Củ cải đường là thực phẩm chứa nhiều chất dinh dưỡng. Chúng cung cấp nguồn năng lượng thiết yếu cho cơ thể. Tuy nhiên, về đặc tính và công dụng của thực phẩm này là gì thì không phải ai cũng biết. Hãy cùng Foodnk tìm hiểu sâu hơn qua bài viết này nhé!
Giới thiệu
Củ cải đường có nguồn gốc từ các nước ôn đới. Tuy nhiên, việc sử dụng thực phẩm này còn rất hạn chế. Chúng có kích thước nhỏ, cao khoảng 20cm, dạng củ tròn và có màu đỏ mọc trên mặt đất. Phần lá của củ cải mỏng, màu xanh nhạt và dài khoảng 20cm. Ước tính trong 130g củ cải đường có các chất cần thiết sau:
- Calo: 36g
- Carb: 8g
- Protein: 1g
- Chất xơ: 2g
- Vitamin C: khoảng 30% dinh dưỡng trong bữa ăn hàng ngày
- Folate: 5% của DV
- Photpho: 3% của DV
Thông thường các thực phẩm dạng củ người dùng hay bỏ đi phần lá. Tuy nhiên, đối với thực phẩm này phần lá chứa nhiều dưỡng chất không kém gì củ của chúng. Do đó, phần lá của củ cải đường cũng được tận dụng tối đa.
Công dụng của củ cải đường
Củ cải có rất nhiều công dụng tốt cho sức khỏe, chúng cung cấp đủ các chất dinh dưỡng cần thiết để giúp cơ thể khỏe mạnh.
- Tốt cho tim mạch và bệnh huyết áp: do thực phẩm có chứa nhiều chất nitrat nên khi sử dụng sẽ chuyển thành oxit nitric. Nhờ vào chất dinh dưỡng này mà lượng máu trong cơ thể được ổn định và giúp cân bằng huyết áp rất tốt. Với việc tiêu thụ khoảng 50g củ cải mỗi ngày sẽ giúp cơ thể khỏe mạnh hơn.
- Cung cấp năng lượng cho sức khỏe tốt: thực phẩm giúp chuyển hóa các chất điện giải cung cấp lại năng lượng đã mất cho cơ thể. Do đó, khi dùng thực phẩm này thường xuyên sẽ rất tốt.
- Giúp hệ tiêu hóa hoạt động ổn định: hệ thống miễn dịch hoạt động tốt nhờ vào chất folate và kali trong củ cải. Đồng thời cũng giúp hệ tiêu hóa hoạt động cân bằng và giúp hấp thu dưỡng chất dễ dàng.
- Chống viêm và nhiễm trùng hiệu quả: chất indole và isothiocyanate trong củ cải đường có tác dụng giúp chống viêm nhiễm. Nhờ vào đặc tính này mà vết thương sẽ lành nhanh hơn.
- Giúp cơ thể giải độc hiệu quả: củ cải còn giúp giải độc tố trong cơ thể rất tốt nhờ vào chất betalin. Qua đó, máu được ổn định và gan hoạt động tốt hơn khi dùng thực phẩm này.
Các thực phẩm chế biến từ củ cải đường
Củ cải đường được chế biến thành nhiều thực phẩm khác nhau. Chúng được ép nguyên chất hoặc pha chế với các loại nước ép khác để sử dụng. Thực phẩm này còn được chế biến thành đường trong công nghiệp.
Ngoài ra, làm bánh hay trong làm đẹp củ cải cũng được dùng phổ biến. Thực phẩm này sử dụng nguyên chất sẽ giúp phát huy công dụng tốt hơn. Do đó, trên thị trường các thực phẩm chế biến từ củ cải rất ít.
Thúy Duy
