Nền ẩm thực Thổ Nhĩ Kỳ không chỉ nổi tiếng với các món ăn sang chảnh mà bên cạnh đó những món ăn đường phố cũng rất được chú ý đến. Và Kebab của Thổ Nhĩ Kỳ luôn được đánh giá cao về chất lượng nên rất được ưa chuộng. Trong bài viết sau, Foodnk sẽ cùng bạn tìm hiểu về món Kebab Thổ Nhĩ Kỳ này nhé!
Nguồn gốc
Từ Kebab có nguồn gốc từ Ả Rập với ý nghĩa là thịt nướng. Được biết, từ thời Ottoman thì Kebab đã được ra đời. Lúc đầu, Kebab chỉ được làm từ thịt cừu và dần theo thời gian nó đã được làm đa dạng hơn từ nhiều loại thịt. Cụ thể, người ta đã dùng thịt gà, thịt bò,… làm Kebab để người dùng có thể lựa chọn thưởng thức. Tất nhiên, mỗi loại thịt sẽ mang lại mùi vị riêng biệt cho món Kebab.
Đặc trưng
Điểm ấn tượng nhất thu hút người thưởng thức đó chính là cách thức nướng thịt Kebab. Theo đó, Kebab sẽ được dùng kỹ thuật nướng truyền thống của Thổ Nhĩ Kỳ. Thịt sau khi được ướp gia vị cơ bản như thì là, ớt bột, hạt tiêu, tỏi và dầu oliu,… sẽ được ghim cố định vào một thanh trụ chắc chắn. Thanh trụ thịt sẽ được nướng trên lửa than làm độ ngọt và mùi thơm đặc trưng của thịt được nổi bật lên.
Một số loại Kebab Thổ Nhĩ Kỳ phổ biến
Doner kebab
Trong các món Kebab Thổ Nhĩ Kỳ thì Doner Kebab là loại phổ biến nhất. Thịt sẽ được xiên qua thanh dọc rồi nướng chín. Người thợ sẽ cắt từng lát mỏng của thanh thịt để thưởng thức. Loại Kebab này chủ yếu ăn kèm với bánh mì pita, rau sống, sốt tỏi và sốt yoghurt.
Shish Kebab
Loại Kebab này chủ yếu là sử dụng thịt cừu và thịt bò để làm. Thịt sẽ được cắt từng miếng nhỏ rồi xiên xen kẽ, với các loại rau củ như ớt chuông, hành tây, cà chua,… Món Kebab này sẽ ngon hơn khi thưởng thức với bánh mì hoặc cơm.
Adana Kebab
Thành phố Adana, Thổ Nhĩ Kỳ là nơi nổi tiếng với Adana Kebab. Người ta sẽ dùng thịt cừu , hoặc thịt bò xay nhuyễn để làm Adana Kebab. Thịt sau khi xay nhuyễn sẽ được trộn với gia vị và không thể thiết ớt bột. Sau đó, thịt sẽ được xiên vào một thanh cố định để nướng. Nhiều người nhận xét, Andana Kebab có vị chủ đạo là cay nồng. Chính vì vậy, nó chỉ thích hợp với ai có khẩu vị mạnh, chịu cay giỏi.
Tạm kết
Được biết đến là một món ăn đặc trưng và phổ biến nên Kebab Thổ Nhĩ Kỳ luôn mang một màu sắc riêng. Từ đó, Kebab đã trở thành món ăn làm nên vẻ đẹp của nền ẩm thực Thổ Nhĩ Kỳ. Quan trọng hơn, nó đã được lan rộng ra nhiều quốc gia khác. Nhờ vậy, không chỉ món Kebab nói riêng mà nền ẩm thực Thổ Nhĩ Kỳ đã vươn xa hơn trên bản đồ ẩm thực thế giới.
Thúy Duy
