Đến Bạc Liêu mà không thưởng thức qua các món ăn từ cây bồn bồn thì chắc hẳn là thiếu sót lớn. Bởi lẽ, loại cây này là đặc sản của Bạc Liêu và rất được ưa thích. Vậy bồn bồn là loại cây gì mà lại khiến nhiều người mê mẩn? Trong bài viết sau, Foodnk sẽ cùng bạn tìm hiểu về cây bồn bồn của Bạc Liêu nhé!
Tổng quan
Thủy hương là tên gọi khác của cây bồn bồn. Loại cây này có tên khoa học là Typha angustifolia hay các tên khác như Typha auhustata Bory et Chaub, Typha augustifolia L, Typha latifoliaL, Typha daviana Hand Mazz hoặc Typhaminima Funk. Nó thuộc họ Typhaceae (họ hương bồ). Được biết ở Bạc Liêu, cây bồn bồn chỉ mọc hoang dại ở các đầm lầy hay ruộng thấp. Vì vậy người ta có thể tự do thu hoạch nó.
Từ tháng 6 đến tháng 11 hàng năm chính là thời điểm người dân Bạc Liêu thu hoạch cây bồn bồn. Mùa vụ này cây bồn bồn sẽ cho thịt ngọt và giòn.
Đặc điểm
Cây bồn bồn có thân mọc vượt trên nước, lá dài giống lá cây sả hay lá cây lúa. Và khả năng chịu ngập sâu của nó đến 1m. Gốc của cây bồn bồn màu trắng với lá xanh dài và hẹp. Cây không cần chăm sóc mà phát triển tự nhiên. Hoa của cây bồn bồn đơn tính và phát triển trên cùng một trục. Trong khi hoa đực ở trên có lông ngắn màu vàng nâu thì hoa cái ở dưới có lông màu nâu nhạt.
Được biết, ngoài Bạc Liêu thì Cà Màu cũng là nơi có cây bồn bồn phát triển. Thế nhưng mức độ phổ biến của loại cây này thì không sánh được với Bạc Liêu.
Bộ phận ngon nhất của cây bồn bồn là gốc và thân non. Chính vì vậy, chúng được bày bán sẵn ở ven đường hay khi chợ truyền thống tại Bạc Liêu rất nhiều.
Ứng dụng trong đời sống
Vì là đặc sản nổi tiếng, vậy nên cây bồn bồn khi chế biến thành món ăn đều hao cơm cả. Loại cây này chủ yếu được dùng làm muối chua. Ngoài ra, nó có thể dùng làm nguyên liệu nấu canh, xào hay làm gỏi,… đều được.
Không chỉ thân cây bồn bồn được sử dụng trong ẩm thực mà ngay cả lá non và ngó của cây cũng được tận dụng. Chính vì vậy mà hiện nay ở số nơi miền Tây đã trồng cây bồn bồn để sử dụng ngó, thân và lá non để làm dưa chua hay nhiều món khác.
Trong y học cổ truyền phương Đông, phấn hoa (gọi là Bồ Hoàng) của cây bồn bồn cũng được sử dụng làm thuốc, chủ yếu là dùng hoa đực.
Tạm kết
Khi tìm hiểu về cây bồn bồn Bạc Liêu có rất nhiều điều thú vị từ loại cây này. Tuy chỉ là một loại cây mọc hoang dại nhưng lại trở thành đặc sản của Bạc Liêu mà bảo người đều ưa thích. Cũng nhờ vậy mà nền ẩm thực Bạc Liêu luôn nổi bậc bới nền ẩm thực đặc trưng nhất.
Thúy Duy
