Thốt nốt là loại quả chỉ được tìm thấy ở vùng đất An Giang. Loại quả này rất được nhiều người lựa chọn cho chuyến đi đến nơi đây. Vậy nên quả thốt nốt được xem là biểu tượng ẩm thực của An Giang. Trong bài viết sau, Foodnk sẽ cùng bạn tìm hiểu về quả thốt nốt này nhé!
Đôi nét
Được biết, cây thốt nốt xuất xứ từ Khmer và có tên là “th’not” theo tiếng này. Song, cuộc sống của người dân Khmer dường như gắn liền với loại cây này. Vù vậy, cây thốt nốt được ví là cây kinh tế. Khoảng tháng giêng đến tháng 4 âm lịch là thời điểm vào mùa vụ của cây thốt nốt.
Tại các tỉnh miền Tây Nam Bộ, thực khách sẽ không thể nào thưởng thức được quả thốt nốt nếu không đến An Giang. Quả thốt nốt phát triển từ cây thốt nốt. Nhìn sơ qua, loại cây này gần giống với cây dừa nhưng lá khác hẳn.
Đặc điểm
Cây thốt nốt cao tầm 20m, lá xoè ra như lá cây cọ. Khi trổ bông, cây sẽ cho quả kết chùm khoảng 50 – 60 quả tùy cây có phát triển tốt hay không. Đặc biệt, quả thốt nốt chỉ có ở cây thốt nốt cái. Trong khi đó, cây thốt nốt đực chỉ ra hoa chứ không cho quả.
Quả thốt nốt tròn, nhỏ hơn quả dừa với vỏ màu nâu tím có thịt quả bên trong dạng múi. Thịt quả có màu trắng đục và chứa nước. Thịt thốt nốt còn có một lớp màng vàng bào phủ. Chính vì vậy, khi lấy thịt quả thốt nốt phải rất kỹ lưỡng, tránh phạm lớp màng bao phủ này.
Thành phần dinh dưỡng
Quả thốt nốt chứa hàm lượng nước và đường đáng kể. Nước tồn tại trong phần thịt quả giúp phần thịt này ngọt tự nhiên và mát. Đường trong quả thốt nốt là những loại đường tự nhiên. Có thể kể đến là glucose, fructose và sucrose. Những thành phần đường này sẽ giúp cung cấp năng lượng tức thì cho cơ thể.
Chất béo cũng có trong quả thốt nốt. Thành phần này chủ yếu là acid béo không no và acid béo bão hòa. Nó sẽ giúp cung cấp năng lượng dài hạn cho cơ thể. Ngoài ra, quả thốt nốt cũng cung cấp một lượng nhỏ protein. Đồng thời, khoáng chất và vitamin quan trọng như kali, magie, vitamin C và một số loại vitamin nhóm B cũng tồn tại trong loại quả này.
Ứng dụng
Quả thốt nốt có rất nhiều ứng dụng trong đời sống. Chủ yếu, thịt quả sẽ được làm thức uống giải khát bằng cách trộn thịt quả với đường rồi thêm đá lạnh. Ngoài ra, các món chè của người dân Nam Bộ cũng có thể cho thêm thịt quả thốt nốt vào. Đặc biệt, quả thốt nốt khi chín sẽ được dùng làm bánh bò. Đây được xem là loại bánh đặc sản nức tiếng ở An Giang.
Tạm kết
Có rất nhiều điều thú vị khi tìm hiểu về quả thốt nốt. Tuy chỉ là loại quả dân dã nhưng lại rất tốt cho cơ thể qua những thành phần dưỡng chất vốn có. Và quả thốt nốt đã ngày càng được ưa chuộng hơn trước và được phát triển hơn về tiềm năng kinh tế của nó.
Thúy Duy
