Trên thế giới có rất nhiều cách thức pha cà phê khác nhau. Mỗi phương pháp pha chế đều mang đến mùi vị cà phê độc đáo với bộ dụng cụ pha chế riêng biệt. Và AeroPress là một trong những phương pháp pha chế cà phê được nhiều người áp dụng. Thế nhưng, cách pha cà phê AeroPress cho đúng chuẩn thì không phải ai cũng biết.
Cách pha chế cà phê AeroPress đúng chuẩn
Bước 1
Hạt cà phê sẽ được xay mịn ở mức trung bình. Cũng tức là, hạt cà phê phải mịn hơn loại pha phin nhưng thô hơn cách pha espresso. Người thợ sẽ dùng giấy lọc đặt vào Filter cap. Sau đó, người thợ pha chế sẽ tráng giấy lọc qua nước sôi. Công đoạn này sẽ giúp mùi của giấy lọc bị loại bỏ. Đồng thời, giấy lọc sẽ dễ bám vào khay nhựa Filter cap.
Bước 2
Tiếp đến, màng lọc sẽ được cài vào Chamber. Kế đến, bình AeroPress sẽ được lật ngược lại và các bộ phận Plunger, Seal và Chamber sẽ được kết nối vào. Song, bình AeroPress sẽ được làm sạch, hâm nóng qua nước nóng.
Bước 3
Bình AeroPress sẽ được đặt lên cân và cho bột cà phê vào Chamber. Lúc này cân sẽ được chuyển về số 0, đặt đồng hồ hẹn giờ.
Ngay sau đó, nước sôi sẽ được đổ vào bột cà phê cho ngấm đều. Theo sau, người thợ pha chế sẽ dùng thìa khuấy bột cà phê vài lần và đậy nắp lại để cà phê có thời gian ngấm nước.
Bước 4
Khoảng 1 đến 2.5 phút sau khi đổ nước vào bột cà phê, người thợ pha chế sẽ ấn Plunger xuống để cà phê được chiết xuất ra. Khi đó, cốc hoặc bình đựng nước cà phê sẽ được đặt lên đầu AeroPress rồi nhanh tay lật bình ngược lại.
Người thợ sẽ dùng hết lực tay để ấn Plunger xuống Chamber. Khi đó, nước cà phê sẽ đi qua màng lọc. Cuối cùng, người thợ pha chế sẽ thu được nước cà phê đậm vị và mùi thơm đặc trưng.
Một số lưu ý khi pha cà phê AeroPress
Để có được một cốc cà phê AeroPress thơm ngon, chuẩn vị, người pha chế cần đảm bảo một số yếu tố sau:
- Bột cà phê pha AeroPress phải có độ mịn trung bình.
- Giấy lọc phải được làm ướt vì sẽ ảnh hưởng đến quá trình chiết xuất cà phê.
- Khi rót nước vào bột cà phê cần chia ra nhiều lần. Điều này sẽ tạo thời gian cho cà phê ngấm nước đều.
- Việc ấn Plunger phải được kiểm soát. Theo đó, ấn Plunger nhanh trong 5 – 6 giây đầu. Khoảng 6 – 8 giây tiếp theo sẽ ấn Plunger bằng lực mạnh và chậm (do áp suất tăng).
- Khi đặt cốc hoặc bình chứa nước cà phê lên đầu AeroPress, người thợ pha chế phải lật bình nhanh tay để tránh làm đổ nước cà phê.
Tạm kết
Nhờ vào bộ dụng cụ đơn giản mà cách pha cà phê AeroPress trở nên dễ dàng hơn. Bên cạnh đó, tinh túy của cà phê vẫn được giữ lại một cách tốt nhất. Tuy nhiên, người thợ pha chế cần nắm kỹ thuật nhất định về mọi yếu tố để có thể tạo ra một cốc cà phê AeroPress hoàn hảo.
Thúy Duy
