của hạt điều
Giá trị dinh dưỡng của hạt điều có nhiều ưu điểm vượt trội và được xếp vào nhóm thực phẩm lành mạnh. Chỉ cần tiêu thụ một lượng vừa đủ nhân điều, chúng ta đã có đủ vitamin, khoáng chất và năng lượng cần thiết cho một ngày dài hoạt động. Trong 100g hạt điều có chứa đến 606 Calo. Hạt điều có thể bảo vệ cơ thể trước các yếu tố môi trường và các gốc tự do. Vì chúng chứa nhiều acid béo, giúp chống oxy hóa và không chứa cholesterol gây hại.
Dưới đây là giá trị dinh dưỡng của hạt điều có trong 100g:
- Nhóm chất đạm: trong hạt điều có khoảng 20g Protein. Chúng có protein ngang với sữa, trứng, thịt về chất và tương đương với hạt đậu phộng, hướng dương, mè… về lượng.
- Nhóm chất béo: Chúng chiếm khoảng 47% trong hạt điều, trong đó có 9g chất béo bão hoà, 15g chất béo không bão hòa đa, 28g acid béo không bão hòa đơn, 0.1g chất béo trans.
- Nhóm bột đường: 54g Lipid, 21g Cacbohydrat, 4.2g Đường thực phẩm, 7g Chất xơ.
- Nhóm vitamin và khoáng chất: Vitamin trong hạt điều đa dạng, bao gồm: 3IU Vitamin, 0.5mg Vitamin C, 0.4mg Vitamin B6 và thành tố khoáng chất phong phú như 632mg Kali, 273mg Natri, 229mg Magie, 117 mg Canxi, 2.6mg Sắt.
Công dụng của hạt điều đối với sức khỏe
Hạt đều mang lại nhiều công dụng cho sức khỏe, chúng chứa nhiều dưỡng chất như vitamin, chất khoáng, chất chống oxy hóa… Dù có nhiều dinh dưỡng những bạn cũng cần có chế độ ăn hợp lý, không nên ăn quá nhiều sẽ dẫn đến dư thừa, đều này cũng không tốt cho sức khỏe của bạn.
Hạt điều thúc đẩy quá trình giảm cân hiệu quả
Hạt điều là món ăn nhẹ chứa nhiều chất béo lành mạnh và chất chống oxy hóa, giúp duy trì một cân nặng lý tưởng, thúc đẩy quá trình giảm cân cho cơ thể. Tuy nhiên, hãy nên lưu tâm trong việc sử dụng hạt điều, đừng nên lạm dụng quá mức, bởi hàm lượng calo cao trong điều có thể khiến bạn tăng cân nhanh chóng.
Tăng cường và cải thiện sức khỏe tim mạch
Chất béo có trong hạt điều không giống như những chất béo khác. Chúng không gây hại cho tim mạch vì thường chất béo được nạp vào cơ thể sẽ không tốt cho tim mạch.
Hạt điều rất giàu acid béo không bão hòa đơn, có công dụng rất tốt đối với sức khỏe tim mạch. Hai loại chất acid có trong chất béo này đó là palmitoleic và acid oleic sẽ góp phần làm giảm cholesterol LDL không lành mạnh và tăng cholesterol LDL lành mạnh.
Giúp ngăn ngừa các bệnh về máu
Ăn hạt điều có thể làm tăng cường máu cho cơ thể. Nguyên nhân gây thiếu máu là do thiếu lượng đồng trong cơ thể. Với một chế độ dinh dưỡng có hạt điều sẽ giúp bổ sung đồng và sắt, tăng cường số lượng hồng cầu.
Bảo vệ đôi mắt khỏe mạnh hơn
Hai loại carotenoid có trong hạt điều là Lutein và Zeaxanthin. Chúng giúp chống lại tia UV có hại giúp bảo vệ mắt tốt hơn. Các sắc tố này còn giúp chống lại các loại ánh sáng có hại giúp ngăn ngừa bệnh thoái hóa điểm vàng và bệnh đục thủy tinh thể. Những người lớn tuổi nên kết hợp hạt điều vào các bữa ăn để tăng cường bảo vệ sức khỏe, nhất là bảo vệ mắt.
Hạt điều có thể giúp ngăn ngừa ung thư
Trong hạt điều có selen giúp ngăn ngừa ung thư và tốt cho sự phát triển của cơ thể con người. Việc thiếu selen sẽ có thể dẫn đến nhiều bệnh tật hơn là ung thư. Và hạt điều là một trong những loại thực phẩm giàu selen, có thể hỗ trợ cung cấp và giúp bảo vệ sức khỏe tốt hơn.
Ăn hạt điều rất có lợi cho sức khỏe làn da
Hạt điều giúp da khỏe mạnh, làm giảm các nếp nhăn hiệu quả do trong hạt điều có nhiều chất chống oxy hóa giúp ích trong việc chăm sóc da.
Hạt điều là nguồn cung cấp chất xơ dồi dào
Theo các nghiên cứu đã cho thấy, hạt điều là một trong những loại hạt dinh dưỡng có chứa rất nhiều chất xơ acid oleic, acid palmitic rất cần thiết cho cơ thể. Các loại chất xơ này không được tự sản xuất trong cơ thể, thế nhưng đây lại là loại chất xơ không thể thiếu, do vậy chúng ta có thể sử dụng hạt điều để bổ sung hàm lượng này.
Tuy nhiên, việc sử dụng hạt điều cũng nên được điều chỉnh ở một mức độ nhất định, không nên quá lạm dụng sẽ làm ảnh hưởng đến sức khỏe.
Giúp cho mái tóc chắc khỏe và óng mượt
Thay vì bạn chăm sóc tóc bằng các loại dưỡng chất tốn kém thì việc lựa chọn ăn hạt điều vừa tốt sức khỏe vừa tốt cho tóc lại đỡ chi phí. Trong hạt điều có chứa đồng có thể tạo ra melanin, đây là chất cần thiết để có một mái tóc khỏe.
Giảm cholesterol “xấu” LDL
Chất béo bão hòa có trong hạt điều có thể làm giảm hiệu quả cholesterol “xấu” LDL, đồng thời tăng cường cholesterol “tốt” LDL. Giúp tăng cường sức khỏe tim mạch, hạ huyết áp và nhiều công dụng khác.
Để tác dụng của hạt điều được phát huy hiệu quả nhất, bạn hãy nên lưu ý sử dụng ở một hàm lượng nhất định. Không nên lạm dụng để tránh gây ảnh hưởng đến sức khỏe.
Tăng cường trao đổi chất
Theo nhiều nghiên cứu đã chỉ ra rằng, ăn nhiều hạt điều sẽ giúp bạn dễ dàng tiêu hao nhiều năng lượng, ngay cả khi bạn đang nghỉ ngơi. Sử dụng hạt điều ở mức hợp lý sẽ mang lại cho bạn rất nhiều công dụng tuyệt vời.
Cần thiết đối với hệ miễn dịch cơ thể
Hạt điều là một trong những loại thực phẩm rất giàu kẽm, đây là chất quan trọng và cần thiết đối với các tế bào hệ miễn dịch, đảm nhận vai trò sản xuất enzyme chống oxy hóa và hoạt động của cơ quan điều hòa miễn dịch.
Trung bình 1ounce (31g) hạt điều sẽ cung cấp khoản 1,6mg kẽm. Khuyến nghị dành cho nam giới là 11mg mỗi ngày, đối với nữ giới là 8mg.
Ngăn ngừa hình thành sỏi mật
Nguyên nhân hình thành sỏi mật là do lượng cholesterol dư thừa, do vậy để cân bằng hàm lượng cholesterol trong cơ thể, việc sử dụng các loại hạt dinh dưỡng như hạt điều sẽ rất có lợi.
Cung cấp vitamin K cho cơ thể
Nhiều hoạt chất tốt cho xương được tìm thấy trong hạt điều như kali, magie, canxi, cần thiết để duy trì xương chắc khỏe. Bên cạnh đó, trong thành phần còn chứa vitamin K cung cấp khoáng chất để bảo vệ xương, ngăn ngừa bệnh loãng xương thường gặp ở người lớn tuổi.
Hỗ trợ các chức năng nhận thức của não
Các loại hạt, bao gồm cả hạt điều được nghiên cứu là giúp hỗ trợ các chức năng nhận thức của não rất hiệu quả, cung cấp một lượng chất béo cần thiết cho não. Bởi nếu thiếu đi chất béo bão hòa đơn và bão hòa đa, thì sẽ gây ảnh hưởng rất nhiều đến não.
Duy trì răng nướu khỏe mạnh, trung hòa vi khuẩn khoang miệng
Hạt điều mang lại nhiều công dụng tích cực đối với hoạt động của răng miệng. Việc ăn hạt điều sẽ tiết ra nhiều chất bọt, chống lại vi khuẩn có trong khoang miệng.
Chống lại bệnh thoái hóa điểm vàng
Hạt điều tiết ra một hạt chất đặc biệt giúp chống lại tia UV, bảo vệ mắt khỏi thoái hóa điểm vàng.
Hạt điều có thể thích hợp với cả trẻ em và người lớn. Dinh dưỡng của hạt đều rất tốt cho sức khỏe, nhưng cũng lưu ý không nên ăn hạt điều quá nhiều và thường xuyên, nếu có vấn đề về sức khỏe nên hỏi ý kiến bác sĩ.
Linh Như
