Nhắc đến chanh, chúng ta thường nghĩ ngay đến những quả chanh ta xanh ngắt hay chanh vàng căng mọng với vị chua gắt đặc trưng. Thế nhưng, có một giống chanh vô cùng đặc biệt, mang vẻ ngoài bình dị nhưng bên trong lại ẩn chứa hương vị đầy bất ngờ – chanh hồng. Trong bài viết sau đây, Foodnk sẽ cùng bạn tìm hiểu về quả chanh hồng này nhé!
Đôi nét
Chanh hồng thực chất là một biến dị tự nhiên của giống chanh vàng Eureka kinh điển. Giống chanh này được phát hiện lần đầu tiên vào khoảng năm 1930 tại một khu vườn ở Burbank, bang California, Mỹ.
Người ta tìm thấy một cành cây khác biệt hoàn toàn so với phần còn lại của cây chanh Eureka thông thường. Theo đó, lá của nó có sọc và quả thì mang màu sắc vô cùng lạ mắt. Từ cành đột biến đó, người ta đã nhân giống bằng phương pháp ghép cành để tạo ra giống chanh hồng như ngày nay.
Đặc điểm nổi bật
Hình thái
Điểm thu hút đầu tiên của quả chanh hồng là hình thái mang tính thẩm mỹ cực kỳ cao. Từ lúc còn trên cây cho đến khi thu hoạch, loại quả này luôn nổi bật.
Vỏ quả độc đáo: Khi còn non, quả chanh hồng có lớp vỏ màu xanh lá cây đan xen với các sọc màu vàng sọc kem dọc theo thân quả. Đến khi chín các sọc xanh nhạt dần. Lúc này sẽ nhường chỗ cho một màu vàng tươi rực rỡ. Thế nhưng đôi khi vẫn giữ lại những vệt hồng thoang thoảng cực kỳ tinh tế.
Ruột quả: Cắt đôi quả chanh, tép chanh (thịt quả) không có màu vàng hay xanh thông thường. Nó sẽ mang một màu hồng nhạt đến hồng phấn. Trông nó rất giống màu của bưởi hồng hay dưa hấu. Màu hồng này được hình thành do sự tích tụ của lycopene. Đó là một chất chống oxy hóa tự nhiên mạnh mẽ.
Tán lá: Không chỉ quả, ngay cả lá của cây chanh hồng cũng bị đột biến với các mảng màu xanh lá đan xen màu trắng kem. Điều này khiến nó trở thành một loại cây cảnh rất được ưa chuộng.
Hương vị
Nhiều người lầm tưởng rằng màu hồng ngọt ngào sẽ mang lại vị ngọt như kẹo. Thế nhưng thực tế chanh hồng vẫn là một quả chanh đúng nghĩa. Tuy nhiên, hương vị của nó có phần tinh tế và dễ chịu hơn so với chanh vàng thông thường.
Chanh hồng có vị chua thanh dịu, không quá gắt. Nó thoang thoảng mùi hoa trái nhiệt đới hoặc một chút vị chát nhẹ của bưởi. Đặc biệt, nước cốt của chanh hồng khi vắt ra có màu gần như trong suốt hoặc chỉ phớt hồng rất nhẹ. Thế nhưng hương thơm của phần tinh dầu vỏ lại cực kỳ đậm đà.
Công dụng trong đời sống và ẩm thực
Nâng tầm ẩm thực và đồ uống: Quả chanh hồng thường được cắt lát để trang trí cho các ly cocktail cao cấp, trà trái cây hoặc làm nguyên liệu cho món bánh tart chanh, nước chanh hồng trứ danh. Lớp vỏ thơm nồng của nó cũng được bào nhỏ để làm tăng hương vị cho các món hải sản hoặc salad.
Lợi ích sức khỏe: Tương tự các loại cây có múi, chanh hồng chứa hàm lượng Vitamin C dồi dào. Nó giúp tăng cường hệ miễn dịch, làm đẹp da và hỗ trợ tiêu hóa. Chất lycopene trong ruột quả cũng là một điểm cộng lớn trong việc chống lão hóa.
Tạm kết
Khi tìm hiểu về quả chanh hồng mới nhận thấy có rất nhiều điều thú vị. Không chỉ dừng lại ở một loại trái cây gia vị, chanh hồng đã nâng tầm trải nghiệm của con người cả về thính giác, vị giác và đặc biệt là thị giác. Nếu có cơ hội, bạn nhất định nên thử một lần thưởng thức hương vị chua thanh ẩn sau lớp vỏ sọc dưa lãng mạn này nhé!
Thúy Duy
