Đu đủ là loại trái cây quen thuộc trong ẩm thực. Và nhiều người thường chỉ thích thưởng thức loại đu đủ đã chín. Thế nhưng ít ai biết, đu đủ xanh lại có thể tạo ra một món ăn cực ngon – mắm đu đủ. Và Foodnk sẽ mách bạn cách làm mắm đu đủ với công thức cực dễ, hãy cùng vào bếp thực hiện nhé!
Mắm là món ăn quen thuộc của người dân Việt Nam. Và mỗi vùng miền sẽ có món mắm đặc trưng khác nhau. Trong đó, mắm đu đủ được người dân miền Tây ưa chuộng. Món ăn này có cách làm không quá cầu kỳ hay cần nguyên liệu gì nhiều, gây tốn kém.
Nguyên liệu làm mắm đu đủ
- Đu đủ xanh
- Đường, muối,
- Dụng cụ: Thớt, dao, nồi,…
Nguyên liệu để thực hiện món mắm đu đủ rất dễ tìm và ít. Tùy theo khẩu phần ăn mà bạn có thể chuẩn bị nguyên liệu cho phù hợp nhất.
Các bước làm mắm đu đủ cực đơn giản
Bước 1: Bạn hãy loại bỏ vỏ đu đủ. Sau đó, đu đủ sẽ được bào sợi hoặc thái mỏng hay bất cứ kiểu dáng nào mà bạn mong muốn. Đu đủ sau khi sơ chế xong sẽ được ngâm dung dịch nước muối pha loãng khoảng 5 phút.
Bước 2: Sau khi ngâm đu đủ xong, bạn hãy rửa đu đủ qua nước mát rồi chia đu đu thành từng nắm để vắt cho thật ráo nước. Kế đến, đu đủ sẽ được rải đều ra nia hay chiếc mâm lớn để phơi dưới nắn đến khi thấy đu đủ co lại, ăn vào có độ giòn là được.
Bước 3: Đây là công đoạn quan trọng nhất khi làm mắm đu đủ. Theo đó, bạn sẽ chuẩn bị phần nước để ngâm đu đủ thành mắm. Bạn hãy bắc chảo lên bếp rồi cho một lượng nước thích hợp vào cùng với đường. Hỗn hợp nước đường sẽ được nấu sôi cho đến khi chuyển màu nâu cánh gián thì tắt bếp để nguội.
Bước 4: Bạn hãy cho đu đủ phơi khô vào hủ chứa rồi đổ nước đường đã nấu ở bước 3 vào. Nên nhớ đổ nước đường ngập phần đu đủ nhé! Cuối cùng bạn chỉ cần bảo quản hủ mắm đu đủ nơi khô thoáng là xong.
Thành phẩm
Sau khoảng 3 đến 4 ngày thì mắm đu đủ có thể dùng được. Đu đủ sẽ ngấm nước đường nhưng vẫn có độ giòn khi ăn. Điều này là nhờ vào công đoạn phơi khô trước đó. Đồng thời là do món ăn này sử dụng đu đủ xanh nên thịt đu đủ vẫn ở trạng thái giòn.
Bạn có thể dùng mắm đu đủ với cơm hoặc làm thành một số món ăn khác. Đơn cử, bạn có thể trộn mắm đu đủ với một số nguyên liệu khác như tôm, dưa leo để ăn kèm sẽ không gây ngán,…
Tạm kết
Nhìn qua, cách làm mắm đu đủ không quá khó. Món ăn này chỉ cần tốn thời gian vài ngày nhưng sử dụng nguyên liệu lại rất ít. Quan trọng hơn, loại mắm này có thể bảo quản được lâu ngày để dùng dần. Vậy còn chờ gì nữa mà bạn không thử ngay cách làm món mắm từ đu đủ để thưởng thức cùng người thợ và bạn bè!
Thúy Duy
