Creme brulee là một món ăn còn khá lạ lẫm với nhiều người. Món ăn này có mùi vị và kết cấu rất đặc biệt. Chính vì vậy, nếu đã thưởng thức qua món ăn này một lần sẽ khiến bạn mê mẩn ngay lần đầu tiên. Và trong bài viết sau, Foodnk sẽ cùng bạn tìm hiểu về món Creme brulee này nhé!
Tổng quan
Nghe tên Creme brulee khá lạ thế nhưng nó là món caramen được nâng cấp lên. Nó được dùng như món tráng miệng dành cho những đối tượng hảo ngọt. Creme brulee còn có tên gọi khác là creme catalana hay cream Trinity. Song, người Việt Nam còn gọi món ăn này là caramen nướng.
Được biết, nguồn gốc chính xác của món Creme brulee hiện tại vẫn còn gây ra nhiều tranh cãi. Người ta cho rằng món ăn này có thể được làm ra bởi người Anh hoặc người Pháp, thậm chí là người Tây Ban Nha. Trong đó, Creme brulee có nguồn gốc từ Pháp lại được ủng hộ nhiều hơn.
Có nhiều đồn đoán rằng, Creme brulee xuất hiện vào khoảng năm 1691. Bởi lẽ, năm 1691 thì món ăn này đã từng xuất hiện trong “Cuisinier royal et burrières” – một cuốn sách nấu ăn. Và dần đến năm 1980 thì nó đã được biết đến khi được phục vụ tại các nhà hàng và được phát triển đến nay.
Đặc điểm của Creme brulee
Kết cấu
Món Creme brulee được nhận xét là phiên bản cao cấp của caramen. Chính vì vậy, Creme brulee cũng có kết cấu mềm mịn và rất thơm. Điểm khác biệt duy nhất dễ nhận biết nhất giữa Creme brulee và caramen là bề mặt của nó.
Creme brulee sẽ có lớp mặt cứng, giòn và màu vàng nâu. Màu sắc này có được là do Creme brulee đã phải chịu tác động của nhiệt độ cao (khò lửa). Trong khi caramen sẽ không có lớp mặt với kết cấu như vậy.
Cách thưởng thức
Thưởng thức Creme brulee đúng chuẩn nhất là dùng thìa sắt gõ vào lớp mặt của nó. Điều này sẽ tạo ra tiếng “tách” của lớp Creme brulee giòn bị vỡ ra. Chuẩn nhất là Creme brulee được thưởng thức thêm với một ly cà phê nóng.
Creme brulee thường được phục vụ trong bát sứ nhỏ và thưởng thức bằng thìa sắt. Khi mới thưởng thức lần đầu, nhiều người sẽ không quen với độ bám của lớp camera được khò lửa. Nó bám vào răng tạo cảm giác không thoải mái khi thưởng thức. Thế nhưng, điều chinh phục người thưởng thức chính là mùi vị của nó.
Mùi vị
Nhiều người thưởng thức nhận xét, Creme brulee là sự kết hợp của sự tương phản rất tinh tế. Đó là sự tương phản giữa lớp caramen cứng với lớp bánh mềm mịn bên dưới. Cùng với đó là phần bánh nóng hỏi khi được khò lửa với lớp bánh mát lạnh.
Tạm kết
Món Creme brulee trông rất đơn giản nhưng lại đầy hấp dẫn. Nó kích thích mọi giác quan của người thưởng thức ngay lần đầu tiên. Quan trọng hơn, món ăn này đã được nhiều tín đồ ẩm thực đón nhận với một vị trí đặc biệt trên bản đồ ẩm thực thế giới.
Thúy Duy
