Tầm xuân là một trong những ứng viên tiềm năng bị bỏ lại phía sau trong lĩnh vực thực phẩm chức năng. Chỉ những năm gần đây, khi cơn sốt thực phẩm tốt cho sức khỏe (thực phẩm chức năng) ngày càng gia tăng, chúng mới thu hút được sự chú ý trong cộng đồng. Thông qua bài viết này, hãy cùng Foodnk tìm hiểu những tiềm năng mà loại cây này đang bị bỏ sót là gì nhé!
Tổng quan về tầm xuân
Tầm xuân là loại cây thuộc họ Rosaceae, là giống cây lùn cao từ 1 – 2m, có quả hình trứng màu đỏ hồng. Cây tầm xuân có nguồn gốc từ Tây Á và Bắc Âu, đặc biệt được trồng ở Trung Bắc và Đông Bắc Anatolia.
Tầm xuân là loài thực vật dồi dào các vitamin như A, B, K và đặc biệt là vitamin C, cùng với các khoáng chất như Mg, K, P, polyphenol và các chất chống oxy hóa. Tuy nhiên, thành phần hóa học của chúng sẽ khác nhau tùy thuộc vào giống cây trồng khác nhau. Chúng được tiêu thụ ở một số dạng như bột, dầu, mứt, mật hoa, rượu, trà, các loại đồ uống.
Một số khả năng hữu ích của tầm xuân
Khả năng trong điều trị viêm khớp
Tầm xuân đã được chứng minh là có khả năng hữu ích trong điều trị viêm khớp. Viêm khớp dạng thấp là một loại viêm khớp do cơ thể tự miễn dịch gây ra khi các tế bào giải phóng các chất oxy phản ứng. Quá trình viêm được trung gian bởi các enzyme và cytokine gây viêm, các hợp chất có trọng lượng phân tử thấp.
Chống béo phì
Một số nghiên cứu báo cáo rằng, chiết xuất tiliroside trong hạt có khả năng chống béo phì. Chiết xuất tiliroside được chứng minh qua việc tăng cường quá trình oxy hóa acid béo ở gan và cơ xương, điều hòa giảm các protein mỡ ở gan. Tiliroside ức chế sự tích tụ lipid bằng cách phụ thuộc vào liều lượng trong tế bào.
Ngăn ngừa ung thư
Ung thư là một trong những nguyên nhân chính gây nên bệnh tật và tử vong cho con người. Phenolic thực vật được biết đến rộng rãi trong việc xây dựng khả năng chống lại quá trình gây ung thư. Tác dụng ngăn ngừa ung thư của tầm xuân được chứng minh là có liên quan đến hàm lượng carotenoid, lycopene dồi dào của chúng.
Khả năng chống khuẩn
Vi khuẩn có thể làm ô nhiễm thực phẩm và dẫn đến nhiều vấn đề sức khỏe. Thay vì sử dụng các loại phụ gia thực phẩm hóa học. Nên sử dụng tầm xuân như một chất phụ gia tự nhiên, để hạn chế các mầm bệnh này. Hoạt tính kháng khuẩn của chiết xuất từ cây tầm xuân đã được thử nghiệm, bằng cách sử dụng các thử nghiệm khuếch tán đĩa. Trong đó, chiết xuất từ vỏ quả chứa phenolic, giúp ức chế nấm men và vi khuẩn gram dương.
Có tác dụng trong làm đẹp
Nghiên cứu thẩm mỹ được chứng minh lợi ích của dầu tầm xuân trong việc chăm sóc da. Được các chuyên gia về gia liễu cũng khuyên dùng như một chất tăng cường sức sống cho da tự nhiên do nhiều công dụng như: giảm sắc tố da, trị mụn, chữa lành sẹo, rạn da,…
TÀI LIỆU THAM KHẢO
Patel, Seema. “Rose hip as an underutilized functional food: Evidence-based review.” Trends in Food Science & Technology 63 (2017).
Kiều Trang
