Cóc sấy dẻo là món ăn vặt quen thuộc, được yêu thích bởi hương vị chua ngọt đặc trưng. Sản phẩm không chỉ hấp dẫn người tiêu dùng trong nước mà còn có tiềm năng xuất khẩu, mang lại giá trị kinh tế cao. Trong bài viết này, cùng Foodnk tìm hiểu quy trình công nghệ sản xuất cóc sấy dẻo có điểm gì đặc sắc nhé!
Thuyết minh quy trình sản xuất cóc sấy dẻo
1. Chọn lựa nguyên liệu
Chọn quả tươi, không quá chín, không bị sâu bệnh. Loại cóc được ưa chuộng thường là cóc Thái hoặc cóc Việt Nam vì độ giòn và hương vị đặc trưng.
Tiêu chí lựa chọn:
- Quả cóc phải đồng đều về kích thước.
- Không có vết thâm hay dấu hiệu của sự hư hỏng.
2. Sơ chế nguyên liệu
Rửa cóc nhiều lần với nước sạch, nếu sản xuất trong công nghiệp cần rửa bằng máy rửa để tăng năng suất sản xuất. Đồng thời, sử dụng máy giúp loại bỏ bụi bẩn và tạp chất trên bề mặt quả. Có thể ngâm cóc trong nước muối loãng khoảng 5 – 10 phút để loại bỏ vi khuẩn và tăng độ giòn cho quả.
Sau quá trình rửa, gọt vỏ cóc, thái lát mỏng hoặc thành từng miếng vừa ăn. Lưu ý không thái quá mỏng vì có thể làm cóc mất đi độ giòn sau khi sấy.
3. Ngâm nước đường
Pha dung dịch đường với nước theo tỷ lệ phù hợp. Cóc được ngâm trong dung dịch đường từ 4 – 6 giờ để thấm đều đường vào từng miếng cóc. Quá trình này giúp cóc dẻo và có vị ngọt tự nhiên sau khi sấy.
4. Sấy cóc
Tiến hành sấy cóc trong máy sấy trong thời gian và nhiệt độ mà ở mỗi xưởng sản xuất cài đặt.
5. Đóng gói và bảo quản
Sau khi sấy xong, để cóc nguội hoàn toàn rồi đóng gói vào bao bì kín để bảo quản. Bao bì sử dụng phải đảm bảo chất lượng, có khả năng chống ẩm tốt. Có thể sử dụng bao bì hút chân không để kéo dài thời gian bảo quản. Bảo quản sản phẩm ở nơi thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp và những nơi ẩm ướt.
Tạm kết
Cóc sấy dẻo là sản phẩm ăn vặt không chỉ ngon miệng mà còn mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Với tiềm năng phát triển mạnh mẽ, hứa hẹn sẽ là sản phẩm được ưa chuộng trên thị trường, góp phần nâng cao giá trị kinh tế từ cây cóc.
Nếu bạn muốn khởi nghiệp SẢN XUẤT CÓC BAO TỬ SẤY DẺO CHẤT LƯỢNG CAO, hãy liên hệ ngay VinaOrganic để được tư vấn:
VinaOrganic CO.,LTD
86 Nguyễn Hữu Tiến, Phường Tây Thạnh, Quận Tân Phú, TP.HCM
Hotline/Zalo: 0975299798 – 0938299798
Email: Lienhe@VinaOrganic.com
Kiều Trang
