Món ăn sẽ càng thơm ngon hơn khi có thêm húng quế vào. Bởi lẽ, húng quế được xem là một hương liệu tạo mùi thơm cho món ăn. Nó là một loại rau quen thuộc và dân dã. Trong bài viết sau đây, Foodnk sẽ cùng bạn tìm hiểu về rau húng quế này nhiều hơn nhé!
Tổng quan
Húng quế có tên khoa học Ocimum basilicum. Nó là một loại rau thơm quen thuộc trong ẩm thực và y học dân gian. Rau húng quế có nguồn gốc từ khu vực Nam Á và đã được trồng rộng rãi ở nhiều nơi trên thế giới, đặc biệt là các quốc gia có khí hậu nhiệt đới và cận nhiệt đới. Rau húng quế không chỉ là một loại gia vị giúp tăng hương vị món ăn mà còn là dược liệu quý mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe.
Húng quế sinh trưởng tốt ở điều kiện khí hậu ấm áp, nhiều nắng, đất tơi xốp và thoát nước tốt. Cây dễ trồng, có thể nhân giống bằng hạt hoặc giâm cành. Với vòng đời ngắn và khả năng phát triển nhanh, húng quế được xem là cây trồng thích hợp cho cả quy mô gia đình hoặc công nghiệp.
Đặc điểm
Hình thái
Rau húng quế là cây thân thảo, sống quanh năm, cao trung bình từ 30 – 60 cm. Thân cây có lông mịn và dễ phân nhánh. Lá rau húng quế mọc đối xứng, có màu xanh tươi hoặc xanh tím tùy giống, mép lá hơi khía răng cưa nhẹ. Lá húng quế khi vò sẽ có mùi thơm đặc trưng dễ chịu.
Cây húng quế có hoa nhỏ, màu trắng hoặc tím nhạt, mọc thành chùm ở đầu cành. Quả húng quế nhỏ, khi chín chứa nhiều hạt có khả năng trương nở trong nước.
Thành phần hóa học
Trong lá húng quế chứa nhiều tinh dầu, thành phần chủ yếu là linalool, eugenol, methyl chavicol và cineol. Đó là những hợp chất tạo nên hương thơm đặc trưng của cây. Ngoài ra, húng quế còn chứa flavonoid, tannin, saponin và các loại vitamin A, C, K cùng khoáng chất như canxi, sắt, magie. Nhờ đó, húng quế không chỉ là gia vị mà còn có giá trị dược lý cao.
Ứng dụng trong đời sống
Trong ẩm thực, húng quế là nguyên liệu phổ biến góp phần tạo nên hương vị đặc trưng cho nhiều món ăn. Ở Việt Nam, húng quế thường được ăn kèm với bún, phở, gỏi cuốn, lẩu hay các món nướng. Bên cạnh đó, nó còn được dùng để chế biến một số món ăn như nướng, xào,…
Hương thơm của húng quế giúp kích thích vị giác, giảm cảm giác ngấy, đồng thời tạo nên sự cân bằng trong hương vị món ăn. Ở Ấn Độ và các nước Địa Trung Hải, húng quế còn được dùng làm gia vị trong các món mì, súp, salad hay pizza.
Trong y học dân gian, húng quế được xem là vị thuốc quý. Lá húng quế có tác dụng kháng khuẩn, chống viêm, hỗ trợ tiêu hóa và làm dịu cơn đau đầu. Nước sắc từ lá húng quế thường được dùng để trị ho, cảm cúm, hoặc làm thuốc xông giải cảm. Ngoài ra, tinh dầu húng quế còn được ứng dụng trong ngành mỹ phẩm và liệu pháp hương thơm giúp thư giãn tinh thần, giảm căng thẳng và cải thiện giấc ngủ.
Tạm kết
Húng quế là loại cây mang nhiều giá trị toàn diện: vừa là gia vị quen thuộc, vừa là dược liệu thiên nhiên quý giá. Với hương thơm dịu nhẹ, công dụng đa dạng và giá trị kinh tế cao. Đó cũng là những điều bạn cần biết khi tìm hiểu về rau húng quế.
Thúy Duy
