Rau xanh là thực phẩm cung cấp những dưỡng chất thiết yếu cho cơ thể. Do đó, nó được ưa chuộng trong mọi bữa ăn thường ngày. Trong đó, người ta không thể nào bỏ qua rau xà lách xoong. Trong bài viết sau, Foodnk sẽ cùng bạn tìm hiểu về loại rau này nhé!
Tổng quan
Xà lách xoong hay còn được gọi là cải xoong. Loại rau này thuộc họ cải và có tên khoa học là Nasturtium officinale. Nó phát triển chủ yếu ở các khu vực Trung Á và Châu Á. Song, loại rau này có 2 loại: loại thân nhỏ và loại thân to. Được biết, loại rau này được trồng đầu tiên ở Anh vào năm 1800.
Rau thuộc loại thân mềm, rễ mọc thành chùm theo cách thuyết sinh hoặc bán thủy sinh. Điều kiện phát triển tốt nhất của rau là rìa sông, suối, mương và suối. Tuy nhiên, những nơi này không phải là vùng nước ứ đọng, thân bùn acid hoặc kiềm. Bên cạnh đó, dòng nước phải chảy chậm, sâu tầm 5 – 10cm và độ pH tối ưu là 6 – 7.
Đặc điểm
Rau xà lách xoong có phần thân nổi trên mặt nước. Lá của rau dạng tròn hơi xoăn nhưng kích thước nhỏ. Bên cạnh đó, tùy vào giống rau mà thân của rau có màu xanh hay tím, đỏ nhạt.
Không chỉ được trồng mà rau còn dễ phát triển hoang dại. Và khi đó, rau có thể phát triển từ 50 – 120cm. Đây được cho là loại rau ngon về mùi vị và phát triển tốt nhất.
Thành phần dinh dưỡng
Tuy chỉ là loại rau bình dân, thế nhưng xà lách xoong lại là nguồn chứa nhiều chất dinh dưỡng. Ước tính trong 100g rau này sẽ chứa:
- Carbs: 4g
- Protein: 0.8g
- Chất cơ: 0.2g
- Vitamin A: 22% (RDI)
- Vitamin C: 24% (RDI)
- Vitamin K: 106% RDI
- Canxi: 4% RDI
Không dừng lại ở đó, các thành phần như thiamine, folate, acid pantothenic, riboflavin, magie,… đều chứa một hàm lượng đáng kể. Những thành phần này đều có những công dụng nhất định trong quá trình trao đổi chất.
Ứng dụng
Rau xà lách xoong chủ yếu được dùng để nấu ra nhiều món ăn khác nhau. Có thể kể đến như nấu canh, làm salad hay xay lọc nước uống. Nhiều người nhận xét, loại rau này sau khi chế biến sẽ trở nên mềm và có vị hăng khó ăn. Thế nhưng, nếu đã quen dần với vị hăng đặc trưng đó sẽ càng mê ăn loại rau này hơn.
Tạm kết
Khi tìm hiểu về rau xà lách xoong sẽ nhận biết được rằng nó có rất nhiều đặc điểm nổi bật. Mặc dù là loại rau bình dân, thế nhưng nó vẫn được nhiều người lựa chọn trong các bữa ăn. Cũng có thể thấy rằng, loại rau này là nguồn cung cấp dưỡng chất cho cơ thể tuyệt vời.
Thúy Duy
