Lòng se điếu là món ăn được nhiều người săn đón trong thời gian gần đây. Và nó đã trở nên hot hơn bao giờ hết. Cũng vì vậy mà trên thị trường đã xuất hiện lòng se điếu giả. Điều này đã khiến người tiêu dùng không phân biệt được lòng se điếu thật hay giả.
Đôi nét
Thực chất, lòng se điếu là phần ruột non của con heo (con lợn). Và tất nhiên nó khác với ruột non thông thường. Theo đó, lòng se điếu có độ cứng cáp khi cầm và không bị biến dạng về màu sắc khi chế biến. Chiều dài của lòng se điếu khoảng 20 – 25cm.
Không phải bất cứ con heo nào cũng có được lòng se điếu. Thay vào đó, loại lòng heo này chỉ xuất hiện ở những con heo cái lâu năm, thân hình ốm. Tuy nhiên tỉ lệ xuất hiện lòng se điếu ở những con heo này không phải là 100%. Chính vì vậy, lòng se điếu được cho là rất hiếm. Điều này đã tạo ra giá trị cho nó khá cao. Tất nhiên, dù giá lòng se điếu có cao bao nhiêu thì nhiều người vẫn sẵn sàng chi tiền ra để thưởng thức.
Cách nhận biết lòng se điếu thật
Kiểu dáng
Với kiểu dáng hình trụ như ống se điếu hút thuốc lào là điểm nhận dạng đầu tiên của lòng se điếu thật. Tuy nhiên, lòng se điếu có thể làm giả bằng hoá chất. Vì vậy, người ta có thể dựa vào lớp mỡ mỏng dọc theo thành ống ruột để phân biệt được lòng sẽ điếu thật hay giả. Ngoài ra, bề ngoài lòng se điếu thật sẽ nhẵn mịn, không có đốm đen li ti.
Khi ngâm trong nước lâu sẽ thấy lòng se điếu thật sẽ bị nhũng, màu sắc tự nhiên bị thay đổi. Trong khi đó, lòng se điếu giả sẽ giữ nguyên hình dáng, màu sắc dù ngâm nước lâu.
Màu sắc
Lòng se điếu thật sẽ có màu trắng sữa hoặc trắng ngà tự nhiên. Trong khi đó, lòng se điếu mà có màu trắng bất thường thì bạn hãy cẩn thận. Vì rất có thể lòng se điếu này đã được “tắm” hoá chất.
Đặc biệt, khi soi dưới ánh nắng, bạn có thể thấy được màu hồng nhạt lớp mỡ dọc thành ống ruột xuyên qua lòng se điếu thật.
Chế biến
Nếu như bề ngoài và màu sắc khiến bạn không phân biệt được lòng se điếu thật hay giả, bạn có thể dựa vào quá trình chế biến nó. Theo đó, lòng se điếu thật sẽ không bị co rút, vẫn giữ được hình dạng ban đầu, duy trì độ bóng và đàn hồi tốt. Khi ăn, bạn sẽ cảm nhậm độ giòn đặc trưng, vị béo và dai có mùi thơm tự nhiên của mỡ.
Thay vào đó, nếu thấy lòng se điếu biến đổi bất thường, mùi vị khác lạ thì chắc chắc đó là lòng se điếu giả. Và tất nhiên, bạn chỉ có thể bỏ nó ngay, không được ăn để đảm bảo an toàn sức khỏe.
Tạm kết
Như vậy, để phân biệt được lòng se điếu thật hay giả, bạn có thể dựa vào một số đặc điểm tiêu biểu. Nhờ vậy, bạn có thể thưởng thức được ăn ngon mà lại an toàn cho sức khỏe. Do đó, bạn hãy trang bị cho mình những kiến thức về lòng se điếu để không phải gặp tình trạng nào bất lợi nhé!
Thúy Duy
