Lá lốt được sử dụng rất nhiều trong ẩm thực. Với những thành phần dinh dưỡng vốn có nên nó có công dụng có lợi cho sức khoẻ. Vậy tại sao lá lốt lại được ưa chuộng như thế? Trong bài viết sau, Foodnk sẽ cùng bạn tìm hiểu về lá lốt nhé!
Tổng quan
Lá lốt có tên gọi khác là tất bát và tên khoa học là Piper sarmentosum. Cây lá lốt thuộc họ hồ tiêu Piperaceae. Loại cây này thường mọc hoang dại như ở rừng, nơi ẩm dọc các bãi cát ven suối,… và nó phát triển quanh năm. Người ta sẽ thu hoạch rễ lá lốt vào khoảng tháng 8 – 9 nếu sử dụng bộ phận này.
Lá lốt là lá đơn nguyên và thường mọc so le với kiểu dáng hình tim. Loại lá này có màu xanh đậm và mặt lá bóng với 5 gân lá chính phát triển từ cuống lá. Phiến lá lốt dài tầm 6cm trở lên, rộng khoảng 5 – 8cm.
Cây lá lốt cũng có hoa và hoa sẽ mọc từ nách lá và có màu trắng, mọc thành cụm, bông cái dài khoảng 1cm, cuống lá dài 1cm. Lá lốt là loại cây mềm, hay mọc ở những vùng ẩm thấp, được trồng để làm rau gia vị hoặc trồng lấy thuốc.
Thành phần dinh dưỡng
Trong lá lốt chứa rất nhiều chất dinh dưỡng. Hầu hết những dưỡng chất này đều giúp sức khoẻ tốt lên trong quá trình trao đổi chất của cơ thể. Ước tính trong 100g lá lốt thường sẽ chứa:
- 39 calo
- Nước: 86,5g
- Protein: 4,3g protein
- Chất xơ: 2,5g
- Canxi: 260mg
- Phot-pho: 980mg
- Sắt: 4.1mg
- Vitamin C: 34mg
Không chỉ có vậy, rễ của cây lá lốt còn chứa benzyl axetat. Còn alkaloid và beta-caryophylen thì được tìm thấy ở phần thân và lá của cây.
Ứng dụng
Trong đời sống, lá lốt được dùng như một phương thuốc hỗ trợ sức khoẻ cực kì tốt như chữa đau xương, thấp khớp, tê thấp, đổ mồ hôi tay, chân, đi ngoài lỏng, giảm đau, cầm nôn, hỗ trợ tiêu hóa,… do có tính ẩm, vị cay,
Còn trong ẩm thực, loại lá này được tận dùng như một loại gia vị để tạo mùi thơm cho món ăn. Có thể kể đến như lá lốt dùng gói thịt để nướng, nấu canh,…
Thông thường người ta sẽ sử dụng lá lốt tươi là chủ yếu. Tuy nhiên vẫn có một số người thích phơi khô lá để bảo quản dùng dần. Tất nhiên điều kiện bảo quản lá lốt khô cũng khá đơn giản.
Tạm kết
Có rất nhiều điều thú vị mà ít ai nghĩ đến khi tìm hiểu về lá lốt. Tuy loại lá này rất bình dân nhưng lại có tính ứng dụng cao trong nhiều phương diện đời sống. Quan trọng hơn, lá lốt còn chứa những thành phần dinh dưỡng mà cơ thể cần. Nhờ vậy mà loại lá này được đánh giá cao cho sức khoẻ con người.
Thúy Duy
