Bánh cống là đặc sản của Sóc Trăng và ở một số tỉnh thành khác của Đồng Bằng Sông Cửu Long đã biến tấu lại. Loại bánh này thực hiện không quá khó. Tuy nhiên cần nhất là sự khéo léo của người thợ trong quá trình làm bánh. Và Foodnk sẽ cùng bạn vào bếp với công thức làm bánh cống siêu đơn giản nhé!
Công thức làm bánh cống siêu dễ
Nguyên liệu
- Bột mì
- Bột gạo
- Đậu xanh
- Giá đỗ
- Tôm
- Trứng gà
- Thịt heo
- Gan heo
- Khoai môn
- Dụng cụ: Dao, thớt, khuôn bánh cống, vá,…
Đây là những nguyên liệu cần có để hoàn thành được món bánh cống. Tuy nhiên tùy theo người thợ có thể thêm hoặc bỏ bớt một số nguyên liệu. Những nguyên liệu này cũng dễ mua ở các chợ truyền thống hay siêu thị. Đồng thời bạn hãy định lượng nguyên liệu cho phù hợp với khẩu phần ăn cần chuẩn bị.
Sơ chế
Thịt heo, gan heo: Chỉ cần băm nhuyễn là được. Sau đó, bạn hãy xào chín riêng từng nguyên liệu.
Tôm: Hãy loại bỏ chỉ lưng và rửa sạch.
Khoai môn: Gọt vỏ và thái sợi mỏng.
Đậu xanh: Bạn dùng loại đậu xanh còn vỏ và rửa rạch.
Giá đỗ: Rửa sạch và cắt nhỏ lại cho vừa ăn.
Pha bột bánh
Đây là phần quan trọng để làm bánh cống. Theo đó, bạn cho bột mì, bột gạo vào trộn đều với nước. Sau đó cho thêm một ít muối và trứng gà vào trộn đều lần nữa. Nên nhớ, hỗn hợp bột bánh thu được không được quá đặc hay quá lỏng mà phải có độ sệt vừa phải. Nếu thích hành lá, bạn cũng có thể thái nhỏ để vào bột bánh.
Chiên bánh
Công đoạn này cần một cái vá sâu để tạo hình bánh cống. Đầu tiên, vá sẽ được cho vào chảo dầu đang sôi khoảng 3 – 5 giây để bột không dính vào vá.
Sau đó, bạn hãy cho một ít bột bánh đã pha vào vá. Tiếp đến là cho thịt heo, gan heo đã xào sẵn cùng với đó là đậu xanh, khoai môn cắt sợi và giá đỗ,… Kế tiếp, bạn hãy cho bột bánh vào ngập các nguyên liệu và trên mặt bánh là một con tôm.
Cuối cùng cho vá bánh vào chảo dầu để chiên khoảng 5 phút thì bánh sẽ tự bong ra và chiên tiếp cho chín vàng.
Hiện nay để thuận tiện hơn, loại khuôn bánh cống đã được phổ biến. Nó cho phép bạn thao tác làm bánh trở bên dễ dàng hơn. Thêm nữa, bánh cống làm ra sẽ có hình dáng chuẩn và bắt mắt hơn.
Thành phẩm
Bánh cống thành phẩm sẽ có màu vàng đẹp mắt với hương thơm lừng kích thích vị giác. Quan trọng hơn là độ giòn rụm của bánh là điều khiến người thưởng thức mê mẩn. Bánh cống sẽ được dùng với rau xanh các loại. Đồng thời, bạn có thể cuốn bánh cống với bánh tráng để thưởng thức. Hơn hết, với cách thưởng thức nào thì bạn cũng phải cần một phần nước chấm chua ngọt cho món bánh này.
Tạm kết
Công thức làm bánh cống chỉ cần vài bước thực hiện. Chỉ cần vài nguyên liệu cơ bản thì việc hoàn thành món bánh cống không hề phức tạp. Vậy còn chờ gì nữa, bạn hãy thử ngay cách làm món bánh này để xem sự khéo tay của mình nhé!
Thúy Duy
