Những món ăn có kèm xốt sẽ mang mùi vị đặc trưng và kích thích vị giác. Hầu hết những loại xốt này chủ yếu được làm đơn giản. Trong đó, xốt me là sản phẩm nhận được sự quan tâm của nhiều người trong thời gian gần đây. Trong bài viết sau, Foodnk sẽ cùng bạn tìm hiểu những công đoạn chung nhất cần có trong quy trình sản xuất xốt me này nhé!
Đôi nét
Xốt được làm từ me mang vị chua ngọt hoà lẫn với nhau. Loại xốt này có màu đẹp và hương thơm của me vốn có. Xốt me được dùng kèm với một số món ăn vặt rất thích hợp. Thậm chí, xốt me còn có thể dùng làm gia vị ướp một số món ăn khác nữa.
Nhìn chung, loại xốt này rất tiện lợi, dễ dàng sử dụng. Tất nhiên, để có được sản phẩm xốt me chuẩn vị cần trải qua một số công đoạn nhất định.
Quy trình sản xuất xốt me
Nguyên liệu
Chỉ có me chín mới có thể làm ra xốt me đặc trưng. Tại nơi sản xuất, người thợ sẽ tách bỏ vỏ và hạt me, chỉ thu giữ phần thịt. Để có thịt me làm xốt ngon, người thợ phải chọn những quả me không có mùi lạ khi chín, khi bỏ vỏ thì thịt me không bị hỏng,… Những tiêu chí này rất cần thiết để đảm bảo chất lượng sản phẩm đầu ra.
Đánh tơi, tách dịch
Thịt me sẽ được đánh tơi để tách hạt me ra khỏi thịt. Công đoạn này cần phải cho nước lọc vào me để đánh tơi dễ dàng hơn.
Me sau khi đánh tơi sẽ được tách dịch. Mục đích là để thu dịch me và loại bỏ hạt. Để dịch me mịn, người thợ sẽ tiến hành lọc dịch me để loại bỏ vỏ và xơ me còn sót lại.
Nấu xốt, làm nguội
Nấu xốt me là công đoạn quan trọng trong quy trình sản xuất xốt me. Dịch me sau khi thực hiện tách dịch và lọc mịn sẽ được phối trộn gia vị để tạo mùi vị cho xốt me theo yêu cầu sản phẩm đầu ra. Thông thường, việc sử dụng gia vị cho xốt me là bí quyết riêng của mỗi nhà sản xuất. Tiếp đến, hỗn hợp xốt me sẽ được cho vào nồi nấu cô đặc ở điều kiện nhiệt độ cao.
Xốt me sau khi nấu chuyển qua màu nâu cánh gián, mùi thơm đậm vị me đặc trưng sẽ hoàn tất. Sau đó, xốt me sẽ được làm nguội để kết cấu xốt ổn định.
Chiết rót thành phẩm
Công đoạn cuối cùng khi làm xốt me là chiết rót thành phẩm. Theo đó, nhà sản xuất sẽ chiết rót xốt me vào lọ chứa rồi in nhãn dán thông tin sản phẩm. Tiếp đến, sản phẩm sẽ được lưu kho chờ tiêu thụ ngoài thị trường.
Tạm kết
Quy trình sản xuất xốt me đơn giản, tạo mùi vị đặc trưng. Hơn hết, sản phẩm có thời hạn sử dụng khá lâu, rất tiện lợi trong nấu ăn hay nhiều mục đích khác. Song, nhờ vào việc áp dụng thiết máy móc hiện đại trong quy trình sản xuất như máy nấu xốt, máy chiết rót,… sẽ giúp thành phẩm có chất lượng cao.
>> Xem thêm video về quy trình sản xuất xốt me chua ngọt đậm vị
NẾU BẠN MUỐN KHỞI NGHIỆP VỚI công nghệ XỐT ME, HÃY LIÊN HỆ NGAY VINAORGANIC ĐỂ ĐƯỢC TƯ VẤN:
VINAORGANIC CO.,LTD
86 NGUYỄN HỮU TIẾN, PHƯỜNG TÂY THẠNH, QUẬN TÂN PHÚ, TP.HCM
HOTLINE/ZALO: 0975299798 – 0938299798
EMAIL: LIENHE@VINAORGANIC.COM
Thúy Duy
