Sữa hạt là một lựa chọn thay thế phổ biến cho sữa động vật, đặc biệt là đối với những người bị dị ứng lactose hoặc là người ăn chay. Tuy nhiên, trong một nghiên cứu mới đây đã cho thấy rằng sữa hạt có hàm lượng protein và calcium thấp hơn sữa động vật. Cùng tìm hiểu cụ thể hơn trong bài viết sau nhé!
Giới thiệu về sữa hạt
Sữa hạt là các loại đồ uống được làm từ hạt như đậu nành, hạnh nhân, gạo,… Nó có thể được sử dụng thay thế cho sữa bò. Sữa hạt có nhiều lợi ích cho sức khỏe, gồm:
- Tốt cho tim mạch: Sữa hạt không chứa cholesterol và chất béo bão hòa, có thể giúp giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch.
- Tốt cho người dị ứng lactose: Sữa hạt không chứa lactose, có thể dùng cho người bị dị ứng lactose.
- Tốt cho người ăn chay và thuần chay: Sữa hạt là nguồn protein và calcium dồi dào cho người ăn chay và thuần chay.
- Tốt cho môi trường: Sản xuất sữa hạt có thể giảm tác động đến môi trường hơn so với sản xuất sữa bò.
>> Xem thêm: Giá trị dinh dưỡng và lợi ích sức khoẻ của các loại Sữa từ hạt
Sữa hạt có hàm lượng protein và calcium thấp hơn sữa bò
Đây là một tuyên bố mới nhất đến từ nghiên cứu được trình bày trong cuộc họp thường niên của Cộng đồng dinh dưỡng Hoa Kỳ tại Boston. Nghiên cứu được thực hiện bởi các nhà khoa học tại Đại học Minnesota đã phân tích 237 nhãn hiệu sữa hạt khác nhau làm từ hạt hạnh nhân, lúa mạch, gạo và đậu nành đang được bày bán tại Mỹ.
Kết quả nghiên cứu cho thấy rằng hầu hết các loại sữa hạt đều có hàm lượng protein và calcium thấp hơn sữa bò. Trung bình, sữa hạt chỉ có 2g protein trong 240ml, trong khi sữa bò có 8g protein. Sữa hạt cũng có hàm lượng calcium thấp hơn sữa bò, trung bình là 100mg calcium trong 240ml sữa hạt, trong khi sữa bò có 300mg calcium.
Chỉ có khoảng 19% số sữa hạt có các chỉ số về protein ngang bằng hoặc vượt ngưỡng so với sữa bò. Nhóm sữa có khả năng ngang bằng hoặc vượt hơn thì thường là nhóm sữa làm từ hạt đậu nành. Khoảng 69% dạng sữa hạt có tăng cường thêm calcium và vitamin D trong sản phẩm để đạt được mức tương tự sữa bò. Nhưng với những nhãn hiệu sữa được ghi nhãn là nguyên chất thì hàm lượng sẽ không bằng với sữa bò.
Những người đang thay thế sữa bò bằng sữa hạt cần phải chú ý đến hàm lượng protein và calcium trong sữa hạt để đảm bảo rằng họ vẫn nhận được đủ chất dinh dưỡng cần thiết.
>> Xem thêm VinaOrganic Chuyển giao công nghệ sản xuất sữa hạt đậu nành nảy mầm
Sự thiếu hụt protein gây ra vấn đề gì với sức khỏe
Protein và calcium là hai chất dinh dưỡng quan trọng đối với sức khỏe. Protein cần thiết cho sự phát triển và sửa chữa mô, trong khi calcium cần thiết cho sức khỏe của xương và răng. Mức protein và calcium thấp có thể dẫn đến một số vấn đề sức khỏe, bao gồm:
- Mất cơ: Mức protein thấp có thể dẫn đến mất cơ, đặc biệt là ở người già và người mắc bệnh mãn tính.
- Yếu cơ: Mức protein thấp cũng có thể dẫn đến yếu cơ, có thể khiến bạn khó khăn trong việc thực hiện các hoạt động hàng ngày.
- Loãng xương: Mức calcium thấp có thể dẫn đến loãng xương, một tình trạng làm cho xương trở nên yếu và dễ gãy.
- Răng yếu: Mức calcium thấp cũng có thể dẫn đến răng yếu và dễ bị sâu răng.
- Tăng nguy cơ mắc bệnh: Mức protein và calcium thấp cũng có thể làm tăng nguy cơ mắc một số bệnh, bao gồm bệnh tim, đột quỵ và ung thư.
Cơ thể con người có cần nhiều protein và calcium không?
Lượng protein cần thiết cho mỗi người khác nhau, tùy thuộc vào tuổi tác, giới tính, hoạt động thể chất và tình trạng sức khỏe. Đối với người lớn, nhu cầu protein trung bình là 0,8 gram trên mỗi pound trọng lượng cơ thể. Ví dụ, một người nặng 150 pound cần khoảng 60 gram protein mỗi ngày.
Lượng calcium cũng tương tự như vậy. Đối với trẻ em và thanh thiếu niên, nhu cầu calcium cao hơn so với người lớn. Đối với người lớn, nhu cầu calcium trung bình là 1000 miligam mỗi ngày.
So sánh những ưu nhược điểm giữa sữa hạt và sữa động vật
Sữa động vật và các loại sữa thay thế từ thực vật đều có những ưu và nhược điểm riêng.
Sữa động vật
Ưu điểm
- Giàu protein, calcium, vitamin và khoáng chất.
- Có vị béo ngậy, thơm ngon.
- Dễ dàng tìm mua ở nhiều nơi.
Nhược điểm
- Có thể gây dị ứng cho một số người.
- Có thể chứa chất béo bão hòa và cholesterol cao, có thể làm tăng nguy cơ mắc bệnh tim mạch.
- Có thể gây ô nhiễm môi trường do quá trình chăn nuôi bò sữa.
Các loại sữa thay thế từ thực vật
Ưu điểm
- Không chứa lactose, có thể dùng cho người bị dị ứng lactose.
- Có thể chứa ít chất béo bão hòa và cholesterol hơn sữa động vật.
- Có thể có tác động tích cực đến môi trường do quá trình sản xuất ít gây ô nhiễm hơn.
Nhược điểm
- Có thể không cung cấp đầy đủ protein, calcium, vitamin và khoáng chất như sữa động vật.
- Có thể có vị khác với sữa động vật, một số người có thể không thích.
- Có thể khó tìm mua ở một số nơi.
Tạm kết
Loại sữa tốt nhất là loại sữa mà bạn thích và phù hợp với nhu cầu dinh dưỡng của bạn. Nếu bạn đang tìm kiếm một loại sữa có lợi cho sức khỏe và thân thiện với môi trường, thì các loại sữa thay thế từ thực vật có thể là một lựa chọn tốt. Tuy nhiên, nếu bạn cần một loại sữa cung cấp đầy đủ protein, calcium, vitamin và khoáng chất, thì sữa động vật có thể là một lựa chọn tốt hơn.
Vân Thanh
