Các loại quả mọng chứa rất nhiều chất dinh dưỡng. Trong số đó, quả dâu tây là loại trái cây mà ai cũng ưa thích. Loại quả này có thể ăn tươi khi chín hoặc chế biến ra nhiều món ăn khác nhau. Dâu tây sấy dẻo là một món ăn mới được các tín đồ ẩm thực mê mẩn. Trong bài viết sau, Foodnk sẽ cùng bạn tìm hiểu về những công đoạn sản xuất dâu tây sấy dẻo nhé! Tất nhiên, phạm vi bài viết hướng đến chỉ xoay quanh những công đoạn chung nhất trong quy trình làm ra thành phẩm.
Đôi nét
Dâu tây là loại trái cây có thể ăn tươi. Tuy nhiên, ở dạng tươi thì nó có vị chua nhiều, ngọt ít. Chính vì vậy, khi sấy dẻo hoàn toàn có thể khắc phục được đặc tính này của quả dâu tây. Bởi lẽ, bằng phương pháp sấy dẻo hiện đại, quả dâu tây vẫn giữ được sắc đỏ tươi vốn có. Thêm nữa, thịt quả lại mềm dẻo, vị ngọt nhiều hơn để vị chua được được giảm xuống khi thực hiện sấy dẻo. Tổng thể những điều này giúp cho dâu dây sấy dẻo dễ thưởng thức hơn, phù hợp với đa số người dùng.
Quy trình sản xuất dâu tây sấy dẻo
Nguyên liệu đầu vào
Để sản xuất dâu tây sấy dẻo có chất lượng cao, nhà sản xuất phải lựa chọn những quả dâu tây vừa chín tới, không được còn sống hay quá chín sẽ ảnh hưởng đến chất lượng thành phẩm.
Theo đó, khi đã được thu hoạch xong, dâu tây sẽ được vận chuyển đến nơi sản xuất. Tại đây, người thợ sẽ chọn ra những quả dâu tây ngon theo các tiêu chí của nhà sản xuất. Những tiêu chí lựa chọn này có thể kể đến như màu sắc quả, kích thước thước quả, quả có bị dập hay không,…
Rửa sạch
Rửa là công đoạn làm sạch và bắt buộc trong quy trình làm ra dâu tây sấy dẻo. Công đoạn này có mục đích là để đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm. Quả dâu tây là loại trái cây rất dễ bị dập khi tác động nhẹ. Vì vậy khi rửa, người thợ phải rửa quả nhẹ nhàng, không được mạnh tay.
Để có thể tiết kiệm thời gian và nhân công, nhà sản xuất có thể đầu tư hệ thống máy rửa công nghiệp thay vì cách rửa truyền thống.
Ngâm đường
Để tạo ra vị ngọt cho sản phẩm dâu tây sấy dẻo, nhà sản xuất phải tiến hành công đoạn ngâm đường. Nhà sản xuất sẽ ngâm quả dâu tây trong nước đường với thời gian nhất định. Quá trình ngâm đường cũng không được quá lâu vì sẽ khiến quả dâu tây bị mềm nhũng ra.
Sấy dẻo
Người thợ sẽ tiến hành sấy dẻo quả dâu tây khi đường đã ngấm trong công đoạn ngâm trước đó. Theo đó, người thợ sẽ xếp từng quả dâu tây lên khay sấy. Quả dâu tây không được xếp chồng lên nhau hay quá khít với nhau. Tiếp đến, khay dâu tây sẽ được cho vào máy sấy.
Đóng gói thành phẩm
Sau khi sấy xong, quả dâu tây sẽ được thực hiện công đoạn cuối cùng là đóng gói thành phẩm. Người thợ sẽ cho dây tây đã sấy dẻo vào hủ chứa đóng gói, in nhãn dán thông tin sản phẩm đầy đủ,… Sau cùng, sản phẩm sẽ được lưu kho chờ tiêu thụ ra thị trường.
Tạm kết
Quy trình sản xuất dâu tây sấy dẻo không khó thực hiện. Thế nhưng, từng công đoạn trong quy trình phải được đảm bảo ở mọi yếu tố để tạo ra thành phẩm chất lượng. Hơn hết, sản phẩm cần thực hiện với máy sấy hiện để đảm bảo được sự đồng đều về chất lượng của mẻ dâu tây sấy dẻo làm ra. Tất nhiên, việc đầu tư máy sấy này tốn chi phí không nhỏ.
NẾU BẠN MUỐN KHỞI NGHIỆP VỚI MÁY SẤY NHIỆT ĐỐI LƯU, HÃY LIÊN HỆ NGAY VINAORGANIC ĐỂ ĐƯỢC TƯ VẤN:
VINAORGANIC CO.,LTD
86 NGUYỄN HỮU TIẾN, PHƯỜNG TÂY THẠNH, QUẬN TÂN PHÚ, TP.HCM
HOTLINE/ZALO: 0975299798 – 0938299798
EMAIL: LIENHE@VINAORGANIC.COM
Thúy Duy
