Rau mùi còn có nhiều tên gọi khác, người miền Nam hay gọi là rau ngò hay ngò rí. Chúng là loại rau gia vị rất phổ biến được sử dụng trong nêm nếm thức ăn. Tuy quen thuộc là vậy, nhưng rau mùi cũng có một số đều cấm kỵ khi kết hợp cùng một số loại thức ăn khác. Hãy cùng Foodnk tìm hiểu qua bài viết sau nhé!
Công dụng của rau mùi
Rau mùi thường được biết đến dùng để làm gia vị và tăng màu sắc bắt mắt cho món ăn. Nhưng chỉ dừng lại ở đó thì bạn đang đánh giá thấp loại rau này. Theo thạc sĩ, lương y đa khoa Vũ Quốc Trung, rau mùi còn là một vị thuốc trong đông y.
Hầu hết trong cuộc sống hằng ngày chúng ta thường dùng rau mùi non cho vào nêm các món canh hay món nộm. Nhưng thật ra tất cả các bộ phận trên rau mùi đều có tác dụng riêng. Thậm chí hoa của cây rau mùi cũng có tác dụng, nhưng không ai dùng hoa để nấu ăn.
“Thường những ngày cuối năm chúng ta dùng lá mùi già để đun nước tắm. Thực tế không chỉ cuối năm, nếu có điều kiện thì đun nước lá mùi già tắm quanh năm rất tốt cho sức khỏe”, lương y Trung chia sẻ.
Rau mùi có rất nhiều công dụng như giúp phục hồi sức khỏe, giải tỏa căng thẳng thần kinh, lưu thông khí quyết, chống mệt mỏi, có tác dụng tiêu thực, có vị cay, không độc và tính ấm. Để chống cảm cúm, giúp giải cảm tốt hay làm cơ thể sảng khoái bằng cách tắm là mùi già.
Người thường hay bị đau nhức nửa đầu, căng thẳng, suy nhược thần kinh, trầm cảm, có thể dùng rau mùi làm dịu cơn đau. Ngoài ra, còn làm dịu cơn đau cơ trong phong thấp, thấp khớp, cơn co rút cơ. Trong hạt mùi có một số hoạt chất sinh học có tác dụng kháng khuẩn, làm sạch da, không bị mẩn ngứa, dị ứng rất tốt cho sức khỏe.
Trong ẩm thực, rau mùi có nhiều chất chống oxy hóa. Rau mùi có hàm lượng acid béo omega 3 và omega 6 cao. Chúng giúp bảo vệ cơ thể chống lại các bệnh viêm. Đặc biệt giảm viêm trong trường hợp nhiễm siêu vi, vi trùng đường hô hấp, tiêu hóa, viêm đường tiểu…
Các vitamin A, C có trong rau mùi có tác dụng hỗ trợ và thúc đẩy hệ thống miễn dịch khỏe mạnh. Rau mùi còn chứa chất diệp lục chống lại các bệnh nhiễm trùng do vi khuẩn và nấm gây ra.
Rau mùi giúp thanh lọc máu và loại bỏ homocysteine. Homocysteine là một loại acid amin gây thiệt hại cho các mạch máu và hệ thống tim mạch. Folate có nhiều trong rau mùi làm giảm lượng enzyme có hại cho cơ thể. Chúng giúp ngăn ngừa các cơn đau tim và đột quỵ.
Đặc biệt, rau mùi là một trong số ít những loại thảo dược được sử dụng để hỗ trợ loại bỏ lượng kim loại nặng, khử độc thủy ngân, nhôm và những chất hại khác. Bạn chỉ cần trộn nước ép rau mùi với bột Chlorella. Cholorella là một loại tảo đơn bào. Sau đó, sử dụng chúng hàng ngày. Bạn có thể bảo quản hỗn hợp nước uống này trong tủ lạnh.
Những thứ nên tránh khi kết hợp cùng rau mùi
Không nên kết hợp rau mùi cùng những thực phẩm dưới đây để tránh bị tác dụng ngược lại gây hại đến cơ thể:
Không kết hợp với thực phẩm giàu vitamin K
Theo đó, các loại thực phẩm chứa nhiều vitamin K như rau cải xoăn, bắp cải, trứng, măng tây… không nên kết hợp với rau mùi vì loại rau này có tác dụng phân hủy các enzyme trên cơ thể. Nếu rau mùi và vitamin K được ăn cùng nhau có thể ảnh hưởng đến sự phân hủy và hấp thụ chất dinh dưỡng trong cơ thể, lúc này sẽ ảnh hưởng đến giá trị dinh dưỡng của rau mùi.
Không chỉ có vậy, nếu thường xuyên ăn rau mùi với thực phẩm giàu vitamin K dễ sản sinh ra một số hóa chất, lúc này kích thích lượng lớn các tế bào trong cơ thể.
Không ăn rau mùi cùng nội tạng động vật
Một loại thực phẩm khác không nên kết hợp với rau mùi đó là nội tạng động vật. Nếu ăn rau mùi với nội tạng động vật, dễ khiến cơ thể sản xuất các ion đồng và sắt. Làm cho giá trị dinh dưỡng trong thực phẩm bị giảm và cơ thể dễ bị ngộ độc.
Hạn chế dùng rau mùi cho các bệnh nhân bị hen phế quản hoặc viêm phổi mãn tính
Vì có thể gây các phản ứng kích ứng, dị ứng đường thở. Do đó, vì sức khỏe của bản thân mỗi người, chúng ta phải chú ý nhiều hơn đến những điều cấm kỵ trong chế độ ăn uống thông thường.
Linh Như
