Hột vịt lộn nướng muối ớt là một món ăn vặt đang làm mưa làm gió khắp các hàng quán vỉa hè. Món ăn này lại mang đến một hương vị hoàn toàn mới lạ và kích thích vị giác. Trong bài viết sau đây, Foodnk sẽ mách bạn cách làm hột vịt lộn nướng muối ớt tại nhà với công thức rất đơn giản, hãy cùng vào bếp làm ngay nhé!
Chuẩn bị nguyên liệu
- Hột vịt lộn
- Gia vị làm sốt muối ớt: Tương ớt, nước mắm, muối tôm (hoặc muối hạt), đường, ớt bột (tùy chọn nếu thích ăn cay màu đẹp), hạt nêm
- Topping ăn kèm: Mỡ hành (hành lá cắt nhỏ phi thơm với dầu), đậu phộng (lạc) rang chín giã dập, rau răm.
- Gia vị khác: Chanh hoặc quất, ớt tươi, tỏi băm
- Dụng cụ: Chén sứ nhỏ (chén sành) hoặc chén làm bằng giấy bạc
Các bước làm hột vịt lộn nướng muối ớt cực đơn giản
Bước 1: Luộc sơ hột vịt lộn
Bạn hãy rửa sạch vỏ hột vịt lộn để loại bỏ hết bùn đất. Sau đó, trứng được cho vào nồi ngập nước. Bạn hãy cho thêm một chút muối để trứng đậm đà và dễ bóc vỏ hơn.
Bạn luộc trứng trên lửa vừa khoảng 8 – 10 phút kể từ khi nước sôi để trứng vừa chín tới. Lưu ý, bạn không cần luộc quá kỹ vì chúng ta còn công đoạn nướng phía sau.
Bước 2: Pha nước sốt muối ớt
Bạn hãy bắc một chiếc chảo nhỏ lên bếp rồi cho vào một ít dầu ăn, phi thơm một ít tỏi băm. Tiếp tục cho vào chảo tương ớt, nước mắm, muối tôm, đường, ớt bột và một chút nước lọc.
Bạn hãy khuấy đều hỗn hợp trên lửa nhỏ cho đến khi các gia vị tan hết. Khi hỗn hợp sốt bắt đầu sệt lại, có màu đỏ cam bắt mắt và mùi thơm nồng thì tắt bếp. Bạn có thể nếm lại cho vừa khẩu vị (sao cho có đủ vị mặn, ngọt, cay rè đầu lưỡi).
Bước 3: Nướng hột vịt lộn
Trứng vịt lộn sau khi luộc sơ, để hơi nguội rồi khéo léo bóc vỏ. Bạn hãy nhớ giữ lại phần nước ngọt bên trong quả trứng nhé. Bạn hãy đặt từng trứng vịt lộn vào từng chiếc chén sứ hoặc chén giấy bạc riêng biệt. Sau đó, bạn rưới đều 1 – 2 thìa nước sốt muối ớt lên từng chén trứng.
Cuối cùng bạn hãy nướng chén hột vịt lộn bếp than hoa. Bạn nướng trứng khoảng 5 – 7 phút cho đến khi nước sốt trong chén sôi sục, đặc quánh lại và thấm đẫm vào quả trứng.
Bước 4: Hoàn thành và thưởng thức
Bạn hãy nhấc chén trứng ra ngoài rồi rưới lên trên một ít mỡ hành xanh mướt, rắc đậu phộng rang giã dập và vài cọng rau răm. Món ăn nóng hổi, bốc khói nghi ngút với sự hòa quyện màu sắc và hương vị sẽ làm bạn mê mẩn khi thưởng thức.
Tạm kết
Bạn sẽ cảm nhận được vị béo ngậy của phần lòng đỏ và mỡ hành, vị ngọt tự nhiên của hột vịt lộn hòa quyện hoàn hảo với vị mặn ngọt, cay xè của sốt muối ớt. Thêm một chút bùi bùi của đậu phộng và mùi thơm nồng đặc trưng của rau răm. Món này ăn ngon nhất là vào những chiều mưa hoặc những ngày se lạnh. Vậy còn chờ gì nữa, bạn hãy làm hột vịt lộn nướng muối ớt để thưởng nhé!
Thúy Duy
