Khoai lang từ lâu được xem là “thực phẩm vàng” cho sức khỏe. Điều này là nhờ vào chất xơ, vitamin và khoáng chất mà nó có. Tuy nhiên, việc sử dụng không đúng cách hoặc sai đối tượng có thể biến nó thành mối nguy cho cơ thể. Trong bài viết sau đây, Foodnk sẽ cùng bạn tìm hiểu về những đối tượng không nên ăn khoai lang nhé!
Những đối tượng không nên ăn khoai lang
Do có đặc tính sinh học và thành phần đặc thù, khoai lang có thể gây tác dụng ngược đối với các nhóm đối tượng sau:
Người mắc bệnh thận
Đây là nhóm đối tượng cần đặc biệt lưu ý. Khoai lang chứa hàm lượng kali rất cao. Khi thận bị suy giảm chức năng, khả năng lọc và đào thải kali dư thừa ra khỏi máu sẽ kém đi. Tích tụ quá nhiều kali trong máu có thể gây ra các biến chứng nguy hiểm như rối loạn nhịp tim, yếu cơ, thậm chí là ngừng tim.
Người có hệ tiêu hóa kém, hay bị đầy hơi
Khoai lang chứa một lượng đường và tinh bột phức hợp. Khi vào cơ thể, nếu hệ tiêu hóa không xử lý kịp, chúng sẽ lên men trong dạ dày và ruột. Từ đó sinh ra một lượng lớn khí carbon dioxide. Điều này dẫn đến các triệu chứng khó chịu như đầy bụng, ợ hơi, ợ chua, hoặc nóng ruột, đặc biệt là khi ăn vào ban đêm.
Người đang bị tiêu chảy hoặc đau dạ dày cấp
Hàm lượng chất xơ dồi dào trong khoai lang rất tốt cho người táo bón. Thế nhưng, nó lại là “kẻ thù” của người đang bị tiêu chảy hoặc viêm loét dạ dày cấp tính. Chất xơ này kích thích nhu động ruột co bóp mạnh hơn. Qua đó sẽ làm trầm trọng thêm tình trạng tiêu chảy hoặc gây kích ứng các vết loét trong dạ dày.
Người có tiền sử sỏi thận
Khoai lang nằm trong nhóm thực phẩm giàu oxalate. Khi chất này kết hợp với canxi trong đường tiết niệu, chúng sẽ hình thành nên các tinh thể sỏi canxi-oxalate. Do đó, những người đã hoặc đang điều trị sỏi thận nên hạn chế tối đa việc tiêu thụ khoai lang để tránh bệnh tái phát hoặc trở nên nghiêm trọng hơn.
Người mắc bệnh tiểu đường
Khoai lang có chỉ số đường huyết ở mức trung bình, tốt hơn cơm trắng. Tuy nhiên, nếu ăn quá nhiều, lượng tinh bột trong khoai vẫn có thể khiến đường huyết tăng vọt. Người tiểu đường không nhất thiết phải kiêng hoàn toàn nhưng chỉ nên ăn một lượng nhỏ. Đồng thời nên ưu tiên khoai lang luộc, hấp thay vì nướng hay chiên.
Những lưu ý quan trọng khi ăn khoai lang để bảo vệ sức khỏe
Không ăn khoai lang thay bữa chính: Khoai lang thiếu hụt protein và một số chất béo cần thiết. Nếu ăn thay cơm hoàn toàn trong thời gian dài sẽ dẫn đến suy dinh dưỡng.
Không ăn vào buổi tối: Quá trình tiêu hóa khoai lang diễn ra khá chậm. Ăn khoai lang vào buổi tối dễ gây tích tụ mỡ, đầy bụng, khó ngủ và kích ứng dạ dày. Theo đó, buổi sáng hoặc buổi trưa là thời điểm lý tưởng nhất để dùng khoai lang.
Tuyệt đối không ăn khoai đã mọc mầm hoặc bị sùng (đốm đen): Khoai lang bị đốm đen hoặc mọc mầm có thể đã bị nhiễm khuẩn. Từ đó sẽ sinh ra các độc tố. Độc tố sẽ không bị tiêu diệt dù bạn có luộc hay nướng chín. Vì vậy, có thể gây ngộ độc thực phẩm,… khi ăn.
Nên ăn kèm thực phẩm khác: Kết hợp khoai lang với rau xanh, thịt hoặc trứng để cân bằng dinh dưỡng và giúp cơ thể hấp thu tốt hơn.
Tạm kết
Khoai lang là thực phẩm dân dã và quen thuộc trong ẩm thực. Nó thực sự là thực phẩm quý khi được ăn đúng lượng, đúng thời điểm và đúng đối tượng. Cũng vì vậy, khi ăn khoai lang chúng ta phải chú ý từ những yếu tố nhỏ nhất để bảo đảm sức khoẻ toàn diện nhất.
Thúy Duy
