Sen là một loại thực vật mà ta có thể sử dụng hầu hết các bộ phận của chúng mà không bỏ phần nào, trong đó có củ sen. Củ sen ngoài dùng để nấu các món ăn vì có nhiều tác dụng đối với sức khỏe, chúng còn được dùng trong đông y. Vậy công dụng của củ sen là gì? Hãy cùng Foodnk tìm hiểu bài viết này nhé!
Giới thiệu về củ sen
Củ sen thường được gọi là ngó sen, ngoài ra nó còn có tên gọi khác ít ai biết là liên ngẫu. Củ sen là một bộ phận của cây hoa sen. Từ lâu, chúng được dùng nhiều trong ẩm thực và y học. Nhiều nghiên cứu cho thấy chúng có nhiều tác dụng đối với sức khỏe. Hình dáng của củ sen rất độc đáo, bao gồm nhiều khúc phình ra và thắt lại, to nhỏ khác nhau. Củ sen có cấu trúc xốp, bên trong có nhiều lỗ và có đường kính thường từ 3 đến 5 cm.
Công dụng của củ sen đối với sức khỏe
Từ ngày xưa, củ sen đã được dùng làm dược liệu trong y học phương Đông. Củ sen có vị ngọt, tính bình, tráng dương, cầm máu, bổ tỳ, bổ phế, thích hợp cho những người sức khỏe suy giảm, ăn uống không được, tâm lý bất thường, người bị thiếu máu, cảm ho lâu ngày, những người bị máu xấu. Đặc biệt với những người thiếu ngủ khi ăn củ sen sẽ giúp dễ ngủ, an thần một cách tự nhiên.
Lưu thông máu, điều hòa huyết áp
Củ sen tươi có tác dụng trong việc điều hòa huyết áp, lưu thông máu đã được y học phương Đông công nhận. Trong củ sen có chứa nhiều đồng và sắt. Chúng là hai chất quan trọng trong việc sản sinh tế bào hồng cầu, thúc đẩy việc tạo máu cung cấp cho các cơ quan trong cơ thể.
Củ sen còn có công dụng tốt đối với phụ nữ sau sinh hay đang trong kỳ kinh nguyệt. Chúng giúp tái tạo máu nhanh, ngăn ngừa tình trạng suy nhược, mệt mỏi do cơ thể mất đi một lượng máu lớn. Bên cạnh đó, loại thảo dược dân gian này còn phù hợp cho những người bị thiếu máu do làm việc nhiều hay ăn uống kém.
Trong củ sen còn rất giàu kali giúp hỗ trợ lưu thông máu trong cơ thể. Kali là chất có tác dụng giãn mạch, làm giảm quá tải natri trong mạch máu và cân bằng dòng chảy mạch máu. Chúng làm giảm áp lực lên hệ thống tim mạch, giảm nghẽn mạch, các mạch máu được lưu thông, thư giãn.
Cung cấp vitamin C, tăng cường đề kháng
Trung bình cứ 100g củ sen có thể cung cấp 73% nhu cầu vitamin C cho cơ thể mỗi ngày. Cho thấy, lượng vitamin C trong củ sen rất lớn. Vitamin C là chất chống oxy hóa mạnh, giúp loại bỏ các gốc tự do. Các gốc tự do là nguyên nhân hàng đầu gây bệnh bao gồm cả bệnh ung thư. Vì vậy, vitamin C có thể tăng cường sức đề kháng cho cơ thể, phòng chống nhiều loại bệnh, đặc biệt là các bệnh tim mạch, ung thư… Ngoài ra, nó cũng giúp duy trì sự vững chắc thành mạch máu, làm đẹp da và bảo vệ cơ thể khỏi bị nhiễm bệnh.
Chứa nguồn vitamin A dồi dào, giúp cải thiện thị lực
Ngoài việc cung cấp cho cơ thể một lượng lớn vitamin C. Củ sen còn cung cấp cho cơ thể một lượng vitamin A rất tốt cho tóc, da và đặc biệt là mắt. Vitamin A có tác dụng điều tiết ánh sáng đi vào mắt giúp bảo vệ và tăng cường sức khỏe cho niêm mạc,giác mạc. Ngoài ra, vitamin A rất hữu ích trong việc phòng chống thoái hóa điểm vàng cũng như các vấn đề về mắt khác. Vì vậy, tác dụng của củ sen đối với người đang mắc các chứng bệnh về mắt là rất tích cực.
Chữa táo bón và ngăn ngừa bệnh trĩ
Củ sen còn có công dụng phòng ngừa và chữa trị một số bệnh về tiêu hóa như bệnh trĩ hoặc táo bón. Vì trong củ sen có chứa lượng lớn chất xơ có khả năng nhu ruột, giúp ruột hoạt động uyển chuyển, mềm mại hơn, ruột được co bóp dễ dàng hơn nhờ vậy mà ngăn ngừa được bệnh trĩ. Ngoài ra, còn có khả năng chữa táo bón, cho phép ruột non hấp thụ dưỡng chất qua hệ tiêu hóa và bài tiết.
Hỗ trợ giảm cân hiệu quả
Không thể nào không nhắc đến củ sen khi bạn muốn giảm cân. Bạn nên bổ sung ngay củ sen vào chế độ ăn để giảm cân hiệu quả. Vì trong củ sen có chứa nhiều chất xơ, hàm lượng calo thấp, nhiều khoáng chất và vitamin như vitamin A, vitamin C, sắt, kẽm, đồng mangan… giúp no lâu, hạn chế cảm giác thèm ăn mà vẫn đảm bảo nguồn dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể. Từ đó, việc kiểm soát và quản lý cân nặng của bạn sẽ đạt được hiệu quả, giúp quá trình giảm cân trở nên dễ dàng hơn.
Tốt cho hệ hô hấp
Nhiều nghiên cứu y khoa đã chỉ ra rằng củ sen cũng có tác dụng rất tốt đối với hệ hô hấp. Nó giúp làm sạch và cung cấp sức mạnh cho hệ hô hấp hoạt động trơn tru và mạnh mẽ hơn, nhờ vậy, nó có tác dụng tốt trong việc điều trị các bệnh hô hấp như ho, lao phổi, suyễn… Bạn có thể uống trà củ sen hoặc nước ép từ củ sen để làm giảm các triệu chứng ho. Hương sen tỏa ra từ làn khói sẽ giúp làm sạch chất nhầy ở khoang mũi, họng… giúp bạn cảm thấy thư giãn và dễ thở hơn. Bạn cũng có thể uống sinh tố củ sen nghiền để trị các bệnh đường hô hấp khác như bệnh hen suyễn và bệnh lao.
Giảm stress, điều trị chứng mất ngủ
Công dụng của củ sen tươi còn thể hiện ở khả năng giải tỏa căng thẳng và điều trị chứng mất ngủ. Củ sen có hàm lượng lớn vitamin nhóm B, đặc biệt là vitamin B6 có khả năng tương tác trực tiếp với các thụ thể thần kinh ở trong não có ảnh hưởng tới tâm trạng cũng như trạng thái tinh thần của bạn. Vì vậy, nó giúp giảm căng thẳng và mệt mỏi, qua đó kiểm soát tốt các căn bệnh đau đầu, stress và nóng giận, cải thiện tình trạng mất ngủ kéo dài cho người cao tuổi, người bị suy nhược cơ thể hoặc bị trầm cảm.
Chữa một số bệnh dạ dày hiệu quả
Uống sinh tố củ sen pha với gừng được cho là có khả năng điều trị bệnh viêm ruột hiệu quả. Đốt của củ sen có chứa tannin, vitamin K có tác dụng cải thiện các bệnh về gan như bệnh phì đại gan và bệnh gan nhiễm mỡ không do rượu và cầm máu tốt. Trong trường hợp bạn bị chảy máu dạ dày hoặc chảy máu thực quản, nếu bạn nôn ra máu, nhanh chóng uống một ly sinh tố củ sen (củ sen xay nhuyễn) sẽ giúp cầm máu và làm giảm triệu chứng nhanh chóng. Nếu chảy máu khi đi ngoài, chảy máu ruột, dạ dày và trực tràng, bạn cũng có thể sử dụng củ sen để giảm nhẹ tình trạng trên trước khi đi khám bác sĩ.
Những lưu ý khi ăn củ sen
Mặc dù công dụng của củ sen với sức khỏe là rất tốt nhưng không phải ai cũng có thể ăn loại củ này. Khi sử dụng củ sen, bạn cần lưu ý:
- Người bị tiểu đường không nên ăn củ sen: Do trong củ sen rất giàu tinh bột, nếu ăn nhiều sẽ dẫn đến tăng lượng insulin làm trầm trọng thêm triệu chứng tiểu đường.
- Người bị chứng đại tràng, chướng bụng, viêm loét dạ dày không nên ăn củ sen: Mặc dù củ sen cũng có nhiều tác dụng với hệ tiêu hóa nhưng những người bị các chứng bệnh này vẫn không nên sử dụng nó bởi chất xơ trong củ sen sẽ dễ dàng gia tăng cảm giác đầy bụng, khó tiêu.
- Cần nấu thật chín trước khi ăn: Củ sen chứa nhiều chất dinh dưỡng, tuy nhiên nếu ăn củ sen sống sẽ dễ nhiễm bệnh trùng lát gừng. Vì sen là cây thủy sinh, sống ở vùng nước nên dễ bị ô nhiễm, bên ngoài chúng thường bị dính ấu trùng của trùng lát gừng. Các ấu trùng này khó rửa sạch hoàn toàn bằng nước nên bạn cần nấu thật chín trước khi ăn.
Củ sen không chỉ dùng nấu ăn ngon mà còn có nhiều công dụng tốt cho sức khỏe. Hi vọng bài viết này có ích với bạn. Bạn hãy vào thường xuyên vào trang Foodnk để đọc thêm nhiều thông tin bổ ích khác nhé!
Linh Như
