Phụ gia là chế phẩm tinh bột Phosphated Distarch Phosphat

0
2586

Tiếp theo sau bài viết về phụ gia là chế phẩm tinh bột Hydroxypropyl Distarch Phosphat, Foodnk.com tiếp tục giới thiệu đến bạn phụ gia trong nhóm này Phosphated Distarch Phosphat

Mô tả Phosphated Distarch Phosphat

Tên gọi: Phosphated Distarch Phosphat hay còn gọi là Diamidon photphat photphat hóa

INS 1413

Diamidon photphat photphat được tạo nên khi tinh bột được xử lý bằng axit photphoric, sau đó este hóa với trimetaphotphate natri hoặc photpho oxychlorit để sản xuất một loại bột màu trắng hoặc gần như trắng, dạng hạt hoặc mảnh. Đó là một loại tinh bột biến tính. Diamidon photphat photphat hó có nguồn gốc từ tinh bột hàm lượng amylose và amylopectin cao như tinh bột ngô và chứa tối thiểu 70% chất xơ và tối đa là 0.4% photpho .

Phosphated Distarch Phosphat hiện đang được sử dụng như một phụ gia thực phẩm (E 1413) ổn định sự thống nhất của thực phẩm khi được đông lạnh và rã đông, hay trong các sản phẩm như súp, nước sốt, nước thịt đông lạnh và các chất kết dính.

Chức năng

Phosphated Distarch Phosphat ổn định nhiệt và axit và được sử dụng như một phụ gia ổn định, chất làm đặc và chất kết dính, đặc biệt đối với thực phẩm đông lạnh. Phosphated Distarch Phosphat cũng được sử dụng trong trong batters cho thực phẩm đông lạnh, bánh tráng miệng, món tráng miệng, nước sốt mayonnaise, dầu trộn salad, bánh nướng, các chất kết dính, đồ uống nhanh và thực phẩm khô. Hiện nay Phosphated Distarch Phosphat đang được xem xét để sử dụng trong một loạt các loại thực phẩm ẩm thấp như là một nguồn chất xơ, bao gồm bánh ngọt, bánh quy, bánh quy giòn, ngũ cốc, các sản phẩm bánh mì.

 Sử dụng

Phosphated Distarch Phosphat được sử dụng đa số trong batters cho thực phẩm đông lạnh, bánh tráng miệng, món tráng miệng, custards, nước sốt, mayonnaise, dầu trộn salad, bánh nướng và các chất hàn, và đồ uống liền, thực phẩm khô, thực phẩm cho trẻ sơ sinh và thực phẩm cai sữa cho trẻ sơ sinh.

 

phu-gia-la-che-pham-tinh-bot-phosphated-distarch-phosphat
Sản phẩm có sử dụng phụ gia là chế phẩm tinh bột Phosphated Distarch Phosphat

Các thực phẩm khác bao gồm sữa lên men, sữa chua uống, sữa hương vị, các loại kem đánh, pho mát chưa chín, các sản phẩm sữa,món tráng miệng dựa trên chất béo, bảo quản hoặc bán cá đông lạnh và một số hải sản, cà phê, sản phẩm thay thế cà phê, trà, thảo dược, ngũ cốc nóng, ăn sáng yến mạch, mì ống và mì sợi đã nấu chín sơ, các món tráng miệng tinh bột dựa (bánh gạo, bột sắn), trứng sấy khô hoặc đông tụ nhiệt, bánh kẹo, và nhiều sản phẩm khác.

Bảng liều lượng sử dụng trong thực phẩm

STT Nhóm thực phẩm ML
1 Kem đông tụ GMP
2 Pho mát tươi GMP
3 Mỡ phết, mỡ phết dạng sữa và phết hỗn hợp GMP
4 Mỳ ống, mì dẹt đã được làm chín và các sản phẩm tương tự GMP
5 Cá bao bột, cá phi lê bao bột và sản phẩm thủy sản bao bột đông lạnh, kể cả nhuyễn thể, giáp xác, da gai GMP
6 Cá, sản phẩm thủy sản lên men hoặc đóng hộp, kể cả nhuyễn thể, giáp xác, da gai đóng hộp được bảo quản hoàn toàn GMP
7 Sản phẩm dinh dưỡng công thức dành cho trẻ dưới 12 tháng tuổi 500
8 Sản phẩm dinh dưỡng công thức dành cho trẻ dưới 12 tháng tuổi 2500
9 Sản phẩm dinh dưỡng công thức với mục đích ăn bổ sung cho trẻ từ 6 đến 36 tháng tuổi 500
10 Sản phẩm dinh dưỡng công thức với mục đích y tế đặc biệt cho trẻ đến 12 tháng tuổi 500
11 Sản phẩm dinh dưỡng công thức với mục đích y tế đặc biệt cho trẻ đến 12 tháng tuổi 2500
12 Sản phẩm dinh dưỡng cho trẻ đến 36 tháng tuổi 5000
13 Sản phẩm dinh dưỡng cho trẻ đến 36 tháng tuổi 6000
14 Các nhóm thực phẩm theo ghi chú 500 GMP

www.foodnk.com

BÌNH LUẬN

Please enter your comment!
Please enter your name here