Tìm hiểu về Phụ gia tạo ngọt Sorbitol

Phụ gia tạo ngọt có rất nhiều loại khác nhau, nhưng chúng có một tác dụng chung là tạo vị trong thực phẩm, thay thế hoàn toàn hoặc một phần đường Saccharose. Cùng Foodnk...

Phụ gia tạo ngọt Cyclamate

Bài viết này Foodnk.com giới thiệu đến các bạn một phụ gia trong nhóm phụ gia tạo ngọt nhân tạo: Cyclamate Nguồn gốc phát hiện Cyclamate được phát hiện vào năm 1937 tại đai học Illinois bởi...

Phụ gia là chế phẩm tinh bột Phosphated Distarch Phosphat

Tiếp theo sau bài viết về phụ gia là chế phẩm tinh bột Hydroxypropyl Distarch Phosphat, Foodnk.com tiếp tục giới thiệu đến bạn phụ gia trong nhóm này Phosphated Distarch Phosphat Mô tả Phosphated Distarch Phosphat Tên gọi: Phosphated...

Phụ gia chống oxy hóa TBHQ (Tert-Butyl Hydroquinone)

Tiếp theo sau nhóm phụ gia chống oxy hóa BHA và BHT, hôm nay Foodnk.com tiếp tục giới thiệu đến các bạn phụ gia tiếp theo trong nhóm này là TBHQ: TBHQ (Tert-Butyl Hydroquinone) INS:...

Tìm hiểu về Lecithine

Lecithine có tính tạo nhũ và làm bền hệ nhũ tương, là chất tạo nhũ sử dụng phổ biến nhất trong công nghệ chế biến thực phẩm. Là một thuật ngữ chung để chỉ...

Phụ gia tạo màu Ponceau 4R

Hôm nay Foodnk.com tiếp tục giới thiệu đến các bạn một phụ gia thường dùng trong việc tạo màu đó là Ponceau 4R Khái niệm Ponceau 4R là một colourant tổng hợp có thể được thêm vào...

Tìm hiểu về phụ gia bảo quản acid Benzoic

Giới thiệu về acid benzoic Acid benzoic: E210 Acid benzoic là phụ gia chống vi sinh vật thuộc nhóm phụ gia bảo quản. Công thức hoá học: C6H5COOH Công thức phân tử: Tính chất vật lý: Acid benzoic tinh khiết có ở...

Phụ gia làm dày – làm đặc Alginate

1. Nguồn gốc và cấu tạo của alginate Nguồn gốc Alginate có trong tất cả các loại tảo nâu (Phaeophyceae), là thành phần chính của thành tế bào. Nguồn thu nhận chính trong công nghiệp là từ...

Tìm hiểu về phụ gia tạo ngọt Saccharin

Nối tiếp các bài viết về phụ gia tạo ngọt (sorbitol, manitol...) hôm nay Foodnk tiến hành giới thiệu khái quát đến bạn bài viết về phụ gia tạo ngọt trong nhóm này, đó...

Phụ gia cải thiện mùi vị Glycine

Nằm trong loạt bài viết giới thiệu về phụ gia cải thiện mùi vị, hôm nay Foodnk.com giới thiệu đến các bạn phụ gia Glycine: Công thức cấu tạo   Glycine (viết tắt là Gly hoặc G)...
1,872Người theo dõiĐăng Ký

BÀI XEM NHIỀU

CÓ GÌ MỚI?