Kim sa (trứng muối tan chảy) là một vị mới lạ và gây sốt trong giới trẻ và hội đam mê ẩm thực. Những món ăn có vị này đều rất “hot”. Trong đó phải kể đến bánh bao kim sa. Hôm nay, Foodnk sẽ mách bạn công thức làm bánh bao kim sa này nhé! Đây là một món ăn nhẹ rất dễ làm và không kén vị đối với người khó tính trong việc ăn uống.
Nguồn gốc
Bánh bao kim sa là món ăn có nguồn gốc từ Trung Hoa. Theo đó, người Hoa đã đặt loại bánh này với tên gốc là Liu Sha Bao. Chiếc Bánh bao có vị trứng muối tan chảy là món điểm tâm sáng quen thuộc, bình dân ở của nhiều người.
Món bánh bao kim sa trông rất đơn giản, thế nhưng lại cân bằng nhiều dưỡng chất để cung cấp cho cơ thể. Đơn cử như chất đạm, chất béo, canxi hay photpho,… Cũng nhờ vậy, mà món bánh này thường được nhiều người lựa chọn cho bữa sáng để nạp dinh dưỡng bắt đầu ngày làm việc.
Nguyên liệu
Để làm bánh bao kim sa, bạn cần chuẩn bị một số nguyên liệu cần thiết. Tùy theo khẩu phần ăn, bạn có thể điều chỉnh tỉ lệ các nguyên liệu sao cho phù hợp nhất.
- Trứng muối
- Bột mì
- Sữa đặc
- Sữa bột
- Nước cốt dừa
- Bơ lạt
- Bột mì
- Men nở
- Sữa tươi không đường
- Trứng gà
- Dầu ăn
- Dụng cụ: Thao, dụng cụ băm nhuyễn,…
Sơ chế nguyên liệu
Trứng muối: Bạn hãy rửa lòng đỏ trứng muối qua nước mát. Lòng đỏ trứng này sẽ được hấp chín khoảng 10 đến 15 phút. Khi đã chín, mềm thì trứng muối sẽ được tán nhuyễn ra.
Phần nhân bánh: Bạn hoà sữa đặc và bơ lạt vào tô trứng muối vừa tán nhuyễn, trộn đều tay. Tiếp đến bạn hãy cho sữa bột và nước cốt dừa với lượng vừa đủ vào hỗn hợp trên, tiếp tục trộn cho hỗn hợp đồng nhất. Khi thấy nhân bánh thành khối mịn thì cho vào tủ lạnh khoảng 10 đến 12 tiếng để đông lại. Ở công đoạn này, bạn cần chia nhỏ khối nhân bánh ra. Với mục đích để thực hiện việc tạo hình bánh dễ dàng hơn.
Bột vỏ bánh bao: Bột mì, men nở, đường, sữa tươi không đường, dầu ăn sẽ được trộn lại với nhau. Kết quả sẽ thành hỗn hợp đặc, kết dính, có độ đàn hồi. Sau đó, hỗn hợp bột này được ủ kín khoảng 1 tiếng. Nhiệt độ ủ bột thích hợp là từ 21°C – 24°C. Khi bột đã nở ra sau thời gian ủ, bạn hãy tiếp tục nhào đều tay một lần nữa là được. Nếu muốn chiếc bánh bao màu sắc hơn, bạn có thể dùng thêm màu thực vật để tạo màu cho vỏ bánh.
Thành phẩm
Khối bột vỏ bánh vừa làm sẽ được chia nhỏ ra thành từng phần. Sau đó, bạn hãy phỉ một lớp bột mì mỏng trên mặt phẳng cán bánh. Kế đến bạn cán mỏng từng khối bột vỏ bánh theo dạng tròn. Tiếp đến, bạn hãy cho nhân kim sa đã làm trước đó vào giữa vỏ bánh và gói lại để bánh có kiểu dáng đẹp mắt. Cuối cùng bạn hãy hấp chín bánh để thưởng thức. Bạn không nên hấp bánh quá lâu sẽ làm vỏ bánh bị khô, nhân bánh không tan chảy ra như mong muốn.
Công thức làm bánh bao kim ra trứng muối này không có gì khó cả. Vì vậy, bánh hãy thử ngay cách làm món bánh này để chiêu đãi người thân, bạn bè nhé!
Thúy Duy
 là một vị mới lạ và gây sốt trong ẩm thực. Hôm nay, Foodnk sẽ mách bạn công thức làm bánh bao kim sa này...){kind=link}