Mướp đắng là loại thực phẩm quen thuộc trong ẩm thực. Tuy nhiên, nó rất kén đối tượng thưởng thức vì có vị đắng đặc trưng. Thế nhưng, mướp đắng lại chứa rất nhiều dinh dưỡng để cơ thể có sức khỏe tốt hơn. Trong bài viết sau đây, Foodnk sẽ cùng bạn tìm hiểu về mướp đắng rõ hơn nhé!
Mướp đắng còn được gọi là khổ qua. Cây mướp đắng thuộc họ bầu bí và có tên khoa học là Momordica charantia. Loài cây này được trồng phổ biến ở các vùng nhiệt đới và cận nhiệt đới, đặc biệt tại châu Á, châu Phi và khu vực Nam Mỹ. Ở Việt Nam, mướp đắng xuất hiện quanh năm, thường được trồng nhiều vào mùa hè.
Đặc điểm
Hình thái
Mướp đắng là cây dây leo, có thân mềm và tua cuốn giúp bám vào giàn. Lá mướp đắng có hình chân vịt, xẻ thùy sâu, hoa màu vàng nhạt và có hương thơm nhẹ. Khi cây mướp đắng trổ hoa thì sau một thời gian sẽ hình thành quả.
Quả mướp đắng hình thoi dài, có nhiều nốt sần đặc trưng trên vỏ. Khi còn non, quả mướp đắng có màu xanh lục đậm, lúc chín chuyển sang vàng cam và mang vị đắng đặc trưng. Chính vị đắng này tạo nên tên gọi và giúp nó có nhiều công dụng đối với sức khỏe.
Thành phần dinh dưỡng
Thành phần dinh dưỡng của quả mướp đắng rất phong phú. Theo nhiều nghiên cứu, quả mướp đắng chứa vitamin và khoáng chất như vitamin C, vitamin A, vitamin B1, B2, sắt, kẽm, canxi, kali, cùng một số hợp chất sinh học quý như charantin, momordicin và polypeptid-P. Các hợp chất này được chứng minh có tác dụng hạ đường huyết, tăng cường miễn dịch và hỗ trợ chống oxy hóa mạnh mẽ.
Lợi ích sức khỏe của mướp đắng
Cải thiện bệnh tiểu đường: Quả mướp đắng nổi tiếng với khả năng hỗ trợ điều trị bệnh tiểu đường. Nhiều nghiên cứu cho thấy, charantin và polypeptid-P trong quả mướp đắng có tác dụng tương tự insulin. Vì vậy, nó giúp giảm đường huyết tự nhiên. Ngoài ra, mướp đắng còn giúp thanh nhiệt, giải độc, đặc biệt hiệu quả trong mùa hè nóng bức. Uống nước ép mướp đắng hoặc ăn mướp đắng luộc giúp cơ thể mát mẻ, giảm mụn nhọt và tăng sức đề kháng.
Hỗ trợ tiêu hoá: Mướp đắng rất tốt cho tiêu hóa nhờ khả năng kích thích tiết dịch vị, giúp ăn ngon miệng và tiêu hóa tốt hơn. Một số nghiên cứu y học hiện đại cũng chỉ ra rằng, các chất chống oxy hóa trong mướp đắng có thể giúp ngăn ngừa ung thư, làm chậm quá trình lão hóa tế bào.
Giúp giảm cân hiệu quả: Việc ăn mướp đắng thường xuyên còn giúp giảm mỡ máu, hỗ trợ giảm cân do hàm lượng calo thấp nhưng giàu chất xơ.
Ứng dụng của quả mướp đắng trong đời sống
Mướp đắng là nguyên liệu quen thuộc của nhiều món ăn dân dã. Món khổ qua nhồi thịt là đặc sản của nhiều gia đình, vừa thanh mát vừa bổ dưỡng. Ngoài ra, mướp đắng có thể xào trứng, nấu canh, làm gỏi, hoặc phơi khô pha trà uống hằng ngày. Ở một số nước châu Á, người ta còn dùng mướp đắng làm thuốc, chiết xuất tinh chất để điều chế viên nang hoặc trà thảo dược hỗ trợ sức khỏe.
Tuy nhiên, do vị đắng đặc trưng và tính hàn, mướp đắng không nên dùng quá nhiều. Đặc biệt, mướp đắng không phù hợp với phụ nữ mang thai, người huyết áp thấp hoặc người đang bị rối loạn tiêu hóa. Sử dụng với lượng vừa phải sẽ mang lại hiệu quả tốt mà không gây phản tác dụng.
Tạm kết
Quả mướp đắng không chỉ là một loại thực phẩm dân dã mà còn là vị thuốc quý trong y học tự nhiên. Với hàm lượng dinh dưỡng dồi dào, công dụng thanh nhiệt, giải độc và hỗ trợ điều trị nhiều bệnh, mướp đắng xứng đáng có mặt thường xuyên trong thực đơn hằng ngày để bảo vệ và nâng cao sức khỏe con người. Đó cũng chính là những điều mà người dùng cần biết khi tìm hiểu về mướp đắng.
Thúy Duy
