Hàn Quốc nổi tiếng với nền ẩm thực độc đáo, hiện đại nhưng vẫn đậm nét truyền thống vốn có. Và Hangwa là một mền ẩm thực Hàn Quốc như vậy. Vậy Foodnk sẽ cùng bạn tìm hiểu về ẩm thực Hangwa Hàn Quốc này nhé!
Các món ăn Tteok làm từ bánh gạo của Hàn Quốc rất phổ biến trong đời sống nơi đây. Tuy nhiên, vào dịp Tết thì người dân Hàn Quốc lại có nền ẩm thực riêng biệt bởi các món ăn đặc trưng. Nền ẩm thực Tết này của Hàn Quốc còn được gọi là Hangwa.
Đặc trưng
Dịp thưởng thức
Hangwa Hàn Quốc nói đến các món bánh, kẹo ngọt không thể thiếu vào ngày Tết, lễ Chuseok. Những món bánh ngọt này không chỉ để thưởng thức mà còn là quà biếu ý nghĩa dịp Tết, lễ Chuseok.
Nguyên liệu
Theo tiếng Hàn Quốc, từ “Han” là chỉ Hàn Quốc, còn từ “Gwa” là chỉ bánh, kẹo. Điểm chung của Hangwa là sử dụng bột gạo kết hợp với mật ong, đường, hoa quả,… để tạo thành phẩm. Tất nhiên, mỗi loại Hangwa được làm ra đều có mùi vị lẫn kết cấu khác biệt.
Một số loại Hangwa của Hàn Quốc
Yakgwa
Đây là một loại bánh ngọt nổi tiếng của Hangwa và còn có tên gọi là bánh mật ong hình hoa. Song, Yakgwa còn có tên gọi là bánh thảo dược. Bởi vì, từ “Yak” trong tiếng Hàn Quốc có nghĩa là thuốc và từ “Gwa” có nghĩa là bánh kẹo. Bánh Yakgwa có kiểu dáng bông hoa, đôi khi là hình vuông hoặc hình thoi.
Vào dịp lễ Chuseok thì người dân Hàn Quốc luôn thưởng thức loại bánh này. Yakgwa sau khi chiên sẽ được ngâm trong mật ong và siro gừng. Thế nhưng, khi thưởng thức thì bánh không ngọt gắt.
Yugwa
Người ta sẽ dùng bột gạo nếp nhào trộn với nước rồi tạo hình. Bánh sẽ được đem hấp chín để phủ lớp bột chiên, hạt mè rồi chiên chín. Bánh có màu sắc nổi bật khi dùng màu thực phẩm.
Bánh Yakgwa được nhận xét có độ giòn rụm khi ăn, không quá ngọt và mùi vị gần giống với bỏng gạo Việt Nam. Nó sẽ hấp dẫn hơn khi thưởng thức cùng cà phê hoặc trà.
Gangjeong
Nhìn qua, Gangjeong giống với cốm gạo Việt Nam nhưng lại nhỏ hơn và quy trình làm ra cũng khác biệt. Gangjeong sẽ được làm từ bột gạo nếp (đã nhào trộn với nước) đem chiên vàng rồi phủ lớp mật ong.
Không chỉ có vậy, các loại hạt như gạo, hạt bí, hạnh nhân hay táo tàu,… cũng có thể dùng làm Gangjeong. Với những nguyên liệu này, bánh sẽ được trộn với siro để kết dính.
Tạm kết
Ẩm thực Hangwa Hàn Quốc là những món bánh ngọt đơn giản nhưng đầy tính tế của ngày Tết nơi đây. Và Hangwa đã được biết đến nhiều trên bản đồ ẩm thực thế giới. Nhờ vậy mà ẩm thực Hàn Quốc đến gần hơn với nhiều tín đồ ẩm thực.
Thúy Duy
