Bánh bèo là món ăn quen thuộc của người dân Việt Nam. Và ở mỗi vùng miền, chiếc bánh này lại được biến hoá đa dạng về kiểu dáng lẫn mùi vị. Vậy bạn đã từng thử qua những loại bánh bèo nổi tiếng nào rồi? Hãy cùng Foodnk khám phá món ăn quen thuộc này nhé!
Bánh bèo chén Huế
Bánh bèo được cho là có xuất xứ từ Huế. Chính vì vậy, bánh bèo nơi đây được nhận xét là nguyên bản hơn sơ với những loại bánh béo vùng khác. Bánh bèo Huế được cho vào chén nhỏ với phần topping bên trên. Nhân bánh bèo gồm có tóp mỡ, mỡ hành. Đặc biệt, món bánh này không thể thiếu tôm cháy.
Bánh bèo ở Huế có độ dẻo, bùi. Mùi vị của bánh bèo Huế chỉ được cảm nhận rõ khi có nước mắm. Nước chấm bánh cũng rất đơn giản với ớt với vị cay ngọt cực cuốn.
Bánh bèo Nghệ An
Nếu đã thưởng thức qua bánh bột lọc Huế thì bạn có thể nhầm lẫn nó với bánh bèo Nghệ An. Bởi lẽ, bánh bèo của Nghệ An có điểm tương đồng với loại bánh đặc sản này của Huế.
Bột bánh sau khi được nhào trộn sẽ được chia thành từng phần bọt nhỏ cho vừa tay rồi nặn. Bột bánh sẽ được cán dẹp theo hình tròn cỡ lòng bàn tay. Sau đó, người làm bánh sẽ cho nhân vào bên trong rồi khéo léo nặn để bột phủ hết nhân bánh.
Nhân bánh bèo xứ Nghệ là tôm và thịt bằm. Người ta cũng dùng bánh với mắm chấm, rắc thêm chút hành phi và ớt tươi, rau mùi để thưởng thức.
Bánh bèo chén Quảng Nam
Bánh bèo sẽ được cho vào những chiếc chén hấp chín. Nhìn qua, bánh bèo chén Quảng Nam gần giống với bánh bèo chén Huế. Tuy nhiên, chén làm bánh bèo Quảng Nam sẽ lớn hơn so với bánh bèo chén Huế. Bột bánh làm từ bột gạo với phần nhân khác biệt so với những loại bánh bèo vùng khác.
Người dân Quảng Nam sẽ dùng mộc nhĩ thái nhỏ, thịt nạc xay và tôm băm nhuyễn để làm nhân bánh. Đây cũng là điểm dễ nhận dạng nhất của bánh bèo Quảng Nam. Khi ăn, người ta sẽ rưới thêm dầu đậu phộng, hành phi và lạc rang.
Bánh bèo cũng sẽ không thể thiếu nước chấm để tăng hương vị. Tuy nhiên, nước chấm này được nấu sánh đặc cùng với bột năng và đậm mùi tỏi băm. Thêm nữa, bánh bèo Quảng Nam có độ dày hơn so với bánh bèo chén Huế. Vì vậy, người thưởng thức rất dễ no.
Bánh bèo Quảng Bình
Nếu là tín đồ ẩm thực của món bánh bèo thì bạn sẽ không thể cưỡng nổi bánh bèo của Quảng Bình. Bánh bèo tôm cháy Quảng Bình rất nổi tiếng với mùi thơm từ gạo mới cùng tôm cháy vàng ươm. Tất cả được tắm nước mắm mặn ngọt vô cùng hấp dẫn.
Bánh bèo Quảng Bình mỏng chứ không được dày. Khi ăn, bánh sẽ được bày từng miếng bánh bèo ra dĩa rồi thêm cùng tóp mỡ.
Bánh bèo Hải Phòng
Bánh bèo ở Hải Phòng có kiểu dáng gần giống với bánh đúc hay bánh giò. Tuy nhiên bánh lại có kết cấu cứng hơn chứ không mềm dẻo. Bánh cũng được làm từ bột gạo. Nhân bánh là hành phi, thịt lợn, mộc nhĩ. Bột bánh và nhân sẽ được dùng lá chuối gói lại rồi hấp cách thuyết để làm chín.
Tuy chỉ đơn giản thế thôi, nhưng khi ăn thực khách sẽ cảm nhận được tất cả hương vị tinh túy nhất. Tùy vào khẩu vị, thực khách có thể cho thêm hành phi, quất, ớt bột, hạt tiêu hay rau thơm vào dùng kèm. Và thịt viên hay chả có thể được dùng với bánh bèo như cách thưởng thức bánh cuốn.
Thúy Duy
