Trái cây sấy dẻo là sản phẩm được áp dụng công nghệ sấy hiện đại. Nhờ vậy, sản phẩm sấy dẻo có những đặc tính nổi trội mà hầu hết người dùng đều ưa thích. Trong đó, nho sấy dẻo là một phẩm có những ưu điểm vượt trội. Vậy Foodnk sẽ cùng bạn tìm hiểu về quy trình sản xuất nho sấy dẻo nhé! Phạm vi mà bài viết hướng đến chỉ xoay quanh những công đoạn chung nhất trong quy trình sản xuất.
Đôi nét
Sản phẩm nho sấy dẻo có màu sắc đẹp và chất dinh dưỡng không bị thất thoát nhiều sau quá trình sản xuất. Nhờ vậy, sản phẩm này được nhiều người lựa chọn thưởng thức. Bên cạnh đó, nho sấy dẻo không chỉ là món ăn vặt thông dụng mà còn là một topping hoàn hảo cho một số món ăn hay bánh ngọt khác. Song, để có được sản phẩm sấy dẻo chất lượng thì cần trải qua một số công đoạn nhất định.
Quy trình sản xuất
Nguyên liệu
Tại nơi sản xuất, người thợ sẽ cẩn thận lựa chọn từng quả nho chất lượng theo nhiều tiêu chí như màu sắc, kích thước quả, quả cao bị dập hay không,… Tất cả những tiêu chí này đều nhằm mục đích đảm bảo chất lượng sản phẩm đầu ra.
Rửa sạch
Công đoạn rửa sạch là rất cần thiết trong quy trình làm nho sấy dẻo. Bởi lẽ, rửa sẽ giúp đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm hơn cho sản phẩm làm ra. Công đoạn này có thể sử dụng hệ thống máy rửa công nghiệp nếu sản xuất quy mô lớn.
Định hình
Do quả nho có kích thước không lớn vì vậy nhà sản xuất có thể giữ nguyên quả để thực hiện sấy dẻo. Ngoài ra, nếu có yêu cầu về hình thái sản phẩm đầu ra thì nhà sản xuất phải định hình nguyên liệu. Theo đó, người thợ có thể bổ đôi quả nho nếu muốn.
Ướp dịch đường
Đây là công đoan tạo mùi vị cho nho sấy dẻo. Người thợ sẽ ướp nho với lượng đường phù hợp. Hỗn hợp này sẽ được ướp khoảng 30 phút cho ngấm vị. Sau khi ướp dịch đường, hỗn hợp nhỏ sẽ chứa nước đường và thịt nho mềm ra.
Sấy dẻo
Từng quả nho sẽ được xếp lên khay để tiến hành sấy dẻo. Khi xếp nguyên liệu, người thợ không được xếp nhỏ khít nhau hay xếp chồng lên nhau. Điều này là để tạo khoảng trống cho nguyên liệu giữa quá trình sấy diễn ra nhanh, nguyên liệu sấy được đồng đều.
Đóng gói thành phẩm
Nho sấy dẻo sẽ được cho vào hủ chứa để đóng gói thành phần. Nhà sản xuất sẽ in nhãn dán về thông tin sản phẩm lên bao bì để người tiêu dùng biết. Cuối cùng sản phẩm sẽ được lưu kho chờ tiêu thụ ngoài thị trường.
Tạm kết
Có thể nhận thấy, mỗi một công đoạn trong quy trình sản xuất nho sấy dẻo đều phải đảm bảo mọi yếu tố. Bên cạnh đó, việc sử dụng mây sấy dẻo hiện đại cũng giúp sản phẩm được đồng đều, giá trị thẩm mĩ cao hơn. Tất nhiên, việc đầu tiên này sẽ tốn chi phí cao. Thế nhưng đổi lại, nhà sản xuất sẽ hài lòng về chất lượng sản phẩm đầu ra.
Thúy Duy
