Chủ Nhật, 7 Tháng Ba, 2021
Tags Enzyme

Tag: enzyme

Áp dụng kiến thức Khoa học thực phẩm vào Nấu ăn là một điều tuyệt vời!

Có những tín đồ khoa học đam mê cả khoa học lẫn nấu nướng. Họ thích nhìn thế giới dưới thấu kính khoa học...

Công đoạn nấu hoa bia (houblon hoá) trong Công nghệ sản xuất Bia

Nấu hoa bia là quá trình đun sôi dịch đường với hoa houblon nhằm trích ly các thành phần chất tan của hoa vào...

Phản ứng hóa nâu do enzyme và Phương pháp ngăn chặn quá trình này

Phản ứng hóa nâu diễn ra trong quá trình chế biến và bảo quản thực phẩm là hiện tượng phổ biến và rất quan...

Miếng táo cắt ra dễ chuyển màu nâu thì ai cũng biết, nhưng vì sao lại thế?

Đó là một sự thật mà nhiều người thấy, tuy nhiên lý do những miếng táo sẽ nhanh chóng hóa màu nâu sau khi...

Degreening là gì? Tại sao trái cây nhập khẩu như cam, chuối lại có màu cam, vàng bắt mắt?

Đã bao giờ bạn thắc mắc tại sao các loại trái cây nhập khẩu như cam, bưởi, chuối, … lại có các màu cam,...

Tổng hợp thành công “siêu enzyme” mới có khả năng phân hủy nhựa gấp 6 lần

Siêu enzyme này phân hủy chất dẻo nhanh hơn 6 lần so với các enzyme được phát hiện trước đây, và dự kiến ​​sẽ...

Tổng quan Đường Isomalt và Ứng dụng trong Công nghệ sản xuất Kẹo

Là một loại Polyols được đề cập trong bài trước. Bài này chúng ta sẽ đi sâu tìm hiểu đặc điểm, lợi ích và ứng...

Tổng quan Đường Erythritol và Ứng dụng trong Công nghệ sản xuất Kẹo

Là một loại Polyols được đề cập trong bài trước. Bài này chúng ta sẽ đi sâu tìm hiểu đặc điểm, lợi ích và...

Bi kịch đằng sau món cà phê đắt nhất hành tinh

Những con chồn bị nhốt trong cũi, chịu đau đớn do lưới mắt cáo cứa vào chân và phải ăn quả cà phê liên...

Tìm hiểu nhanh về hệ enzyme trong nguyên liệu thủy sản

Trong nguyên liệu động vật thủy sản có chứa nhiều hệ enzyme nhưng chủ yếu nhất là chia thành hai loại đó là enzyme...
- Advertisment -

BÀI VIẾT MỚI