Rau xanh là loại thực phẩm rất cần thiết để cơ thể tiêu thụ. Bởi lẽ, nó chứa rất nhiều dưỡng chất mà cơ thể cần. Trong đó, rau nhãn lòng là loại rau xanh được nhiều người chú ý đến. Trong bài viết sau, Foodnk sẽ cùng bạn tìm hiểu về rau nhãn lòng này nhé!
Tổng quan
Thực chất, rau nhãn lòng là phần đọt non của cây nhãn lòng. Cây nhãn lòng có tên gọi khác là lạc tiên hoặc chùm bao và có tên khoa học là Passiflora foetida. Cây nhãn lòng thuộc dạng dây leo và mọc hoang. Loại cây này rất dễ phát triển trong mọi môi trường. Được biết, nó phát triển nhiều ở các tỉnh vùng Đồng bằng sông Cửu Long.
Khi cây nhãn lòng phát triển sẽ hình thành đọt non. Đọt non này sẽ được người ta hái để sử dụng nấu món ăn hoặc làm thuốc.
Đặc điểm của rau nhãn lòng
Hình thái
Nhìn qua, dây leo của cây nhãn lòng khá mảnh, thân rỗng và có nhiều lông bao phủ. Dây leo của cây nhãn lòng chủ yếu bám vào các loài cây phát triển gần nó. Lá rau nhãn lòng mọc so le và có hình tim hoặc bầu dục. Bên cạnh đó, mép lá có răng cưa và có nhánh râu dài tủa ra. Phần râu tủa của rau nhãn lòng thường sẽ bị bỏ đi. Đọt non của cây nhãn lòng (rau nhãn lòng) rất giòn nên dễ dàng bẻ gãy.
Cây nhãn lòng sẽ có hoa màu trắng và mọc đơn lẻ ở kẽ lá. Thêm nữa, đối với cây nhãn lòng già sẽ có quả hình cầu với đường kính khoảng 2 – 3cm. Quả cây nhãn lòng có màu xanh và màu vàng cam khi chín. Nó được bao bọc bởi một lớp màng dày có lông tủa. Mặc dù quả nhãn lồng có thể ăn được thế nhưng nó vẫn ít được tận dụng đến.
Thành phần dinh dưỡng
Giống với các loại rau xanh khác, rau nhãn lòng chứa rất nhiều chất dinh dưỡng tốt cho sức khoẻ. Hầu hết, những thành phần này đều giúp ích cho hệ thần kinh, cải thiện giấc ngủ,… Trong rau nhãn lòng chứa:
- Vitamin: A, C, nhóm B (B1, B2, B3)
- Khoáng chất: Sắt, canxi, phốt pho, magie, kali
- Chất chống oxy hóa: Flavonoid, saponin, alkaloid, polyphenol
- Chất xơ
- Passiflorin
- Harman
- Harmol
Ứng dụng của rau nhãn lòng trong đời sống
Rau nhãn lòng là loại thực phẩm bình dân, dễ tìm và dễ thưởng thức. Loại rau này thường được dùng nấu canh hoặc xào. Mặc khác, rau nhãn lòng còn được phơi khô nấu nước uống để giúp an thần, giải nhiệt,….
Tạm kết
Có rất nhiều điều cần biết khi tìm hiểu về rau nhãn lòng. Đây là một loại rau xanh bình dân mọc hoang nhưng lại được ưa chuộng. Điều này là nhờ vào giá trị dinh dưỡng mà nó có. Cũng nhờ vậy, rau nhãn lòng ngày càng được biết đến nhiều hơn trong ẩm thực.
Thúy Duy
