Bông hẹ (hoa của cây hẹ) là loại thực phẩm vô cùng quen thuộc trong ẩm thực. Không chỉ mang đến vị ngọt giòn đặc trưng cho các món ăn, bông hẹ còn chứa đựng vô vàn giá trị dinh dưỡng và công dụng tuyệt vời. Trong bài viết sau đây, Foodnk sẽ cùng bạn tìm hiểu về bông hẹ nhiều hơn nhé!
Cây hẹ có tên khoa học là Allium tuberosum, thuộc họ Hành tỏi. Nó có nguồn gốc từ châu Á. Khi cây trưởng thành, từ kẽ lá sẽ đọt lên những cọng hoa dài, cứng cáp, phía trên đỉnh là nụ hoa hình bầu dục chưa nở. Phần cọng và nụ hoa này chính là bông hẹ.
Đặc điểm nổi bật
- Hương vị: Bông hẹ có vị cay nhẹ, tính ấm, thơm thoang thoảng mùi hành tỏi nhưng dịu hơn. Khi nấu chín nó lại có độ ngọt hậu tự nhiên và giòn sần sật.
- Mùa vụ: Bông hẹ có thể thu hoạch quanh năm. Thế nhưng ngon và ngọt nhất là vào thời điểm cây hẹ chuẩn bị ra hoa rộ.
- Giá trị dinh dưỡng: Bông hẹ chứa hàm lượng dinh dưỡng đáng kinh ngạc. Có thể kể đến như vitamin C, vitamin K, vitamin A, chất xơ cùng các khoáng chất như canxi, sắt, kali và magie,…
Biến tấu bông hẹ trong ẩm thực
Nhờ độ giòn ngọt tự nhiên, bông hẹ rất dễ chế biến và kết hợp linh hoạt trong nhiều món ăn giản:
- Bông hẹ xào: Món xào với bông hẹ vừa chín tới giữ được màu xanh mắt mắt và độ giòn. Món ăn thấm đượm vị ngọt của thịt hoặc hải sản, rau củ.
- Canh bông hẹ: Bát canh thanh mát, ngọt thanh tự nhiên, rất thích hợp để giải nhiệt vào những ngày hè oi nóng. Món canh hẹ có thể kết hợp với tôm, thịt,… cũng đều rất ngon.
Một số lưu ý khi sử dụng bông hẹ
Tuy bông hẹ rất tốt cho sức khỏe, người dùng cũng nên lưu ý một số điểm sau:
- Không nên nấu quá kỹ: Nhiệt độ cao trong thời gian dài sẽ làm mất đi độ giòn của bông hẹ. Đồng thời làm suy giảm hàm lượng vitamin C cũng như allicin trong bông hẹ.
- Người có thể trạng đặc biệt: Vì hẹ có tính ấm, những người đang bị nhiệt miệng hoặc có tiền sử dạ dày nhạy cảm không nên ăn quá nhiều cùng một lúc.
Tạm kết
Bông hẹ là món rau dân dã làm phong phú thêm bữa ăn hàng ngày. Nó còn là một nguồn dưỡng chất tự nhiên mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Việc bổ sung bông hẹ vào thực đơn tuần này để vừa đổi vị cho gia đình, vừa chăm sóc sức khỏe một cách trọn vẹn nhất. Tất cả những kiến thức đó đều là những điều người dùng cần biết khi tìm hiểu về bông hẹ.
Thúy Duy
