Đậu đũa là thực phẩm bình dân, có vị ngon ngọt. Nó có thể chế biến thành nhiều món ngon, trong đó có đậu đũa nhồi thịt. Món ăn này rất dễ làm và giúp đổi vị giác. Trong bài viết sau đây, Foodnk sẽ mách bạn cách làm đậu đũa nhồi thịt cực đơn giản ngay tại nhà nhé!
Đậu đũa nhồi thịt là một món ăn dân dã nhưng vô cùng hấp dẫn. Vị ngọt thanh, giòn nhẹ của đậu hòa quyện cùng phần nhân thịt đậm đà tạo nên một món ăn vừa đẹp mắt vừa bổ dưỡng. Để món ăn đạt độ ngon trọn vẹn, người nấu cần chú ý từ khâu chọn nguyên liệu, sơ chế cho tới cách chế biến.
Chuẩn bị nguyên liệu
Để làm món ăn này bạn cần chuẩn bị:
- Đậu đũa tươi
- Thịt heo xay
- Gia vị: Tỏi, hành tím, đường, nước mắm, hạt nêm,…
- Dụng cụ: Nồi, tô, dao,…
Các bước làm đậu đũa nhồi thịt cực đơn giản
Sơ chế nguyên liệu
Đậu đũa sau khi mua về rửa thật sạch, cắt bỏ hai đầu. Bạn có thể để nguyên cả trái hoặc cắt đoạn dài 10 – 12 cm tùy theo kích thước chảo và sở thích. Sau đó, bạn hãy luộc đậu đũa khoảng vài phút cho mềm rồi vớt ra để ráo.
Phần thịt heo xay cho vào tô cùng hành tím băm, tỏi băm. Nêm vào hỗn hợp này một ít muối, tiêu xay, nước mắm, ít đường,… để tạo vị hài hòa. Nếu muốn tăng độ kết dính, bạn có thể thêm một ít bột bắp hoặc lòng trắng trứng. Trộn đều hỗn hợp đến khi thịt trở nên dẻo và quyện.
Nhồi thịt vào đậu đũa
Đây là bước quan trọng đòi hỏi sự nhẹ nhàng và tỉ mỉ. Bạn hãy dùng 2 hoặc 3 sợi đậu đũa cuộn tròn lại theo dạng xoắn cho đến hết sợi đậu đũa. Tiếp đến, bạn lấy một ít thịt rồi nhồi vào giữa cuộn đậu đũa.
Chế biến
Bạn có thể chọn một trong hai cách: Hấp trước rồi rim hoặc rim trực tiếp. Cách hấp trước thường giúp đậu giữ được độ giòn và không bị gãy khi rim. Nếu hấp, bạn đặt đậu vào xửng và hấp khoảng 5 – 7 phút cho đậu vừa chín tới.
Sau đó, làm nóng chảo với một chút dầu ăn, cho tỏi vào phi thơm rồi xếp từng cuộn đậu đũa vào chảo chiên. Tiếp theo, cho một chén nước nhỏ pha sẵn với chút nước mắm, đường và tiêu vào chảo, đậy nắp và rim lửa nhỏ cho đến khi nước sánh lại.
Nếu rim trực tiếp, bạn cần trở đều cuộn đậu đũa để không bị cháy và thịt chín đều. Sau đó, bạn hãy rim cuộn đậu đũa trên chảo nóng với nước sốt đã chuẩn bị là được.
Tạm kết
Món đậu đũa nhồi thịt ăn nóng như món ăn vặt. Khi ăn, vị ngọt của đậu hòa với vị béo thơm của thịt chắc chắn sẽ làm bạn hài lòng. Vậy còn chờ gì nữa, mà bạn không thử ngay cách làm đậu đũa nhồi thịt này để đổi vị và thưởng thức cùng người thân, bạn bè!
Thúy Duy
