Mì lạnh là một món ăn nổi tiếng ở Hàn Quốc và được nhiều tín đồ ẩm thực ưa thích. Món ăn này phổ biến không thua kém các món ăn khác của Hàn Quốc. Và hơn hết, món mì lạnh này lại có nhiều phiên bản khác. Vậy bạn đã thử qua những loại mì lạnh Hàn Quốc nào rồi?
Naengmyeon
Đây là món mì lạnh đặc trưng nhất trong các món mì lạnh Hàn Quốc. Sợi mì có màu nâu rất đẹp. Màu sắc nổi bật này của sợi mì là do bột kiều mạch tạo ra. Cũng nhờ loại bột này mà sợi mì làm ra có kết cấu dai ngon hơn hẳn.
Được biết, Naengmyeon có 2 loại: Mul-naengmyeon và Bibim-naengmyeon. Theo đó, Mul-naengmyeon sẽ được dùng với nước thịt hầm để ướp đá lạnh và cải, dưa chuột, lê, trứng luộc sẽ được dùng kèm.
Trong khi đó, Bibim-naengmyeon là món mì lạnh trộn. Và sợi mì sẽ được ngâm đá để dai và giữ độ mát lạnh. Cũng là những nguyên liệu đi kèm giống như Mul-naengmyeon, thế nhưng Bibim-naengmyeon lại có thêm sốt cay để tạo nên hương vị nổi bật hơn.
Makguksu
Nếu ai thích món ăn có cách bày trí đẹp mắt thì không thể bỏ qua mì lạnh Makguksu. Trong tiếng Hàn Quốc, từ “mak” có nghĩa là vòng tròn, còn từ “guksu” có nghĩa là mì. Vì vậy Makguksu được biết đến là món ăn với cách bày trí độc đáo.
Theo đó, những sợi mì sẽ được cuộn tròn và đặt ở giữa đĩa và có topping đi kèm. Đặc biệt món ăn này không có thêm nước dùng. Vì vậy Makguksu rất thích hợp với những ai thích dùng mì dạng khô.
Kongguksu
Cũng là những sợi mì lạnh dài dai nhưng được biến tấu với nước dùng mì. Bởi lẽ, nước dùng mì Kongguksu được làm từ đậu nành xay nhuyễn cùng với muối. Mì sẽ được ăn kèm với kim chi củ cải và dưa chuột Hàn Quốc để tăng hương vị.
Bạn sẽ cảm nhận được vị thanh mát từ nước dùng mì với độ dai mềm của sợi mì. Vào mùa hè ở Hàn Quốc, mì Kongguksu rất được ưa chuộng để giải nhiệt.
Jjolmyeon
Mì lạnh Jiolmyeon cũng là món ăn được săn lùng của tín đồ ẩm thực tại Hàn Quốc. Món ăn này cũng được dùng với nước sốt giống như Bibim-naengmyeon. Tuy nhiên nó khác với Bibim-naengmyeon là ở sợi mì lạnh.
Bởi vì, Jiolmyeon sẽ dùng tinh bột khoai tây để làm sợi mì. Vì vậy sợi mì lạnh Jiolmyeon sẽ dai hơn rất nhiều. Đồng thời sợi mì cũng to hơn sợi mì lạnh Bibim-naengmyeon. Theo truyền thống tại Hàn Quốc, Jiolmyeon sẽ dùng với giá đỗ, trứng luộc và một chút dưa chuột cắt nhỏ.
Jeangban guksu
Khi chưa kịp thưởng thức Jeangban guksu bạn đã bị chính phục bởi hình thức vô cùng chỉnh chu, đẹp mắt. Đó là một đĩa mì lớn với các loại rau thái nhỏ xếp gọn gàng xung quanh cuộn mì.
Các loại rau trong đĩa mì cũng đa dạng hương vị để Jeangban guksu không bị nhàm chán khi dùng. Đặc biệt, điều góp phần cho mùi vị món mì lạnh này trọn vẹn hơn đó là nước sốt đặc trưng. Nước sốt này được làm từ ớt, dầu mè, giấm và đường.
Thúy Duy
