Doner kebab là món ăn nổi tiếng của Thổ Nhĩ Kỳ đã trở thành huyền thoại trong làng ẩm thực quốc tế. Với hương vị độc đáo, dễ thưởng thức và giàu dinh dưỡng, không chỉ là một món ăn mà còn là biểu tượng văn hóa của Thổ Nhĩ Kỳ. Hơn nữa, doner kebab còn là món ăn sáng rất được ưa chuộng và phổ biến tại Việt Nam. Trong bài viết này, hãy cùng Foodnk khám phá về món bánh mì huyền thoại này nhé!
Lịch sử và nguồn gốc
Sở dĩ, cái tên doner kebab có tên gọi như thế là vì tên bắt nguồn từ tiếng Thổ Nhĩ Kỳ: döner hay döner kebap. Loại bánh này, có nguồn gốc từ thế kỷ 19 tại thành phố Bursa – Thổ Nhĩ Kỳ. Người đã tạo ra món ăn này là Iskender Efendi, một đầu bếp nổi tiếng. Doner kebab truyền thống được chuẩn bị bằng cách nướng thịt trên một xiên thẳng đứng và cắt mỏng từng lát khi thịt đã chín. Cách nướng này giúp thịt giữ được độ ẩm, mềm mại và hương vị đặc trưng.
Thành phần và cách chế biến
Doner kebab thường được làm từ thịt cừu, thịt bò hoặc thịt gà. Thịt được ướp gia vị kỹ lưỡng, sau đó xếp chồng lên nhau, được xiên khối quay trên máy nướng. Khi thịt chín hay có khách đến mua, người bán sẽ dùng dao dài cắt lát mỏng, tạo nên những thớ thịt thơm ngon.
Khác với bánh mì que của Pháp và bánh mì kẹp của Việt Nam. Bánh mì để làm doner kebab thường là bánh mì pita hoặc bánh mì dẹt, được nướng giòn. Kết hợp với thịt, người ta thường cho thêm rau xà lách, hành tây, dưa leo, cà chua và các loại nước sốt như sốt yogurt, sốt tỏi hoặc sốt ớt để ăn kèm. Tất cả tạo nên sự hòa quyện tuyệt hảo giữa các vị mặn, ngọt, chua và cay.
Trong hàng trăm năm qua, chúng đã phổ biến như thế nào?
Hiện nay, doner kebab không chỉ là món ăn quen thuộc ở Thổ Nhĩ Kỳ mà còn là món ăn phổ biến trên toàn cầu. Tại châu Âu, đặc biệt là ở Đức, doner kebab đã trở thành một món ăn đường phố phổ biến, thậm chí còn vượt qua cả pizza và burger về độ ưa chuộng. Các quán doner kebab xuất hiện ở khắp mọi nơi, từ thành thị đến nông thôn, để đáp ứng nhu cầu ẩm thực của cộng đồng.
Sức hấp dẫn của doner kebab
Điều gì làm nên sức hấp dẫn của doner kebab? Có lẽ đó là sự kết hợp hòa huyện tạo ra hương vị tuyệt vời giữa các nguyên liệu, cách chế biến độc đáo và hương vị đặc trưng khó quên. Loại bánh mì này không chỉ ngon mà còn mang lại sự tiện lợi, phù hợp với lối sống hiện đại, bận rộn của nhiều người.
Tạm kết
Doner kebab – một món bánh mì huyền thoại của Thổ Nhĩ Kỳ – không chỉ là một phần của ẩm thực, mà còn là một phần của văn hóa và lịch sử. Với sự pha trộn khéo léo giữa các nguyên liệu cùng phương pháp chế biến đặc biệt. Doner kebab đã chinh phục không chỉ người dân Thổ Nhĩ Kỳ mà còn hàng triệu người yêu ẩm thực trên khắp thế giới.
Kiều Trang
