Hạt đười ươi là một loại thực phẩm bình dân với giá trị dinh dưỡng chất. Nó chủ yếu được dùng để giúp thanh nhiệt cơ thể. Trong bài viết sau đây, Foodnk sẽ cùng bạn tìm hiểu về hạt đười ươi này nhé!
Tổng quan
Hạt đười ươi còn được gọi là hạt ươi hay hạt lười ươi. Nó là một loại hạt có nguồn gốc từ cây đười ươi – một loài cây thân gỗ thuộc họ Malvaceae. Cây đười ươi thường mọc ở các vùng rừng nhiệt đới Đông Nam Á, trong đó có Việt Nam, Lào và Campuchia.
Ở Việt Nam, cây đười ươi phân bố chủ yếu ở các tỉnh miền Trung và Tây Nguyên như Quảng Nam, Kon Tum, Gia Lai, Đắk Lắk,… Hạt đười ươi từ lâu đã được sử dụng như một vị thuốc dân gian cũng như một loại thức uống giải khát thanh nhiệt.
Tuy nhiên, việc sử dụng hạt đười ươi cần lưu ý: không nên uống quá nhiều, không dùng hạt đã hư mốc hoặc ngâm quá lâu. Thêm nữa, nó chỉ nên uống vào buổi sáng hoặc trưa để cơ thể dễ hấp thụ.
Đặc điểm
Hình thái
Hạt đười ươi có hình bầu dục và màu nâu sẫm. Khi còn khô thì hạt sẽ cứng, còn ngâm vào nước sẽ nở gấp 5 – 8 lần kích thước ban đầu. Lúc này tạo thành lớp gel trong suốt bao quanh nhân hạt. Chính đặc điểm này khiến hạt đười ươi trở nên đặc biệt và thường được dùng làm nước uống. Lớp gel nhầy của hạt có tác dụng làm mát cơ thể, hỗ trợ hệ tiêu hóa và giúp thanh lọc độc tố.
Đặc tính
Theo y học cổ truyền, hạt đười ươi có vị ngọt nhạt, tính mát. Vì vậy, nó có công dụng thanh nhiệt, giải độc, nhuận phế, nhuận tràng và làm dịu cổ họng. Người ta thường sử dụng hạt đười ươi để chữa các chứng như ho khan, đau họng, khàn tiếng, nóng trong, táo bón hoặc nổi mụn do nhiệt.
Cách dùng phổ biến nhất là ngâm 2 – 3 hạt đười ươi khô vào nước sôi để nguội trong khoảng 10 – 15 phút cho nở ra. Sau đó, người ta sẽ bỏ vỏ, lấy phần gel trộn với đường phèn hoặc nước chanh để uống.
Thành phần dinh dưỡng
Hạt đười ươi chứa:
- Chất xơ hòa tan và không hoà tan
- Canxi, sắt
- Vitamin B1, B2
- Một ít đường (chính gồm galactose, arabinose, pentose)
- Hợp chất thực vật có hoạt tính: Quercetin, acid gallic (chống oxy hoá, kháng viêm)
- Các chất đặc thù khác: Bassorin, sterculin, chất nhầy, tanin
Ứng dụng của hạt đười ươi trong đời sống
Ngoài công dụng giải khát, hạt đười ươi còn được nghiên cứu trong lĩnh vực dược liệu tự nhiên. Điều này là nhờ khả năng cung cấp chất xơ hòa tan và tác dụng hỗ trợ giảm cân. Khi vào dạ dày, phần gel nở ra tạo cảm giác no lâu. Bên cạnh đó, nó còn giúp hạn chế hấp thụ chất béo và calo.
Ngày nay, hạt đười ươi được bày bán rộng rãi tại các cửa hàng dược liệu, siêu thị,… với nhiều dạng sản phẩm khác nhau như hạt khô, nước uống đóng chai, hoặc kết hợp cùng các nguyên liệu khác như hạt é, nha đam. Nhờ hương vị thanh mát, dễ uống và giá trị sức khỏe cao, hạt đười ươi đã trở thành một thức uống dân dã nhưng đầy lợi ích trong đời sống hiện đại.
Tạm kết
Hạt đười ươi là món quà thiên nhiên quý giá, giúp thanh nhiệt cơ thể cực kỳ tốt. Việc tìm hiểu về hạt đười ươi và sử dụng đúng cách sẽ giúp chúng ta tận dụng được tối đa những lợi ích mà loại hạt nhỏ bé này mang lại.
Thúy Duy
