Snack – định nghĩa và phân loại

0
3307

Một trong những xu hướng lựa chọn thực phẩm của những năm gần đây là thực phẩm tiện lợi và tinh tế nhằm tiết kiệm được thời gian cho việc chế biến nhưng vẫn đảm bảo an toàn vệ sinh và yêu cầu về chất lượng và năng lượng.

Người tiêu dùng trong sự phát triển nhanh chóng của khoa học kỹ thuật, có nhiều đòi hỏi đa dạng hơn đối với thực phẩm. Một số loại thực phẩm tiện lợi và tinh tế đang rất phát triển như: fast food, thức ăn chế biến sẵn, thức ăn nơi công cộng… và trong đó phải kể đến snack.

Định nghĩa

Snack là một loại đồ ăn nhẹ, giòn tan và có nhiều hương vị khác nhau như chả cá rán, gà nướng mật ong, bò ngũ vị, rau cải.

Snack rau quả được làm từ các loại rau quả ( khoai tây, khoai lang, bắp,..) hoặc được làm từ tinh bột của các loại rau quả đó.

Phân loại

Snack rau quả phân loại theo nguồn nguyên liệu:

  • Nguyên liệu là các loại rau quả:
    • Từ một nguồn nguyên liệu
    • Từ nhiều nguồn nguyên liệu ( hỗn hợp)
  • Nguyên liệu từ tinh bột của các lọai rau quả

Từ gói snack tôm Thái Lan nhập khẩu đến bánh snack Việt Nam của Kinh Đô, Oẳn Tù Tì (Bibica), Oishi… bánh snack Việt Nam ngày càng thắng thế do 2 lợi điểm: nhiều hương vị, giá rẻ. Loại bánh ngoại giá thành cao, ít mùi lạ, thường chỉ có 3 loại: tôm, bắp, phô mai…

Trong khi đó, hương vị bánh snack Việt Nam tập trung khai thác các mùi vị làm “nức mũi” người ăn từ món tây đến món ta. Như bánh chả cá rán, gà nướng mật ong của Bibica hay bò ngũ vị, rau cải của Kinh Đô chỉ nghe tên thôi đã thấy hấp dẫn, ngoài ra hương vị món tây như pizza, hamburger cũng khá phổ biến. Các loại mùi vị này đã thay đổi ít nhiều để phù hợp hơn với khẩu vị người Việt Nam như với món càri Ấn Độ trong bánh snack đã được giảm độ cay, tăng mùi thơm của rau củ, hay như các loại snack pizza giảm mùi bơ, ít ngán.

Thành phần chủ yếu

  •  Calo: 77 – 96%
  • Cholesterol: 0%
  • Vitamin: 0%
  • Xơ: 0%
  • Đường: 0.8 – 1.1g
  • Đạm: 1.2 – 1.5g
  • Tồng chất béo:3 – 6%

www.foodnk.com

BÌNH LUẬN

Please enter your comment!
Please enter your name here