Rau xanh là thực phẩm không thể thiếu trong mỗi bữa ăn của nhiều người. Nó chứa nhiều dinh dưỡng và rất dân dã. Trong số đó, rau càng cua là một loại thực phẩm không được nhiều người chú ý đến. Thế nhưng, loại rau này cực kỳ tốt cho sức khoẻ với nhiều lợi ích vốn có. Trong bài viết sau, Foodnk sẽ cùng bạn tìm hiểu về rau càng cua này nhé!
Tổng quan
Ngoài tên rau càng cua thì loại rau này còn có tên tiếng Anh là Peperomia pellucida. Loại rau này thuộc hồ tiêu, mọc hoang dại và phát triển tốt nhất ở những khu vực khí hậu nhiệt đới. Cây rau càng cua cao tầm 20 – 40cm, thân có tính nhớt. Đặc biệt, lá của rau càng cua có hình dạng trái tim, ở các nách lá thường mọc cuống bông (thường sẽ bị bỏ đi khi ăn).
Rau càng cua có vị ngọt chua và rất giòn. Chính vì vậy, người ta thường sử dụng loại rau này bằng cách rửa sạch để ăn sống, không qua chế biến. Tuy cực kỳ tốt cho sức khỏe thế nhưng thành phần chất tổng hợp prostaglandin trong rau càng cua lại không thân thiện với phụ nữ mang thai.
Thành phần dinh dưỡng
Tuy là loại rau mọc hoang dại nhưng rau càng cua lại tồn tại nhiều thành phần dinh dưỡng mà cơ thể cần. Ước tính trong 100g rau càng cua sẽ chứa:
- 92% nước
- Protein: 0.5g
- Chất béo: 0.3g
- Carbohydrate: 5.9g
- Kali: 277mg
- Canxi: 124mg
- Magie: 62mg
- Sắt: 3.2mg
Ngoài những thành phần này, rau càng cua còn chứa một số chất dinh dưỡng khác như các loại vitamin (A, C,..), kẽm, chất xơ,…
Những lợi ích của rau càng cua
Rau càng cua có vị đắng, tính bình nên trong Đông Y nó có công dụng tốt trong việc thanh nhiệt, giải độc, hoạt huyết,… Đặc biệt, nó được tận dụng cho việc chữa nhiễm trùng đường hô hấp, viêm họng, viêm ruột thừa, viêm gan truyền nhiễm, viêm dạ dày,… rất hiệu quả.
Chất kali, magie tồn tại trong rau càng cua có tác dụng tích cực cho huyết áp, tim mạch. Song, nó cũng có lợi ích trong điều trị bệnh thái đường, táo bón (đặc biệt ở trẻ nhỏ). Thêm nữa, các bệnh ngoài da như ghẻ lở có thể thuyên giảm khi lấy nước rau càng cua đã giã thoa vào vết ghẻ lở.
Ứng dụng trong đời sống
Như đã nói ở phần trên, rau càng cua chủ yếu được ăn sống trực tiếp. Thế nhưng, nếu không thích vị chua nhẹ của loại rau này, người ta có thể chế biến nó thành các món ăn khác nhau. Có thể kể đến như làm gỏi, xào hay nhúng lẩu đều rất ngon.
Tạm kết
Khi tìm hiểu về rau càng cua mới nhận thấy được nó không đơn giản như vẻ ngoài vốn có. Thay vào đó, loại rau này chứa nhiều dinh dưỡng, cách sử dụng và chế biến cũng đa dạng và đơn giản nhưng cực ngon. Thế mới thấy, tuy không cầu kỳ mà chỉ là thực phẩm hoang dại nhưng rau càng cua lại được tận dụng trong ẩm thực một cách tốt nhất.
Thúy Duy
