Thứ Năm, 25 Tháng Hai, 2021
Trang chủ Kiến thức chuyên ngành

Kiến thức chuyên ngành

Nhìn thấu bản chất: Nồi chiên không dầu là Chiên hay Nướng?

Thời gian gần đây, dòng sản phẩm gia dụng với cái tên là "Nồi chiên không dầu" đang áp đảo thị trường và khiến...

Tổng quan về bao bì, bao bì nilon và ảnh hưởng của chúng đến thực phẩm

Bao bì nilon là sản phẩm thường dùng trong hằng ngày. Mọi người thường dùng chúng đựng rất nhiều thứ. Trong đó, cũng có...

“Vật chất tối” trong vũ trụ dinh dưỡng chưa từng được biết đến

Căn bếp nhỏ nhà tôi chứa đầy "vật chất tối". Tôi phát hiện ra chúng vào một buổi sáng uể oải xách người ra...

Tìm hiểu về Vi sinh vật và các Phương pháp bảo quản Thực phẩm trước mối nguy này

Vi sinh vật phân bố khắp mọi nơi trong tự nhiên, trên cả cơ thể người và các loài động vật. Vi sinh vật...

Tìm hiểu về quá trình Chiên và những biến đổi trong quá trình này

Trong cuộc sống hằng ngày, chúng ta tiếp xúc rất nhiều với những thực phẩm chiên. Để hiểu rõ hơn về quá trình chiên,...

Tìm hiểu về phụ gia Nên và Không nên sử dụng trong bún tươi

Để làm ra được những cọng bún đạt chất lượng thì phụ gia làm bún không thể thiếu trong khâu chế biến. Phụ gia...

Tìm hiểu về Gelatin: Cấu tạo, Đặc tính, Phân loại và Ứng dụng

Từ gelatin đã trở nên phổ biến từ những năm 1700, được bắt nguồn từ tiếng Latin là “gelatus”, nghĩa là màng hay chất...

Chất hút ẩm dùng trong thực phẩm, cơ chế, vai trò và các tác dụng của nó

Hiện nay người tiêu dùng thực phẩm đã sử dụng phổ biến các sản phẩm đã qua chế biến và nếu để ý thì...

Tìm hiểu về chất hấp thụ Oxy, cơ chế và ứng dụng trong thực phẩm

Hiện nay trong lĩnh vực thực phẩm, chất hấp thụ oxy (oxygen absorber) chắc hẳn không còn xa lạ với chúng ta nữa. Việc...

Công đoạn nấu hoa bia (houblon hoá) trong Công nghệ sản xuất Bia

Nấu hoa bia là quá trình đun sôi dịch đường với hoa houblon nhằm trích ly các thành phần chất tan của hoa vào...

Phản ứng hóa nâu do enzyme và Phương pháp ngăn chặn quá trình này

Phản ứng hóa nâu diễn ra trong quá trình chế biến và bảo quản thực phẩm là hiện tượng phổ biến và rất quan...

Các biến đổi của quá trình Lên men phụ trong Công nghệ sản xuất Bia

Quá trình lên men phụ được tiến hành sau khi lên men chính nhằm chuyển hoá phần đường còn lại sau quá trình lên...
- Advertisment -

BÀI VIẾT MỚI