Ngao (ngêu) sốt bơ tỏi là món ăn vặt hoặc món ăn được nhiều người yêu thích. Món ăn có vị ngọt tự nhiên của thịt ngao kết hợp hoàn hảo với hương thơm béo ngậy của bơ và tỏi phi. Trong bài viết sau đây, Foodnk sẽ mách bạn cách làm ngao sốt bơ tỏi tại nhà cực kỳ đơn giản, hãy cùng thực hiện ngay nhé!
Món ngao sốt bơ tỏi đạt chuẩn sẽ có màu vàng óng đẹp mắt. Khi ăn, bạn sẽ cảm nhận được vị ngọt thanh, mọng nước của thịt ngao hòa quyện cùng vị béo ngậy của bơ, mùi thơm nức của tỏi phi và chút cay nhẹ đầu lưỡi từ ớt. Món ăn được rất nhiều tín đồ ẩm thực ưa chuộng thưởng thức như món ăn vặt.
Nguyên liệu
Để món ngao sốt bơ tỏi chuẩn vị, khâu chọn nguyên liệu tươi ngon là quan trọng nhất:
- Ngao tươi
- Bơ, tỏi băm, ớt, sả, rượu trắng
- Gia vị: Hạt nêm, đường, nước mắm, tiêu xay, chút dầu ăn.
- Dụng cụ: Chảo, thao, thớt,…
Sơ chế nguyên liệu
Làm sạch ngao: Ngao mua về rửa sạch bùn đất bên ngoài. Ngâm ngao trong nước sạch cùng vài lát ớt tươi và một chiếc thìa kim loại trong khoảng 1 – 2 tiếng. Điều này giúp ngao nhanh há miệng và nhả hết cát bùn bên trong. Sau đó, rửa lại ngao nhiều lần với nước sạch rồi để ráo.
Làm chín ngao: Cho ngao vào nồi cùng sả đập dập và một ít rượu trắng. Bạn đun trên lửa vừa đến khi ngao vừa hé miệng thì tắt bếp ngay, vớt ngao ra rổ (giữ lại một chút nước hấp ngao lắng trong nếu muốn dùng thêm). Bạn không nên hấp ngào chín quá kỹ. Điều này sẽ khiến thịt ngao bị teo nhỏ và mất đi độ giòn ngọt.
Các bước làm ngao sốt bơ tỏi cực đơn giản
Bước 1: Phi thơm tỏi
Bạn đặt chảo lên bếp, cho dầu ăn vào đun nóng rồi cho bơ vào đun chảy ở lửa nhỏ để bơ không bị cháy đen. Tiếp theo, bạn cho toàn bộ tỏi băm vào phi đến khi dậy mùi thơm và chuyển sang màu vàng nhạt. Nếu thích ăn tỏi giòn rụm, bạn có thể múc bớt một nửa phần tỏi phi ra đĩa riêng để rắc lên trên sau cùng.
Bước 2: Làm phần sốt bơ tỏi
Bạn giữ lại phần bơ tỏi trong chảo, hạ lửa nhỏ và nêm vào một ít đường, nước mắm, hạt nêm, ớt băm. Bạn hãy đảo đều tay cho các gia vị tan hoàn toàn, quyện lại thành một hỗn hợp sốt bơ tỏi hơi sền sệt, thơm lừng.
Bước 3: Xào ngao
Bạn cho toàn bộ ngao đã hấp sơ vào chảo sốt. Tăng lửa lên mức vừa, đảo nhanh và đều tay trong khoảng 2 – 3 phút để nước sốt thấm sâu vào từng con ngao. Khi thấy sốt bão hòa, bám đều quanh vỏ và thịt ngao thì tắt bếp.
Bước 4: Thưởng thức thành phẩm
Bạn cho ngao ra đĩa, rưới phần nước sốt bơ tỏi còn lại trong chảo lên trên. Sau đó, bạn rắc thêm tỏi phi giòn cùng chút tiêu xay và trang trí thêm vài lá rau răm.
Tạm kết
Món ngao sốt bơ tỏi ngon nhất khi dùng nóng. Nó có thể ăn kèm bánh mì nướng giòn để chấm vét sạch phần nước sốt đậm đà. Đặc biệt, món ăn này làm rất đơn giản và không tốn nhiều thời gian. Vậy còn chờ gì nữa, bạn hãy thử ngay cách làm ngao sốt bơ tỏi theo cách này để thưởng thức nhé!
Thúy Duy
