Dừa sáp là một đặc sản nổi tiếng của Việt Nam. Nó gắn liền với vùng đất Trà Vinh và được xem là một trong những loại dừa độc đáo bậc nhất thế giới. Không chỉ có hương vị khác lạ, dừa sáp còn mang giá trị kinh tế, văn hóa và dinh dưỡng cao, thu hút sự quan tâm của người tiêu dùng trong và ngoài nước. Trong bài viết sau đây, Foodnk sẽ cùng bạn tìm hiểu về quả dừa sáp này nhé!
Nguồn gốc của dừa sáp
Dừa sáp còn gọi là dừa đặc ruột. Nó có nguồn gốc chủ yếu tại huyện Cầu Kè, tỉnh Trà Vinh. Theo người dân địa phương, giống dừa này đã xuất hiện từ hàng trăm năm trước và được trồng xen kẽ trong các vườn dừa thường. Điều đặc biệt là không phải trái nào trên cây dừa sáp cũng trở thành dừa sáp. Theo đó, tỷ lệ trái “sáp” chỉ chiếm khoảng 20 – 30%. Thậm chí có cây cho tỷ lệ còn thấp hơn. Chính sự hiếm hoi này đã làm nên giá trị đặc biệt của dừa sáp.
Đặc điểm nổi bật của dừa sáp
Hình thái
So với dừa thường, dừa sáp có hình dáng bên ngoài gần như không khác biệt. Tuy nhiên, khi bổ ra, phần cơm dừa bên trong lại rất đặc trưng. Cơm dày, mềm, dẻo và xốp như sáp, chiếm gần hết không gian bên trong trái. Nước dừa sáp rất ít, sánh và hơi đục, không trong và nhiều như dừa thường.
Khi ăn, dừa sáp mang vị béo ngậy, thơm. Nó tạo cảm giác gần giống kem hoặc bơ, tạo nên trải nghiệm ẩm thực rất riêng. Chính đặc điểm này khiến dừa sáp được xem là “độc nhất vô nhị”.
Giá trị dinh dưỡng
Dừa sáp chứa hàm lượng chất béo cao hơn so với dừa thường. Nó chủ yếu là chứa chất béo thực vật và các acid béo chuỗi trung bình. Đây là nhóm chất béo dễ chuyển hóa thành năng lượng, ít tích tụ mỡ xấu trong cơ thể khi sử dụng ở mức hợp lý.
Ngoài ra, dừa sáp còn cung cấp chất xơ, giúp hỗ trợ tiêu hóa. Bên cạnh đó, nó còn chứa các khoáng chất như kali, magie, sắt; cùng một số vitamin nhóm B. Nhờ vậy, dừa sáp không chỉ là thực phẩm ngon miệng mà còn góp phần bổ sung năng lượng, tốt cho người lao động nặng hoặc cần phục hồi thể lực.
Ứng dụng của dừa sáp trong đời sống
Trong ẩm thực, dừa sáp được sử dụng phổ biến nhất để làm món dừa sáp dầm với sữa, đá và đường. Đó là một món tráng miệng rất được ưa chuộng. Ngoài ra, dừa sáp còn được xay sinh tố, làm kem, chè, bánh hoặc kết hợp với các loại trái cây khác để tạo nên những món ăn hấp dẫn, giàu dinh dưỡng.
Về mặt kinh tế, dừa sáp mang lại giá trị cao cho người trồng do giá bán mỗi trái cao hơn nhiều lần so với dừa thường. Bên cạnh đó, dừa sáp còn trở thành đặc sản không thể thiếu khi nhắc đến Trà Vinh.
Tạm kết
Với nguồn gốc đặc biệt, đặc điểm độc đáo, giá trị dinh dưỡng cao và ứng dụng đa dạng. Đó cũng là những điều ít ai chú ý đến khi tìm hiểu về quả dừa sáp. Song, dừa sáp không chỉ là một loại trái cây thông thường. Việc phát triển giống dừa này có ý nghĩa quan trọng trong việc gìn giữ đặc sản địa phương và nâng cao giá trị nông sản Việt Nam.
Thúy Duy
