Các món ăn từ phương pháp chiên (rán) luôn được người thưởng thức ưa thích. Bởi lẽ, có mùi vị đặc trưng và mang độ giòn rụm khi ăn. Trong số đó, nem cua bể là một món ăn như vậy. Trong bài viết sau đây, Foodnk sẽ mách bạn cách làm món nem cua bể cực đơn giản ngay tại nhà nhé!
Nem cua bể là một món ăn nổi tiếng của ẩm thực Việt Nam. Khác với nem rán truyền thống có dạng cuốn dài, nem cua bể thường được gói thành hình vuông lớn, nhân đầy đặn với thịt cua, thịt heo và nhiều loại rau củ. Khi chiên lên, lớp vỏ vàng giòn kết hợp với phần nhân ngọt thơm tạo nên hương vị rất hấp dẫn.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- Thịt cua
- Thịt heo xay
- Miến khô
- Cà rốt
- Củ hành tây
- Nấm mèo (mộc nhĩ)
- Trứng gà
- Bánh đa nem
- Gia vị: Nước mắm, tiêu, muối, hạt nêm, dầu ăn
- Dụng cụ: Thao, dao, thớt, chảo,…
Các bước làm nem cua rán cực đơn giản
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Miến khô sẽ đem ngâm nước ấm khoảng 10 phút cho mềm rồi cắt ngắn. Nấm mèo ngâm nước cho nở, rửa sạch và thái sợi nhỏ. Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch rồi bào sợi hoặc thái nhỏ. Hành tây bóc vỏ và băm nhỏ.
Thịt cua nếu mua nguyên con thì cần hấp chín rồi gỡ lấy phần thịt. Nếu dùng cua đã gỡ sẵn, bạn chỉ cần kiểm tra và loại bỏ các mảnh vỏ còn sót lại.
Bước 2: Trộn nhân nem
Bạn hãy cho thịt cua, thịt heo xay, miến, nấm mèo, cà rốt và hành tây vào một tô lớn rồi cho trứng gà vào trộn đều. Sau đó, bạn nêm nước mắm, một ít hạt nêm và tiêu xay rồi trộn thật đều để các nguyên liệu hòa quyện với nhau. Phần nhân nem cua bể thường khá nhiều và ẩm, nhờ vậy khi chiên xong sẽ mềm, ngọt và không bị khô.
Bước 3: Gói nem cua bể
Bạn hãy trải bánh đa nem ra mặt phẳng rồi cho một lượng nhân vừa đủ vào giữa bánh. Tiếp đến, bạn gấp bốn cạnh bánh đa lại để tạo thành hình vuông giống như một chiếc gối nhỏ. Nếu bánh đa hơi khô, bạn có thể phết nhẹ một ít nước để dễ gói hơn. Điểm đặc trưng của nem cua bể là kích thước khá lớn và hình vuông, khác với nem rán truyền thống thường nhỏ và cuốn tròn.
Bước 4: Chiên nem
Đun nóng chảo với lượng dầu ăn vừa đủ để ngập khoảng một nửa chiếc nem. Khi dầu nóng, nhẹ nhàng cho nem vào chiên ở lửa vừa. Chiên đến khi mặt dưới vàng giòn thì lật lại để chiên đều các mặt.
Để nem giòn lâu, nhiều đầu bếp thường chiên hai lần. Lần đầu chiên sơ đến khi nem vừa vàng, sau đó vớt ra để nguội. Trước khi ăn, chiên lại lần hai cho đến khi lớp vỏ giòn rụm và có màu vàng đẹp. Sau khi chiên xong, đặt nem lên giấy thấm dầu để loại bỏ bớt dầu thừa.
Bước 4: Thưởng thức thành phẩm
Nem cua bể ngon nhất khi ăn nóng. Bạn có thể cắt mỗi chiếc nem thành 3 – 4 miếng nhỏ. Nó thường được ăn kèm bún tươi, rau sống và chấm với nước mắm chua ngọt pha từ nước mắm, đường, chanh, tỏi và ớt.
Lớp vỏ bánh đa giòn rụm, phần nhân bên trong mềm ngọt từ thịt cua và thịt heo, hòa quyện với vị thơm của nấm mèo và cà rốt tạo nên hương vị đặc trưng rất khó quên. Chính vì vậy, nem cua bể không chỉ là món ăn quen thuộc trong bữa cơm gia đình mà còn thường xuất hiện trong các bữa tiệc hoặc thực đơn của nhiều nhà hàng Việt.
Tạm kết
Với cách làm khá đơn giản và nguyên liệu dễ tìm, bạn hoàn toàn có thể tự tay chế biến món nem cua bể thơm ngon ngay tại nhà để chiêu đãi gia đình và bạn bè. Chỉ cần một chút tỉ mỉ trong khâu chuẩn bị và chiên nem đúng cách, bạn sẽ có được món ăn giòn ngon chuẩn vị. Vậy bạn hãy thử ngay cách làm món nem cua bể này để thưởng thức nhé!
Thúy Duy
