Quả hạch Brazil, còn gọi là ‘hạt Brazil’ hay ‘điều Brazil’ có nguồn gốc từ Nam Mỹ. Chúng không chỉ là một món ăn vặt thơm ngon mà còn mang lại nhiều lợi ích đáng kinh ngạc. Nhưng cho đến nay, loại quả này vẫn chưa phổ biến ở Việt Nam. Trong bài viết này, hãy cùng Foodnk khám phá loại quả hạch này và lợi ích mà chúng đem lại cho sức khỏe chúng ta là gì nhé!
Tổng quan về quả hạch Brazil
Quả hạch Brazil là một loài bản địa của rừng mưa Amazon ở Nam Mỹ, thuộc họ Lecythidaceae, tên khoa học là Bertholletia Excelsa. Không giống như những loại quả cho hạt khác chúng phải mất tận 14 tháng hơn để trưởng thành. Vỏ ngoài cứng, nặng đến 2kg, trong quả chứa từ 18 – 24 hạt, hạt có hình tam giác.
Đây là một loài thực vật có tuổi thọ lâu đời, cây có kích thước khổng lồ cao đến 60m và thân có đường kính từ 100 – 180cm. Mặc dù, Brazil có diện tích lớn thứ 5 trên thế giới nhưng Bolivia hiện là nơi sản xuất hạt Brazil chủ lực và cung cấp sản lượng hàng đầu thế giới với tổng sản lượng 41,6%.
Thành phần dinh dưỡng trong hạt
Theo thống kê giá trị dinh dưỡng hạt Brazil, tham chiếu 100g ước tính có khoảng:
- 656 kcal
- 12% carbohydrate
- 66% lipid
- 14% protein
- Vitamin E (Tocopherol): 5.73 mg (38% DV*)
- Thiamin (Vitamin B1): 0.617 mg (51% DV)
- Axit béo Omega-3: 5 mg
Quả hạch Brazil nổi tiếng với hàm lượng selen cao nhất trong các loại hạt ăn được. Một chất khoáng thiết yếu có vai trò quan trọng trong nhiều chức năng của cơ thể. Selen giúp duy trì sức khỏe tuyến giáp, tăng cường hệ miễn dịch và bảo vệ cơ thể chống lại stress oxy hóa.
Một vài lợi ích mà chúng mang đến
Chống oxy hóa
Selenium được biết đến với vai trò chống oxy hóa, là thành phần của enzyme glutathione peroxidase vì 1/3 selenoprotein gây ức chế phản ứng gốc tự do.
Tốt cho tim mạch
Quả hạch Brazil chứa nhiều chất béo không bão hòa đơn và không bão hòa đa, có lợi cho tim mạch. Những loại chất béo này hỗ trợ hạ mức cholesterol xấu (LDL) và tăng mức cholesterol tốt (HDL), giúp giảm thiểu nguy cơ mắc bệnh tim mạch. Giảm cholesterol xấu giảm nguy cơ xơ vữa động mạch và bệnh tim. Tăng cholesterol tốt hỗ trợ chức năng tim mạch và tuần hoàn máu.
Hỗ trợ chức năng não bộ
Các chất dinh dưỡng trong hạt như selen, vitamin E, và các acid béo omega-6 giúp bảo vệ và cải thiện chức năng não bộ. Hỗ trợ cải thiện trí nhớ và khả năng tập trung, bảo vệ tế bào não khỏi tổn thương. Các chất chống oxy hóa và chất béo lành mạnh trong quả hạch Brazil giúp giảm nguy cơ mắc bệnh Alzheimer và Parkinson.
Cung cấp chất xơ
Quả hạch Brazil là nguồn cung cấp chất xơ dồi dào, giúp cải thiện hệ tiêu hóa. Ngoài ra, ăn quả hạch còn giúp duy trì cân nặng, tạo cảm giác no lâu hơn, giúp kiểm soát được lượng calo tiêu thụ trong mỗi bữa ăn.
Cung cấp một số khoáng chất và vitamin quan trọng
Ngoài selen, quả hạch Brazil còn chứa nhiều khoáng chất và vitamin khác như magie, kẽm, vitamin E.
- Magie: Hỗ trợ cho chức năng của cơ và thần kinh, điều chỉnh huyết áp.
- Kẽm: Tăng cường hệ miễn dịch, hỗ trợ chức năng sinh sản của phụ nữ.
- Vitamin E: Chất chống oxy hóa mạnh mẽ, bảo vệ tế bào tránh những tổn thương.
Cách sử dụng quả hạch Brazil đúng cách
Quả hạch Brazil có thể được ăn trực tiếp như một món ăn vặt hoặc thêm vào các món ăn như salad, ngũ cốc, và sữa chua. Do quả hạch Brazil chứa lượng selenium rất cao, bạn nên ăn một lượng vừa phải, khoảng 1 – 2 quả mỗi ngày, để tránh nguy ngộ độc selenium.
Tạm kết
Quả hạch Brazil là một siêu thực phẩm với nhiều lợi ích sức khỏe đáng kể. Việc bổ sung quả hạch Brazil vào chế độ ăn uống hàng ngày không chỉ giúp cải thiện sức khỏe tuyến giáp, tim mạch và não bộ, mà còn bổ sung các dưỡng chất thiết yếu.
TÀI LIỆU THAM KHẢO
Cardoso, Bárbara R., et al. “Brazil nuts: Nutritional composition, health benefits and safety aspects.” Food Research International 100 (2017).
Kiều Trang
