Bánh Khanom Buang của Thái Lan được ưa chuộng ở nhiều quốc gia trên thế giới. Bởi lẽ, bánh có độ ngon kèm kiểu dáng bắt mắt. Và để có được những chiếc bánh ngọt Khanom Buang chuẩn vị không phải dễ dàng. Trong bài viết sau, Foodnk sẽ cùng bạn tìm hiểu về những công đoạn cần có trong quy trình làm bánh Khanom Buang Thái Lan này nhé!
Đôi nét
Khi thưởng thức bánh Khanom Buang sẽ cảm nhận được ngay độ giòn rụm. Bên cạnh đó, nhân bánh béo ngọt vừa phải kèm theo độ giòn của sợi Foi Thong luôn khiến người dùng thích thú. Nhìn qua, Khanom Buang nhỏ gọn với dạng tròn được gập đôi lại, vỏ bánh có màu vàng ươm. Do vậy, nhiều người còn gọi Khanom Buang là bánh xèo Thái Lan.
Với diện rộng được ưa thích, bánh Khanom Buang đã được biến tấu với nhiều mùi vị hấp dẫn. Có thể kể đến như chocolate, trái cây,… Tất cả đều có độ ngon nhất định nhưng vẫn giữ lại hương vị đặc trưng vốn có của chiếc bánh này.
Quy trình làm bánh Khanom Buang Thái Lan
Nguyên liệu
Chỉ với một vài nguyên liệu cơ bản trong ẩm thực đã có thể làm ra chiếc bánh Khanom Buang chuẩn vị. Theo đó, bột gạo, nước cốt dừa, bột đậu xanh, lòng đỏ trứng gà và đường cát trắng sẽ được hoà quyện với nhau. Tất cả sẽ tạo thành một hỗn hợp bột có độ lỏng vừa phải và mịn.
Làm nhân bánh
Nhân bánh Khanom Buang là điểm nhấn không thể thiếu được. Phần nhân này gồm có kem dừa và sợi Foi Thong. Người ta sẽ dùng nước cốt dừa, bột năng, một ít muối và đường để trộn lại. Hỗn hợp sẽ được nấu sôi cho đến khi sệt lại, có độ mịn.
Trong khi đó, sợi Foi Thong sẽ được làm từ cái dừa. Cái dừa sẽ được nạo thành sợi mỏng. Sau đó, sợi dừa sẽ được nấu với hỗn hợp đường và nước cốt dừa cho đến khi có màu vàng.
Nướng bánh thành phẩm
Người thợ sẽ làm nóng chảo nướng chuyên dụng (loại chảo chống dính chuyên làm Khanom Buang). Khi chảo đã nóng, người thợ sẽ cho một lượng bột bánh vừa phải vào lên chảo và dàn tròn ra với đường kính tầm 5cm.
Khi bánh chuyển sang màu vàng thì người thợ sẽ cho kem dừa và sợi Foi Thong vào làm nhân. Kế đến, người thợ chỉ cần gập đôi bánh lại và nướng tầm vài phút nữa cho chín đều là hoàn thành.
Bánh Khanom Buang phải thưởng thức khi mới làm xong. Nhờ vậy, người dùng mới cảm nhận được độ giòn và mùi vị nhân bánh bên trong. Đặc biệt, lúc mới nướng xong, Khanom Buang sẽ có một mùi thơm lan toả kích thích mọi giác quan.
Tạm kết
Quy trình làm bánh Khanom Buang không khó. Tuy nhiên, người thợ phải có kỹ thuật nướng sao cho bánh không bị cháy xém hay vỏ bánh được giòn. Chính vì vậy mà chiếc bánh Khanom Buang được cho là khó có độ ngon đúng chuẩn nếu không đảm bảo các yếu tố về nguyên liệu hay kỹ thuật khi làm bánh.
Thúy Duy
