Kẹo là món ăn vặt có vị ngọt đặc trưng mà ai cũng ưa thích. Hơn hết, có rất nhiều loại kẹo khác nhau với những đặc trưng riêng biệt. Trong đó, kẹo me cuộn là sản phẩm được nhiều người lựa chọn thưởng thức. Trong bài viết sau, Foodnk sẽ cùng bạn tìm hiểu về những công đoạn chung nhất cần có trong quy trình sản xuất kẹo me cuộn nhé!
Đôi nét
Me là thực phẩm có vị chua nên ít ai dùng để ăn tươi. Thay vào đó, những món ăn hay sản phẩm làm ra từ quả me lại được đón nhận nhiệt tình. Sản phẩm kẹo me cuộn cũng không ngoại lệ. Loại kẹo từ quả me này có vị chua nhẹ hoà lẫn với vị ngọt nên rất kích thích vị giác khi thưởng thức. Kèm theo đó, bánh tráng cuộn me để làm kẹo giúp cho kẹo me có độ giòn ngon hơn hẳn.
Quy trình sản xuất kẹo me cuộn
Nguyên liệu
Quả me sau khi thu hoạch sẽ được đưa đến nơi sản xuất. Tại đây, người thợ chỉ chọn ra những quả me chất lượng theo nhiều tiêu chí như độ chín, thịt me có bị hỏng hay không,… Những tiêu chí này giúp nguyên liệu đầu vào được đảm bảo hơn.
Người thợ sẽ tiến hành bóc tách vỏ me thu lấy phần thịt và bỏ hạt. Tất nhiên, khi làm kẹo me cuộn chỉ sử dụng những quả me đã chín.
Phối trộn, sên kẹo
Sau khi thịt me đã được thu lấy thì người thợ sẽ cho nguyên liệu phụ vào nếu cần. Nguyên liệu phụ này có thể là mè rang, lạc rang (đậu phộng rang) giã nhuyễn, hạt điều sấy khô giã nhuyễn,…. Điều này sẽ giúp kẹo me cuộn hấp dẫn hơn. Người thợ sẽ cho thịt me vào chảo lớn để sên. Quá trình sên này phải thực hiện liên tục để tránh thịt me bị cháy xém sẽ không ngon.
Làm mềm bánh tráng
Bánh tráng là nguyên liệu để cuộn kẹo me. Theo đó, người thợ sẽ nướng bánh tráng. Tuy nhiên, bánh tráng sau khi nướng sẽ có độ giòn khiến quá trình cuộn kẹo me khó khăn. Vì vậy, bánh tráng nướng sẽ được làm mềm, thuận lợi cho việc cuốn nhân.
Cuộn kẹo thành phẩm
Người thợ sẽ cho me đã sên để nguội lên bánh tráng nướng được làm mềm. Me đã sên sẽ được dàn đều hết miếng bánh tráng. Sau đó, người thợ sẽ khéo léo cuộn tròn miếng bánh tráng lại. Tiếp đến, miếng bánh tráng cuộn me sẽ được cắt thành từng miếng nhỏ vừa ăn.
Cuối cùng, người thợ sẽ tiến hành đóng gói kẹo me cuộn thành phẩm rồi in nhãn dán trên báo bì. Điều này giúp người tiêu dùng nắm được những thông tin cần thiết về sản phẩm mình thưởng thức.
Tạm kết
Không khó cho quy trình sản xuất kẹo me cuộn. Tuy nhiên, thay vì làm kẹo thủ công thì nhà sản xuất có thể thay thế bằng những loại máy công nghiệp hiện đại. Điều này sẽ giúp tiết kiệm thời gian sản xuất và nhân công. Hơn hết, chất lượng sản phẩm làm ra cũng đồng đều, chất lượng cao hơn.
NẾU BẠN MUỐN KHỞI NGHIỆP VỚI CÔNG NGHỆ KẸO ME CUỘN, HÃY LIÊN HỆ NGAY VINAORGANIC ĐỂ ĐƯỢC TƯ VẤN:
VINAORGANIC CO.,LTD
86 NGUYỄN HỮU TIẾN, PHƯỜNG TÂY THẠNH, QUẬN TÂN PHÚ, TP.HCM
HOTLINE/ZALO: 0975299798 – 0938299798
EMAIL: LIENHE@VINAORGANIC.COM
Thúy Duy
