Rượu Gin là thức uống được làm ra từ những loại thực vật lành tính. Chính vì vậy mà mùi vị của nó rất đặc trưng, dễ nhận diện. Hơn hết, loại rượu này có quy trình làm ra cũng rất khắc khe. Vậy trong bài viết sau, Foodnk sẽ cùng bạn tìm hiểu về những công đoạn chung nhất cần có trong quy trình sản xuất rượu Gin nhé!
Quy trình sản xuất
Nguyên liệu
Để có thể làm ra rượu Gin đúng chuẩn thì việc lựa chọn nguyên liệu đầu vào rất quan trọng. Công đoạn này dường như quyết định then chốt đến mùi vị rượu. Theo đó, quả bách xù sẽ được dùng làm nguyên liệu chính trong quy trình sản xuất rượu Gin.
Song, các nguyên liệu khác như hạt rau mùi, rễ cây bạch chỉ, vỏ cam quýt và các loại gia vị khác nhau sẽ được thêm vào đóng vào trò nền tảng. Nguyên liệu đầu vào sẽ được người thợ kiểm tra kỹ lưỡng về các yếu tố.
Nghiền nguyên liệu
Công đoạn này sẽ giúp hương vị và mùi thơm có trong quả bách xù và các nguyên liệu thực vật khác được chiết xuất toàn vẹn nhất. Theo đó, các nguyên liệu sẽ được nghiền nát hoặc bẻ nhẹ để tinh dầu được giải phóng. Điều này sẽ giúp đặc tính và mùi vị rượu nổi bật ở quá trình chưng cất sau đó.
Nấu rượu
Quy trình sản xuất rượu Gin không thể thiếu công đoạn nấu rượu. Tinh dầu từ nguyên liệu sau khi được chiết xuất sẽ tiến hành nấu rượu. Công đoạn này sẽ giúp hương vị rượu được định hình.
Khi nấu rượu sẽ cung cấp một lượng cồn và cô đặc hương vị rượu ở quá trình chưng cất sau đó. Nhiệt độ nấu rượu phải được đảm bảo về mọi yếu tố. Nó sẽ ảnh hưởng đến độ mịn, cân bằng hương vị rượu.
Chưng cất rượu
Quá trình này sẽ quyết định thành phẩm rượu Gin bởi hàm lượng cồn trong quá trình chưng cất. Các loại rượu nền trung tính, thường có nguồn gốc từ các loại ngũ cốc như lúa mì, lúa mạch hoặc ngô sẽ được nhà sản xuất lựa chọn.
Bình tĩnh sẽ chứa rượu chưng cất. Thiết kế này để chiết xuất, cô đặc hàm lượng cồn trong chất lỏng. Rượu đạt đến độ sôi khi bình được truyền nhiệt. Các phân tử cồn dâng lên quá cổ bình tĩnh điện khi chất lỏng bay hơi. Lúc này sẽ lọc lại tạp chất và hợp chất thừa.
Rượu bay hơi sẽ được truyền đến cổ làm mát để ngưng tụ lại thành chất lỏng. Đây là quá trình chưng cất nồi giúp tách và cô đặc rượu, đảm bảo độ tinh khiết của rượu. Nhà sản xuất sẽ thu được sản phẩm là loại rượu mạnh và sạch – rượu Gin.
Tái chưng cất
Rượu Gin sẽ được chưng cất lại lần nữa. Mục đích là để rượu nền pha trộn với hỗn hợp thực vật. Rượu sẽ được cho vào bình tĩnh để chưng cất lại. Bình bên trong sẽ chứa các loại thực vật như quả bách xù, hạt rau mùi, vỏ cam quýt và nhiều thành phần khác.
Khi rượu bay hơi lúc chưng cất, hơi nước sẽ tương tác với các loại thực vật, chiết xuất hương vị, mùi thơm và các sắc thái phức tạp của chúng. Cũng tức là, hơi nước sẽ hoà quyện với tinh chất hỗn hợp thực vật để tạo nên hương vị rượu Gin.
Pha loãng, chiết rót đóng chai thành phẩm
Rượu Gin sẽ đậm đặc, chứa tinh chất thực vật và nồng độ cồn cao. Vì vậy, rượu Gin cơ bản sẽ được pha loãng. Theo đó, nước cất sẽ được đo lường cẩn thận với mức độ cô đặc của rượu Gin. Điều này sẽ khiến nồng độ cồn giảm xuống, hương vị lan toả, dễ chịu hơn.
Công đoạn cuối của quá trình làm ra rượu Gin là chiết rót đóng chai thành phẩm. Nhà sản xuất thường sẽ áp dụng máy móc hiện đại cho quá trình này. Sau khi chiết rót xong, nhà sản xuất sẽ in nhãn dán thông tin sản phẩm lên chai rượu để lưu kho tiêu thụ.
Tạm kết
Quy trình sản xuất rượu Gin cần rất nhiều kỹ thuật cao. Đó là việc điều chỉnh về các yếu tố như nhiệt độ, lựa chọn nguyên liệu,… Tất cả những điều đó nhằm đảm bảo rượu Gin làm ra có chất lượng tốt nhất về mọi phương diện.
Thúy Duy
