Canh mít non nấu lá lốt cực lạ mà ngon

0
3550

Món canh này ngon ở vị ngọt của tôm tươi và mít non với mùi thơm ấm áp của lá lốt và vị đậm đà của mắm ruốc, khiến ai đã ăn một lần thì sẽ rất khó quên.

8-620289-1368257844_500x0.jpg

Nguyên liệu

  • 200g mít non
  • 100g tôm
  • Vài lá lốt
  • Nước mắm, đường, muối, dầu ăn, hạt nêm
  • Hành khô, tiêu
  • Nửa thìa nhỏ mắm ruốc

Cách làm

Sơ chế nguyên liệu

Tôm mua về rửa qua nước sạch, để ráo, lột bỏ vỏ rồi chẻ giữa sống lưng tôm, bỏ chỉ đen. Sau đó rửa sạch, giã thô tôm, uớp vào bát tôm nửa thìa nhỏ muối, ít hạt tiêu.

Giã thô tôm.

Mít non thái lát hoặc xé thành từng miếng vừa ăn

Xé mít non thành miếng nhỏ vừa ăn.

Lá lốt thái sợi, hành tím bằm nhuyễn

... thái nhỏ lá nốt.

Mắm ruốc hòa tan với nước lạnh, lọc bỏ cát, lấy nước cốt mắm

Chế biến

Làm nóng nồi trên bếp với chút dầu ăn, phi thơm hành tím đã bằm nhuyễn, đổ tôm vào xào chín.

Đổ khoảng 500ml nước ngập mặt, nấu sôi. Trong khi chờ nước sôi, lấy ½ thìa cà phê mắm ruốc cho vào bát nhỏ, khuấy đều.

Khi nước trong nồi sôi thì cho mít vào, đổ mắm ruốc đã hòa tan rồi đun sôi lại, nêm với gia vị hoặc hạt nêm cho vừa miệng.

Đun sôi nước tôm với mắm ruốc rồi đổ mít non vào.

Khi nước trong nồi sôi lần nữa thì bạn tắt bếp và bỏ lá lốt vào (mít non nên rất dễ chín, không nên nấu quá lâu), múc canh ra bát rồi bày tôm xào lên trên, rắc hạt tiêu ăn nóng.

Canh chín cho lá nốt vào, tắt bếp luôn.

Đây là món canh dân dã tuy nhiên không được nhiều người biết đến nhưng rất bổ dưỡng và thơm ngon

Chúc các bạn thành công nhé!

Khanh Trần

BÌNH LUẬN

Please enter your comment!
Please enter your name here