Thứ Bảy, 31 Tháng Mười, 2020
FOODNK tuyển CTV
Trang chủ Kiến thức đời sống Món ngon dễ làm Cách muối cà pháo, ngon, giòn, trắng, nhanh, ăn liền

Cách muối cà pháo, ngon, giòn, trắng, nhanh, ăn liền

Dưa muối hay cà muối là món ăn ưa thích của nhiều gia đình. Mùa hè mà được thưởng thức ít cà muối chua ngọt giòn giòn cùng cơm trắng, cá kho, canh chua đã thấy bữa cơm hấp dẫn lắm luôn. Foodnk xin chia sẻ cách muối cà pháo giòn và ngon với các bước thực hiện dễ dàng, nguyên liệu dễ kiếm sau đây nhé:

Cách 1: Hướng dẫn muối cà pháo để được lâu

Nguyên liệu:

  • 1kg cà pháo tươi, sạch, dày cùi
  • 2 củ tỏi (dùng tỏi Lý Sơn cho vị thơm ngon).
  • 1 nhánh riềng dài bằng đốt ngón tay
  • 3 quả ớt
  • 1 chút muối
  • 1 chút đường
  • 1 ít nước ấm
  • 1 hũ thủy tinh vừa

Cách muối cà pháo ngon

  • Bước 1: Cà pháo đem phơi nắng từ 3 đến 4 giờ cho đến khi cà hơi héo, sau đó nhặt sạch cuống và rửa sạch. Lưu ý không cắt sát cuống đến lẹm vào thịt, vì như thế nước sẽ ngấm vào mất ngon.
  • Bước 2: Bổ làm đôi và cho vào nước muối loãng ngâm khoảng 15 phút giúp loại bỏ bớt chất độc có trong cà. Hoặc nếu muốn muối nguyên quả, bạn cho vào nước muối thật mặn, ngâm đi ngâm lại độ 2-3 lần sao cho nước ngâm thật trong, rồi vớt cà, để ráo. Ngâm như thế này, những chất độc và nhựa của cà sẽ ra hết.
  • Bước 3: Rửa sạch cà dưới vòi nước và để ráo.
  • Bước 4: Lấy nước âm ấm (40 độ) pha với muối + 1 thìa đường nhỏ. Nếm thử thấy có vị mặn như rim thịt làm ruốc là được, đừng mặn chát nhưng cũng đừng nhạt sẽ làm cà bị ủng. Tỏi bóc vỏ đập dập sơ.
  • Bước 5: Cho một ít muối lót đáy hộp muối dưa cà, tiếp tục cho 1 lớp cà lên, làm liên tục như thế cho đến hết, sau đó đổ dung dịch đã pha sẵn trên vào. Đổ nước muối lên trên cà sao cho nước ngập qua cà độ 1,5 đốt ngón tay (nếu thiếu thì cứ pha thêm). Đậy lắp hộp rồi vặn để nén cà ngập nước.​
  • Bước 6: Sau 2-3 ngày là cà đã ăn được rồi, có thể lấy ra dầm với chút nước mắm, đường, bột ngọt tỏi ớt dã dập trộn đều hoặc dùng với mắm tôm.​

Cách 2: Hướng dẫn muối chua cà pháo ăn nhanh ngon giòn

Nếu bạn không yên tâm khi mua cà pháo muối sẵn ngoài quán, sao không thử tự muối cà pháo cho cả nhà ăn nhỉ? Vừa đảm bảo vệ sinh, lại tiện lợi, hợp khẩu vị của cả gia đình nữa chứ. Nếu bạn muốn ngay bữa cơm chiều nay có món cà pháo ăn rồi cũng không hề khó, xin mách bạn cách muối cà pháo ngon, giòn, được ăn ngay chỉ sau 30 phút thôi nhé!

Nguyên liệu

Cùng xem cách muối cà pháo giòn và ngon, ăn liền với các bước thực hiện dễ dàng, nguyên liệu dễ kiếm sau đây để ăn trong mùa hè nhé

  • Cà pháo: nếu bạn muốn làm cà muối xổi, ăn bữa nào làm bữa đó thì nên muối ít thôi nhé
  • Chanh/giấm
  • Tỏi, ớt
  • Đường, nước mắm, muối

Cách làm:

  • Cà pháo cắt cuống, rửa sạch, tùy quả to hay bé, có thể xắt mỏng, hoặc bổ đôi, bổ tư. Ngâm cà pháo với nước muối loãng khoảng 30 phút cho ra hết nhựa, ăn sẽ không bị chát lại không bị thâm.

Cùng xem cách muối cà pháo giòn và ngon, ăn liền với các bước thực hiện dễ dàng, nguyên liệu dễ kiếm sau đây để ăn trong mùa hè nhé

  • Vớt cà ra rửa sạch. Ngâm tiếp với hỗn hợp giấm + muối trong khoảng 10 phút. Sau đó vớt ra, rửa qua nước lọc, vẩy qua cho ráo nước.
  • Ớt rửa sạch, bỏ hạt. Tỏi bỏ vỏ. Băm nhỏ tỏi, ớt.
  • Trộn cà với nước mắm, đường, tỏi, ớt và nước cốt chanh (căn chỉnh theo khẩu vị của gia đình bạn nhé).

Cùng xem cách muối cà pháo giòn và ngon, ăn liền với các bước thực hiện dễ dàng, nguyên liệu dễ kiếm sau đây để ăn trong mùa hè nhé

  • Dùng giấy nilong bọc thức ăn bọc lại cho khỏi thâm, để trong tủ lạnh 30 phút cho ngấm là có thể ăn được.

Cà pháo muối ăn với cơm chan canh cua hoặc nước rau muống luộc, vắt thêm vài giọt chanh rất dễ ăn, sẽ làm bữa cơm mùa hè bớt cảm giác chán ngán.

Chúc các bạn muối được nhiều hũ cà thật ngon & giòn tan nhé !

Khanh Tran

Ý KIẾN CỦA BẠN

Vui lòng nhập bình luận của bạn!
Vui lòng nhập tên của bạn ở đây

BÀI VIẾT MỚI

Tìm hiểu về Côn trùng và Động vật gây hại trong Nhà máy sản xuất thực phẩm

Trong nhà máy sản xuất thực phẩm, có một bộ phận sinh vật dù con người không muốn chúng xuất hiện nhưng ít nhiều...

Quy trình Công nghệ sản xuất Kẹo mềm trong Công nghệ thực phẩm

Kẹo mềm (kẹo anbumin) thường hay bị nhầm lẫn với kẹo dẻo vì có tính chất mềm của nó, nhưng kẹo mềm có quy...

Tìm hiểu những Độc tố tự nhiên có trong thực phẩm và cách nhận biết

Thực phẩm là nguồn dinh dưỡng chính đối với tất cả mọi người. Đặc tính cơ bản của các thực phẩm tự nhiên điều...

Quy trình sản xuất Kẹo cứng có nhân bột quả trong Công nghệ thực phẩm

Kẹo cứng có nhân bột quả là loại kẹo chúng ta thường ít được sử dụng, nhưng loại kẹo tương tự thì hẳn các...