Quả dâu tây không còn xa lạ với các tín đồ ẩm thực. Nó là loại trái cây mang nhiều giá trị cao cho sức khoẻ với hình thái nổi bật. Cũng vì vậy mà nó rất được ưa chuộng trong đời sống ở nhiều lĩnh vực. Trong bài viết sau đây, Foodnk sẽ cùng bạn tìm hiểu về quả dâu tây nhiều hơn nhé!
Tổng quan
Dâu tây hiện đại mà chúng ta quen thuộc không phải là giống nguyên thủy phát triển tự nhiên, mà là kết quả của quá trình lai tạo lâu dài. Theo các nghiên cứu thực vật học, giống dâu tây phổ biến ngày nay ra đời vào khoảng thế kỷ 18 tại châu Âu. Sự xuất hiện của nó bắt nguồn từ việc lai chéo giữa Fragaria virginiana (có nguồn gốc từ Bắc Mỹ, nổi tiếng với hương thơm ngọt ngào) và Fragaria chiloensis (đến từ vùng Chile, có quả lớn và tròn).
Ngày nay, dâu tây được trồng rộng rãi khắp thế giới như các vùng trồng lớn ở Mỹ, Trung Quốc, Mexico, Thổ Nhĩ Kỳ và Châu Âu. Ở Việt Nam, dâu tây phát triển mạnh tại Đà Lạt, Mộc Châu, Sa Pa nhờ khí hậu mát mẻ.
Dâu tây ưa khí hậu ôn đới, nhiệt độ thích hợp từ 15 – 25oC. Cây cần nhiều ánh sáng nhưng không chịu được nắng gắt kéo dài. Độ ẩm đất ổn định và thoát nước tốt là điều kiện quan trọng để hạn chế sâu bệnh.
Đặc điểm nổi bật và hình thức
Đặc điểm
Dâu tây là loài cây thân thảo, sống lâu năm, thuộc họ Hoa hồng (Rosaceae). Tuy nhiên, xét về mặt thực vật học, quả dâu tây không phải là “quả thật” mà là quả giả. Theo đó, phần đỏ mọng mà chúng ta ăn thực chất là phần đế hoa phát triển to lên. Trong khi đó, hạt nhỏ li ti trên bề mặt mới là quả thật chứa hạt bên trong.
Hình thái nổi bật
- Thân rễ và thân bò: Dâu tây sinh trưởng bằng cách đâm ra các thân bò mọc nằm trên mặt đất. Những thân này phát triển thành cây con, giúp dâu tây lan rộng nhanh chóng.
- Lá: Lá kép ba lá, mép có răng cưa, màu xanh đậm. Bề mặt lá có lớp lông mịn giúp giảm thoát hơi nước.
- Hoa: Hoa màu trắng, có năm cánh, mọc thành cụm. Hoa dâu tây lưỡng tính, có khả năng tự thụ phấn nhưng thụ phấn chéo giúp tăng năng suất.
- Quả: Quả có nhiều màu từ đỏ, cam đến vàng hoặc trắng tùy giống. Kết cấu mềm, mọng nước với hương thơm đặc trưng.
Ứng dụng của quả dâu tây
Dâu tây có nhiều công dụng trong thực phẩm, y học và mỹ phẩm. Cụ thể:
Trong ẩm thực
Dâu tây được sử dụng rất đa dạng như ăn tươi hoặc dùng để làm sinh tố, nước ép, smoothie.
Nguyên liệu cho bánh ngọt, kem, sô-cô-la, mứt hoặc siro. Nó có thể kết hợp trong salad, đồ uống giải khát hoặc trang trí món ăn.
Giá trị dinh dưỡng và ứng dụng y học
Dâu tây giàu vitamin C, mangan, acid folic và chất xơ. Ngoài ra, chúng chứa nhiều chất chống oxy hóa như anthocyanin và ellagic acid, có khả năng:
- Tăng cường sức đề kháng
- Hỗ trợ tim mạch
- Giảm viêm và chống lão hóa
- Ổn định đường huyết
Ứng dụng trong mỹ phẩm
Nhờ khả năng làm sáng da và chống oxy hóa, dâu tây được sử dụng trong:
- Mặt nạ làm đẹp
- Kem dưỡng da
- Tinh chất tẩy tế bào chết
- Sản phẩm chăm sóc môi
- Các acid tự nhiên trong dâu tây giúp làm sạch và se khít lỗ chân lông nhẹ nhàng.
Tạm kết
Có rất nhiều điều cần khám phá khi tìm hiểu về quả dâu tây. Nó không chỉ hấp dẫn bởi hương vị thơm ngon mà còn mang giá trị cao, ứng dụng phong phú. Từ một loài cây hoang dã nhỏ bé, dâu tây đã trở thành một trong những loại quả quan trọng nhất trên thế giới, góp mặt trong ẩm thực, y học và mỹ phẩm.
Thúy Duy
